糖尿病该如何控制食油量？这里有7个小技巧！

也许有的糖友会有疑问，糖尿病不就是控制含糖食物吗，为什么连食油都要控制？

这是因为油脂的热量很高，如果不控制很容易超过每天规定的总热量。营养专家提出，正常人每天摄入的植物油应低于25克，而糖尿病患者以及有胰岛素抵抗的人，应限制在20克以内，大概普通勺子2勺的量。

然而，两勺食用油对大多数糖友来说，也许就是炒一道菜的量。那糖友们该怎么控油呢？下面就来分享7个控油技巧！

1.优先选择低脂食物。低脂食物有各种蔬菜、瓜果、菌类；高脂食物有动物油、肥肉、动物内脏等。糖友们宜尽量选择瘦肉、鱼肉、禽肉，这样的肉质所含脂肪相对较少，又富含优质蛋白质。此外，还可以选择豆类来代替肉类，如黄豆、豌豆、毛豆等。

2.选择合理的烹调方式。少用煎炸、红烧、爆炒、烧烤等耗油较多的烹饪方法，选择汆、凉拌、炖、蒸、水煮等耗油较少的方法，如凉拌海带、黄瓜、木耳等，滴几滴香油味道就很好。再比如烹饪鸡蛋，蒸蛋就比炒蛋用油少得多。

3.选择不粘炊具。炒菜的时候之所以耗油多，是因为一旦油放少了就容易糊锅，而选择不粘锅炊具，则能够避免这个问题。即便油放得比较少，也不会粘锅，这样就能减少用油量。

4.给食材做预处理。对于肉类食物，尤其是畜肉，可以先用水煮一下，然后捞出来再炖。一来能够减少脂肪含量，二来也可以减少嘌呤含量，比较适合三高和痛风患者。

5.选择合适的餐具。推荐糖友用筷子和叉子吃，不要用勺子吃。因为用勺子吃饭，很容易把菜或汤里的油一起吃进去。

6. 优化吃饭顺序。对糖友们来说，正确的吃饭顺序应该是，先喝汤再吃菜，然后再吃肉类。这样吃不仅能够增强饱腹感，控制总热量，还能减少食油量。

7. 必要时来一碗清水。当糖友们外出就餐时，难免会碰到油大重口的菜，比如水煮鱼片、沸腾虾、红烧肉等等。这时候可以向服务员要一碗清水，把多油多盐的食物放在水中涮一涮再吃，能够减少大部分油脂。

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