吃主食不升血糖的8个法则,糖尿病患者要牢记

文 / 健康圈内人
2017-08-30 18:08

吃主食不升血糖的8个法则,糖尿病患者要牢记

在饮食结构中,主食是人体能量的主要来源,每天应摄入250~400克为宜。“谷类为主”的饮食习惯是平衡膳食的基本保证,糖尿病患者也不例外。但是往往糖尿病患者会走入下面这2个误区:

1、尽量少吃或不吃主食

许多人认为,得了糖尿病就是要少吃主食,多吃菜,甚至有些患者走极端,只吃青菜,不吃主食。这是不对的!主食所提供的糖是人体的基本能量需要,糖尿病患者主食吃得过少,会出现血糖不稳定,甚至加重病情,容易出现酮症酸中毒及其他并发症,并诱发低血糖的发生。所以,即便是糖尿病患者,每日主食量也不能少于250克,才能保证血糖稳定。

吃主食不升血糖的8个法则,糖尿病患者要牢记

2、只吃粗粮不吃细粮

粗粮的好处广为人知,不少糖尿病患者为此放弃了精米白面,主食全部改为粗粮。这也不可取!粗粮与细粮相比,膳食纤维多、热量低、营养差、不容易消化,长期以粗粮为主食,容易造成营养不良、气血虚弱、饥饿、消瘦,免疫力下降,尤其对老年人来说,感染的机会更多,其危害远大于糖尿病,因此,主食一定要粗细搭配着吃。

吃主食不升血糖的8个法则,糖尿病患者要牢记

8个主食搭配法则要牢记:要多吃粗细搭配的复合主食,一方面要增加粗粮的比例,另一方面,要适当增加一些加工精度低的米面。

1、煮白米饭或白米粥时,加入部分糙米、玉米、小米、燕麦、豆类、甘薯等一起煮。

2、用粗粮、薯类、杂豆代替米、面等作为主食,如整玉米、土豆、甘薯、豆粥等,也可作为加餐,每周3次为宜,不可过多。

吃主食不升血糖的8个法则,糖尿病患者要牢记

3、将白面包改成全谷物面包,将普通面条改成荞麦面。

4、加餐吃点心时,选择全谷物饼干、豆类及豆制品等。

5、制作面食时,如馒头、花卷、窝头、面皮时,在面粉中掺入全麦粉、玉米粉、豆粉或荞麦粉,最高比例可达到 1∶1。

6、在制作粗粮面食过程中,调入鸡蛋液,也可以改善口感,提高营养价值。

吃主食不升血糖的8个法则,糖尿病患者要牢记

7、将粗杂粮打成汁饮用,最好能搭配牛奶,做成小米乳、黑豆乳、红豆乳、绿豆乳等粗粮饮料,口感更佳,也能满足人体对蛋白质和钙的需求。尤其是消化不好或牙齿不全的老年人,特别适合这种吃法。

8、可搭配荤菜吃粗粮,以平衡膳食。粗粮吃得过多会造成营养不良,所以,要注意平衡蛋白质和脂肪的摄入,搭配一些肉类,才能保证营养供应。

吃主食不升血糖的8个法则,糖尿病患者要牢记

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以上部分内容选自中国轻工业出版社出版的《这本书能让你控制血糖》,主编余瀛鳌:中国中医科学院教授、首都国医名师

吃主食不升血糖的8个法则,糖尿病患者要牢记