以中医原理来分析安化黑茶的保健功效

从传统中医学原理看茶，人们把茶称为“万病之药”，并非是说茶能直接治好人的每一种疾病，而是从传统中医学的原理去归纳总结茶的医疗保健功效。中医认为人体是“小宇宙”，使人体充满生机活力的是“元气”，使“元气”能正常运行的基本条件是人体内阴阳协调平衡，达到“和”。如东晋时期的医学家葛洪在《肘后备急方》中就论述到：“人在气中，气在人中，自天地至于万物，无不需气以生者也”。“气竭则命终”，“气通则治”，“气通则活”。中医还认为：“病虽千种，病因大约只有三条而已”。唐代医学家孙思邈把生病的原因归纳为内疚、外发、他犯三种。他还以朴素的唯物论和辩证法的观点进一步分析了疾病的原因：“四时代谢，阴阳递兴”，“将息失度，百疾萌生”。而茶是“致清导和”之物，通过经常喝茶，可以使人益思安神，清热降火，祛风解表，达到阴阳调和，“排邪而安脏腑，悦神爽志以资备气”，这正是中医所说的安身固本。经常饮茶，可使人元气旺盛，精力充沛，心情舒畅，这样百病自然难侵，有病自然易愈。

另外，中医还注重养性。孙思邈在他的《养性》、《补益》等卷中提出：“人之所以多病，当由不能养性”。而品茶正是修身养性的最好的方法之一。通过品茶，人们的精神得以放松，心境达到虚静空明，心情感到怡悦、随意，可以健康长寿。“茶神”陆羽活了72岁，“茶僧”皎然活了81岁，“别茶人”白居易活了74岁，他们在“人活七十古来稀”的唐代都算得上长寿。据史书记载，唐大中年间（847-860年），东都洛阳有一个130岁的和尚到了长安，唐宣宗见他精神矍铄，便问：“你活了这么大的年岁，吃了什么长生不老之药？“和尚答：“只是非常爱喝茶罢了”。唐宣宗当即赐他“五十斤茶”法名，并安置他在保寿寺里颐养天年。宋代“眼明身健何妨老，饮白茶甘不觉贫”的陆游活了86岁，清代自称“君不可一日无茶”的乾隆皇帝活了89岁，“尝尽天下之茶”的袁枚活了82岁，以茶隐自居的阮元活了86岁，“现代茶圣”吴觉农活了92岁，著名的女作家冰心活了99岁，从这些著名的茶人寿星，足见茶能延年益寿。

安化黑茶系以成熟茶树鲜叶为原料，经杀青、渥堆发酵、蒸压等工序制成的一大类茶叶的总称，是我国西北部广大地区蒙、藏、维吾尔、哈萨克等少数民族的生活必需品。也是亚洲许多国家和地区人们喜爱的保健饮品。近年来，传统黑茶销区流行病学调查结果表明，黑茶是当地居民生活中维生素、微量元素的重要来源和预防疾病的主要复方制剂。据报道，西藏东孜的一个村庄村民没患过心脏病、癌症或中风，130岁以上老人竟有188人，据前往考察的西方学者分析，没有污染的环境、和平的人际关系以及当地的膳食和饮茶习惯是人们长寿的主要原因。

在正常生理条件下，人体自由基的形成和清除保持着平衡，随着年龄的增长。肌体清除自由基的能力逐渐消退。结果自由基慢慢积累，并影响肌体的正常功能。从而加速疾病的发生和衰老。而安化黑茶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸等具有较强的抗氧化作用。因此可以说，茶是天然的抗氧化、抗衰老的饮料。

目前西医上把维生素C和维生素E作为抗氧化的保健药物。其实，黑茶中的某些有效成分的抗氧化活性，远高于维生素C和维生素E。瑞典科学家曾比较茶、水果、蔬菜的抗氧化活性，结果表明茶的抗氧化比果蔬高出许多倍。

茶叶的抗癌作用已得到医学界的认可。其抗癌主要机制是：抗氧化作用：对致癌过程中的关键酶的调控，阻断了信息传递；抗血栓管形成；抑制细胞凋亡等作用。目前黑茶中的茶多酚的抗癌作用已得到世界认可。

