豆类在糖尿病中起着什么作用?

文 / 健康君说
2017-09-19 18:40

豆类含有丰富的粗纤维,胃部不易消化,混合在食物中能降低食物的消化速度,从而起到平稳血糖的作用。

豆类在糖尿病中起着什么作用?

1.豆类中有丰富的氨基酸,膳食纤维,还含有大量的铁和锌,及低聚糖等成分,低聚糖能起到缓慢升高血糖的效果,因此食物中加入豆类的方式对于没有肾脏问题的糖尿病人十分合适。

豆类在糖尿病中起着什么作用?

2.绿豆、红豆、芸豆等属于“淀粉豆类”,虽然含有淀粉成份,但和淀粉不同,它们升糖速度非常缓慢,需要用到的胰岛素非常少。所以糖尿病患者的主食中加入这些淀粉豆类、用部分杂豆替换部分米饭、面食,可以有效地防止血糖波动过大。

豆类在糖尿病中起着什么作用?

3.黑豆、黄豆,则属于“大豆类”,与杂豆不同,大豆类中几乎不含淀粉,所以不适合用来代替主食,适合用来补充蛋白质,比如可以用它们来代替部分奶制品、鱼类食物。

豆类在糖尿病中起着什么作用?

4.对于一型糖尿病的朋友来说,用部分杂豆类替换部分主食,不仅增加了食物种类,而且能够平稳血糖标准。研究表明,常吃豆类坚果、蔬菜有降低心血管发病率的风险。研究还发现,每日摄入120g豆类可以降低低密度脂蛋白水平。豆类在预防心血管慢性疾病上有着明显的效果,而二型糖尿病的预防与慢性心血管疾病的预防有着密切联系。

豆类在糖尿病中起着什么作用?

温馨提示:大豆类如果食用过量,热量相应也会摄入较高,如果都短期食用过多豆类,必然会导致豆类以外营养素的不足,各种食物搭配要精巧,种类要丰富。