苦瓜、南瓜、秋葵能降血糖吗？真相其实是……

我们收到最多的一类问题是：

医生，我听说 XX 食物可以降血糖，是真的吗？

网上「XX 食物可以降血糖」的信息满天飞，也难怪糖友们老是来问相关的问题了。

真相到底如何呢？今天，我们选择 3 种炒得最热的「降糖食物」，分析一下它们与血糖控制的关系。

苦瓜

别赶鸭子上架

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真相：直接吃苦瓜，并没有降血糖的作用。

也许有人会说，的确有这样的研究支持呢！我见过的，你看：

有动物研究发现，苦瓜中一种的提取物，被称为「植物胰岛素」，能降血糖。

看上去很美好，但要提醒大家注意下面几点。

首先，在动物实验中发挥降血糖功能的成分，需要经过复杂的工艺才能提取出来，平时做饭的方法是提取不出来的。

其次，这种物质的本质是多肽，是一种类似蛋白质的东西，发挥作用是要靠胰岛素一样，注射到体内的。就算我们能把这些降血糖的成分吃下去，也会被肠胃消化掉，它根本没有机会发挥降血糖的作用。

最后，也是最重要的，这些研究的对象还只是动物，苦瓜降血糖的结论到底能否用在人身上，还是个谜。

苦瓜含糖量低，对血糖的影响也小，而且富含膳食纤维，多种维生素和微量元素，对糖友而言，确实是一种很好的蔬菜。但如果说苦瓜能降糖，就言过其实了。

南瓜

小心适得其反

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真相：降糖作用没有，升糖倒是不含糊。

如果糖友们看到这样的信息，会不会眼前一亮呢：

南瓜中含有膳食纤维和「南瓜多糖」，这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度，同时增加饱腹感。

但是，大家不要忘了，南瓜本身也含糖，而且不少品种的南瓜，升糖指数还比较高，所以如果我们吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降的。

特别是那种比较甜、比较面的老南瓜，含的糖类比较多，吃的时候应该同时减少主食。比如，如果吃了一块 200 g 的老南瓜，就要少吃小半碗饭（约 50～80 g）。

而另外一大类，味道比较淡、比较脆的嫩南瓜，含糖量比较低，可以当菜吃。

秋葵

是个好蔬菜，但是不降糖

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真相：秋葵只是众多蔬菜中的一种，降糖无从谈起。

关于秋葵「降血糖」，传说中的做法是：

秋葵晚上切片，泡在水里早上喝，能神奇地降低血糖。

秋葵的营养价值确实比较高，富含钾、钙、维生素 C、维生素 B1、膳食纤维等，但说到底，秋葵只是众多蔬菜中的一种，并没有神奇的降血糖效果。

虽然也有研究表明，秋葵里的提取物「秋葵素」，对于治疗实验动物的糖尿病和糖尿病肾病有一定效果，但这是经过提取、浓缩后的剂量，而且是用在实验动物身上的，这和我们平时吃几根秋葵，或者用秋葵泡水喝是不一样的。

事实上，能帮助平稳血糖的食物不在少数，感兴趣的糖友可以看这里：降糖又美味的 10 种食物，总有一种你不知道。

总的来说，糖尿病患者多吃包括秋葵、苦瓜等在内的不同种类的蔬菜，对血糖的控制是有帮助的，而南瓜，也可以代替部分主食，发挥帮助控制血糖的作用。

如何吃蔬菜，点击这里看看吧：糖尿病人吃蔬菜，照着这 5 个字来选。

但是，千万不要因为迷信「XX 食物降糖」的说法，而耽误了正规治疗。糖尿病患者的饮食，还是需要在控制总能量的基础上，做到均衡营养，这样才能控制好血糖，预防并发症。

转发自血糖健康百科