药膳大比拼 | “中医妙手”显身手，送你TOP5！
阳春三月是女神们的三月
值此佳期
我院特组织了一场药膳大比拼
来自各科的中医妙手女神们大显身手
奉上数十品色香味效俱全的好菜
今天，我们精选出TOP5菜单
与大家一起分享
本次参赛的药膳皆以日常为主
#食谱收回家，天天都能做#
TOP1
乌鸡药膳汤
神经内科
心血管科
食材
乌骨鸡一只，黄芪、枸杞各20g，当归、党参、五味子各10g，麦冬15g，大枣10个
功效
当归、大枣补血，黄芪补气，枸杞滋补肾精、降压保肝，党参生津止渴、降血压、养血、补中益气，五味子养阴固精、保肝护肝、延缓衰老，乌鸡滋阴补肾，本药膳可用于冠心病，高血压的辅助治疗。
做法
1、乌鸡洗净焯水，待水开后，捞出乌鸡用冷水冲洗；
2、将洗净的小颗粒药材用纱布包裹，塞入鸡肚，将大颗粒药材放入锅中。
3、加入盐、料酒调味去腥，煮开后调小火，慢炖2-3小时。
禁忌
1、感冒发热，内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、服用铁剂时不宜食用。
3、肾病的人尽量少吃，尿毒症患者禁食。
4、感冒伴头痛、乏力、发热的人忌食。
TOP2
荷塘月色
药
剂科
食材
红曲水油皮：中筋面粉100g、猪油20g、细砂糖或糖粉20g、红曲粉1g、水50g
白色水油皮：中筋面粉100g、猪油20g、细砂糖或糖粉20g、水50g
油酥：中筋面粉180g、猪油90克
椰蓉馅：无盐黄油30g、鸡蛋中个1个、椰蓉65g、糖粉25g、荷花瓣
雪耳红枣莲子汤：莲子、雪耳、红枣、枸杞
功效
美容养颜、清热消暑、润肺生津
做法
荷花酥
1、把红曲水油皮材料、白色水油皮材料、油酥材料各自混合，揉至表面光滑后，醒面30分钟；
2、红曲水油皮材料、白色水油皮材料各分成10份，油酥材料分成20份；
3、加红曲粉的油皮里包一份油酥，像包包子一样捏紧收口，白色的水油皮里也包一份油酥，捏紧收口，把包好的红曲面团和白色面团擀成牛舌状然后自上而下卷起，醒15分钟；
4、第一次擀卷时间到后，重复上一个步骤，再次把松驰好的红曲油酥擀开自上而下卷起盖保鲜膜静置15分钟，白色油酥一样擀开自上而下卷起盖保鲜膜静置松弛15分钟；
5、取一份白色的油酥皮，从中间按下两头捏进去成圆形状，压扁擀成中间厚边上薄的面皮，用同样的操作方法制作红色的酥皮；
6、把白色的酥皮放在红色的酥皮上，当中放上椰蓉馅，椰蓉馅每个差不多20克左右。
7、用虎口慢慢收口然后捏紧。
8、收好封口，滚圆然后收口朝下，取一把封利的小刀在上面等分切二刀4道口子，深度宜切到椰蓉馅刚刚好；
9、放入烤盘，烤箱预热170度，烤箱中层160度中下火烤35分钟。
雪耳红枣莲子汤
1、雪耳、莲子隔天浸泡；
2、锅内一次性加足水，放入雪耳，大火煮开后加入红枣莲子，用文火煮1小时；
3、至雪耳软化起胶质后出锅，加入枸杞；
4、根据个人口味放入冰糖。
禁忌
糖尿病患者
TOP3
玉露琼脂糕
神经内科
心血管科
食材
菊花25g、冰糖25g、寒天粉适量、枸杞16颗
功效
此款降压小糕点味道清甜、口感滑爽，可滋补肝肾、明目益精、降压通络，适用治疗高血压患者常出现的头晕目眩、腰膝酸软、耳鸣健忘、心悸失眠等症状。细解：菊花气味芬芳，绵软爽口，长期食用有“利血气、轻身”等功效；枸杞味甘性平，具有滋补肾精、降压保肝等疗效。
做法
1、枸杞洗净，晾干水分备用；
2、菊花清洗后放入清水中煮10分钟，取出菊花；
3、在菊花水中加入冰糖和寒天粉，一边搅拌一边加热，直至冰糖与粉融化，熄火；
4、准备好模具，将煮好的菊花水倒入模具，每个模具中加入两粒枸杞和一朵煮过的菊花，静置20分钟，自然冷却或放入冰箱。
5、待凝固后，脱模即可。
禁忌
1、体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者不要服用。
2、糖尿病患者适量服用。
TOP4
药膳猪手炖黄豆
康复科
食材
猪手、黄豆、当归、黄芪、杜仲、川芎等
功效
补肝益肾，强筋健骨，行气活血，养颜美容。细解：当归、黄芪补血益气，杜仲补肝肾强筋骨，川芎活血行气，猪手含有丰富的胶原蛋白和钙质，黄豆富含植物蛋白，故为滋养进补之良方也。
做法
1、黄豆用水泡一下，洗净待用；
2、当归、黄芪、杜仲、川芎等药材洗净待用；
3、把猪手洗干净，放水里煮沸至白泡沫出来，到入碗里，用冷水洗净待用；
4、热油锅，放入姜片、大蒜、冰糖和干辣椒爆香，随后倒入洗净的猪手翻炒，到颜色变黄，放生抽、老抽、料酒等其他佐料，翻炒到变色；
5、加入开水直到没过猪手，把黄豆、中药材一起下锅里，沸腾后盖上锅盖转小火炖3小时，最后大火收汁剩三分之一即可。
禁忌
高血脂、糖尿病者忌食。
TOP5
当归红枣党参鸡汤
八病区
食材
本鸡两斤半，红枣10颗，当归10克，党参10克，黄芪10g，枸杞5克，葱姜适量。
功效
补充人体血气，滋阴养颜，对女生常见月经不调、痛经等也有一定的调理作用，同时补气益脾养胃，能促进食欲，补充营养，调理颜色。此汤男女皆可饮用，对男生具有补中益气、固本培元、滋阴潜阳的调理作用。
做法
1、药材洗净备用；
2、鸡肉焯水、洗净；
3、所有材料放入陶锅，煲一个半小时，最后放入适量盐调味。
禁忌
1、孕妇不宜，感冒期间不宜服用。
2、黄芪不可大量服用，在发热和阴气不足的状态下也不可以服用，疼痛湿气条件下也不可以使用。
