苦瓜是糖尿病患者的魔鬼还是天使？不论结果，1类人都要远离苦瓜

患者来信：

爆炸营养课堂的老师您好，我是北京郊区的一个读者。最近身患糖尿病十几年的奶奶突然魔障了一样，买了十几斤鲜苦瓜，回来切成片都放阳台里晒着。说听邻居大妈介绍，每天用苦瓜片泡水喝，可以降血糖，于是一口气买了十几斤回来！

奶奶身患糖尿病有十几年时间，从最开始的吃降糖药，发展到现在每天都要打胰岛素针，才能勉强控制血糖指标。现在天天喝苦瓜干泡茶，连胰岛素针都不肯按时打了。

我们家里人怎么劝说，奶奶也不肯听，这怎么办啊？苦瓜到底是不是真的能降血糖啊？

北京读者：南六环之光

爆炸营养课堂 营养师杨双：

这位读者你好，你所说的“吃苦瓜可以降血糖”的说法在很多平台上都有人提到过，在这里我可以负责的说这是健康谣言！这几年网上报纸上铺天盖地的宣传苦瓜可以“降血糖”，似乎每天多吃几根苦瓜糖尿病一下就都好了，其实苦瓜并没有那么神奇。

从苦瓜这种蔬菜的营养成分来说，确实是不错的蔬菜，这一点我们是必须要肯定的。苦瓜中含有的营养物质种类比较全面，每100g苦瓜的营养价值含有蛋白0.5克，脂肪0.2克，糖2.6克，粗纤维2.2克，钙18～20毫克，磷60毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克。

但是说苦瓜可以降糖，有没有道理呢？很多人认为苦瓜可以降糖，是因为从苦瓜中提取的苦瓜素，确实是有降糖效果的。但需要通过化工手段，从苦瓜中提纯，按照特殊比例配合其它种类药物一起服用，才会产生作用。单纯地靠吃苦瓜降糖作用微乎其微，只能是辅助治疗，不能指望其替代药物降血糖。

如果非要说苦瓜对糖尿病人有什么好处的话，每100克苦瓜中含有2.2克左右的膳食纤维，相比之下每100克芹菜含膳食纤维1.4克，更高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纤维含量。

膳食纤维含量较高，确实可以在一定程度上降低餐后血糖升高幅度，降低胰岛素水平或提高机体胰岛素敏感性。

换句话说，苦瓜因为含糖比例低、含纤维素比例高，所以是一种升糖速度比较慢的健康蔬菜。所以可以算是一种对糖尿病人食疗比较好的蔬菜。但如果直接停药，想只吃苦瓜就治好糖尿病，那就大错特错啦。

最后还有两点小提示：

营养师提示1：很多人不喜欢吃苦瓜，是因为苦瓜的味道过于苦涩。这时可以直接在开水里焯一下就拿出来拌着吃。这样口感好一些，但相对而言，败火的功效稍微差一点。

营养师提示2：新鲜的苦瓜性凉，消化功能较弱的老人和脾胃虚寒者不宜过多食用。

作者介绍：杨双，国家二级公共营养师，爆炸营养课堂签约作者。

各位朋友，你喜欢吃苦瓜吗？或者你有什么健康饮食疑惑，需要我们的营养师为您解答的吗？不妨在下方评论中留言，说出你的问题。我们的营养师将择优进行回答。