糖尿病病人能吃红薯吗?

文 / 家庭医学
2018-01-08 11:11

红薯已大量上市,很多患有糖尿病的老人十分眼馋,听人说患了糖尿病的人不能食用薯类食物,其实这是一个误区,营养学家介绍,有些薯类食物还特别适合糖尿病患者食用。糖尿病病人为何不敢吃红薯,其中最大原因是薯类含有大量淀粉,人们担心大量淀粉进入人体会转化成糖,这对控制血糖不利。这种说法听上去似乎没有错,但其走进了“笼统”的误区。鲜货红薯,淀粉含量确实较高,但其所含的淀粉有相当一部分是“抗性淀粉”,这种淀粉热量低,在体内的消化,吸收很缓慢,能够维持血糖平衡。研究发现100克红薯的热量仅是相同重量大米的1/3,其脂肪和碳水化合物都低于米,面,并且还可达到饱腹的目的。吃红薯和吃米饭相比,其脂肪,热量更不易超标,而且更不易产生饥饿感。此外,红薯中含大量膳食纤维,有助于食物中脂肪,糖的排出,对于预防便秘,控制体重均是有益的。因此,糖尿病患者没有必要对红薯敬而远之。但要掌握三个原则,不但可享受红薯的美味,还可控制血糖获取营养。

糖尿病病人能吃红薯吗?

1,总热量和总摄入量的控制。吃了红薯后,其他主食量应减少。

2,合理搭配。每周吃一次即可,吃红薯外,最好要搭配一些新鲜果蔬。不要吃得过饱。

3,煮熟蒸透。红薯最好蒸煮着吃,煮熟蒸透才容易被人体消化吸收。

另外还要指出,由于薯类食物中含有一种酶,过多食用会引起烧心,腹胀,屁多等胃肠道反应,所以患有胃炎,或消化道疾病的人应少吃,不吃。

对于糖尿病患者而言,最适合食用的薯类是魔芋,因其低热量,有高可溶性膳食纤维的传统食品。魔芋中含有葡甘露聚糖 这种可溶性膳食纤维,几乎不含热量,吸水会膨胀,增加食用后的饱腹感。,又能降低葡萄糖在人体内的吸收速度,提高胰岛素的敏感性,降低人体糖耐量,减轻胰岛的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环。避免出现低血糖等副作用。同时,这种成分还能抑制小肠对胆固醇,胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,对于糖尿病患者预防动脉粥样硬化,高血脂,高血压和心血管疾病等并发症的发生也有积极的辅助作用。因此魔芋成为备受国际营养学家推崇的健康食品。但魔芋生吃有毒。可买经过加工过的制品,如魔芋豆腐,魔芋面条等。

(文/姜永申)

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