调节和增强机体的免疫功能对大多数疾病的治疗具有重要意义。饮黑茶可以增加血液中白细胞和淋巴细胞的数量，从崦提高机体自身的免疫功能。此外，饮黑茶还可以增加肠道中的有益细菌（双岐杆菌）数量，减少有害细菌爆开，从而减少疾病的发生。

动物试验及人体临床试验都已证明，黑茶中的茶多酚能明显降低高血脂症动物和人的血清总胆固醇、甘油三酯（TG）、低浓度脂蛋白胆固醇的含量，这是黑茶减肥降脂的主要原因。

饮黑茶能降低人体血液中有害胆固醇的含量，增加有益胆固醇的含量，还可降低血液的黏度、抗血小板凝集。因此饮黑茶可预防心血管疾病的发生。在芬兰进行的流行病学调查结果显示，经常饮茶的人群患冠心病的危险性可降低45%。茶叶中的多酚类化合物对降低血液黏度的效果甚至优于阿司匹林。

消食与去肥腻、下气等药效是相通的。中医文献中称主治“食积不化”者见于《本草求真》。从功效描述有“消宿食”、“消饮食”、“消积食”、“消腥肉之食，解青稞之热”、“解酒食之毒”、“养脾、食饱最宜”等。黑茶去肥腻的功效，几千年来就被人们所利用。我国西北游牧民的食物结构是“牛、羊肉和奶酪，非茶不解”，故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以至才有历经千年的茶马贸易。描述茶叶“去肥腻”功效的有“饭后饮之可解肥浓”，“解油腻、牛羊毒”，“去人脂”，“解荤腥”等，不一而足。黑茶的这一功效运用到当今社会是极为有意义的。如今肥胖成为一大健康难题，是当今社会的流行病，黑茶“去肥腻”的功效正是其发挥作用的大好时机。

“痢”即择时“肠炎”，古时称“赤痢”、“白痢”、“赤白痢”、“禁口痢”等名。《本经逢源》称：“姜茶治痢……不问赤白、冷热，用之皆宜。”“合醋治泻痢甚效。”安化当地老百姓用老黑茶治疗“痢疾”的事例比比皆是，不胜枚举。用老茶（存放几十年的黑茶）熬煮成浓汁，辅之以姜片、红糖喝下，一般不到两个时辰便药到病除。

在中医书籍中，茶的解毒功能多称“清热解毒”。由热毒而引起的咽喉肿痛，黄肿疮，疮瘘等，用茶解之，无不灵验。当时民间缺医少药，很多病症就用“万病之良药”的茶来试用，渐渐地茶的药用功能不断地被挖掘出来，成为了现代医学的珍贵研究材料。茶书中指的“黄肿疮”在现代西医中称为细菌感染。茶本身具有杀菌功能，通过外敷，可直接杀灭病菌，内服则是通过调节身体的内部功能，提高机体的免疫力来抗击病菌的生长和繁殖，可标本兼治，机体也提高了抗病性，复发率也大为降低。

糖尿病是人类目前面临的一大疑难杂症。西医治标不治本，只能通过注射胰岛素来缓解病情，且在饮食上有许多忌讳。而民间利用老茶治疗糖尿病已有数千年的历史。根据近年来业内人对用黑茶治疗糖尿病的临床试验，研究结果显示，黑茶治疗糖尿病患者所接受，韩国、日本、广州、深圳一些大城市的富人专找老茶且不惜重金购买，为的不是收藏增值，而是自己饮用。糖尿病是一种富贵病，是由于机体的糖代谢出现紊乱而致，与现代人的生活工作环境、饮食结构也有很大的关系。目前调查结果显示，糖尿病在大城市的发病率已经超过20%，而且朝着年轻化的方向推进，这已经成为困扰人类生活质量的一大社会问题。中医从根本上通过调节机体的代谢功能实现“自身造血”的功能，较之西医有本质的区别。

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