中药炮制丨炙法（盐炙法）
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盐炙法
1.盐炙目的（1）引药下行，增强疗效：如杜仲、巴戟天、韭菜子等盐炙后能增强补肝肾的作用。小茴香、橘核、荔枝核等盐炙后可增强理气疗疝的作用。益智仁等盐炙后则可增强缩小便和固精作用。（2）增强滋阴降火作用：如知母、黄柏等。2.操作方法（1）先拌盐水后炒：一般药物均用此法。（2）先炒药后加盐水：用于含黏液质较多的药物，如车前子、知母等。盐的用量通常是药物每100kg，用食盐2kg。3.注意事项（1）加水溶化食盐时，一般以食盐的4—5倍为宜。（2）盐炙法火力宜小，否则食盐易黏附在锅上，达不到盐炙的目的。杜仲【来源】本品为杜仲科植物杜仲的干燥树皮。【炮制方法】①杜仲：取原药材，刮去粗皮，洗净，润透，切丝或块，干燥，筛去碎屑。②盐杜仲：取杜仲丝或块，加盐水拌匀，稍闷，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用中火炒至颜色加深，有焦斑，丝易断时，取出晾凉，筛去碎屑；每100kg杜仲块或丝，用食盐2kg。杜仲呈小方块或丝状；外表淡棕色或灰褐色。盐杜仲颜色加深，有焦斑，银白色橡胶丝减少，弹性减弱，略有咸味。【炮制作用】生杜仲性温偏燥，能温补肝肾，强筋骨，临床以制用为主，盐炙后可直达下焦，温而不燥，能增强补肝肾作用。为了提高饮片质量，杜仲饮片以切2～3mm宽的丝片为宜。杜仲粗皮约占皮重量的27%，未去粗皮块的煎出率比去粗皮块低30%，故杜仲去粗皮是必要的。传统的炮制要求是中火炒至断丝而不焦，其步骤：一是炒前锉碎，二是加液体辅料炒，三是“缓火”、“慢火”加热。因此，杜仲炒至丝断用文火比武火好，武火炒断丝表面呈焦黑色，损耗率大；文火炒至表面深褐时即有断丝，损耗率小。生杜仲、盐炙杜仲、盐炙砂炒杜仲三种不同炮制品的丝片作水溶性浸出物含量测定，结果以盐水炙法最高，生杜仲最低。以上三种炮制品均能使兔、狗血压明显下降，杜仲盐炙与盐炙砂炒品作用强度基本一致，但均比生杜仲强。杜仲各种炮制品均能使动物离体子宫自主收缩减弱，并拮抗子宫收缩剂的作用而解痉，盐炙品又强于生品，这与中医用杜仲，特别用盐杜仲治胎动不安是一致的。黄柏【来源】本品为芸香科植物黄皮树的干燥树皮。习称为“川黄柏”。【炮制方法】①黄柏：取原药材，除去杂质，刮去残留的粗皮，洗净，润透，切丝或块，干燥，筛去碎屑。②盐黄柏：取黄柏丝或块，用盐水拌匀，稍闷，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑；每100kg黄柏丝或块，用食盐2kg。③酒黄柏：取黄柏丝或块，用黄酒拌匀，稍闷，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉，筛去碎屑；每100kg黄柏丝或块，用黄酒10kg。④黄柏炭：取黄柏丝或块，置炒制容器内，用武文加热，炒至表面焦黑色，内部深褐色，喷淋少许清水灭尽火星，取出晾干，筛去碎屑。黄柏为微卷曲的丝或小方块，表面黄褐色或黄棕色。盐黄柏深黄色，有少量焦斑，味苦微咸；酒黄柏深黄色，有少量焦斑，略具酒气，味苦；黄柏炭表面焦黑色，内部深褐色，味苦涩。【炮制作用】生黄柏苦燥，性寒而沉，泻火解毒和燥湿作用较强；盐黄柏可缓和苦燥之性，增强滋阴降火，退虚热作用；酒炙后可降低苦寒之性，免伤脾阳，并借酒升腾之力，引药上行，清上焦之热；黄柏炭清湿热之中兼具涩性，多用于便血、崩漏下血。盐黄柏、酒黄柏炮制过程中温度低，受热时间短，有效成分基本没有变化，黄柏炭则由于长时问的高温处理，致使多种成分分解破坏，仅残留部分小檗碱。黄柏炮制后寒性降低，与小檗碱含量下降吻合。泽泻【来源】本品为泽泻科植物泽泻的干燥块茎。【炮制方法】①泽泻：取原药材，除去杂质，大小个分开，稍浸，洗净，润透，切厚片，干燥。筛去碎屑。②盐泽泻：取净泽泻片，用盐水拌匀，闷润，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，取出晾凉，筛去碎屑；每100kg泽泻片，用食盐2kg。泽泻为圆形厚片，片面黄白色；盐泽泻表面微黄色，偶见焦斑，味微咸。③麸炒泽泻：将麸皮置热锅中，待冒烟时加入泽泻片，用中火炒至黄色即可。麸炒泽泻表面黄色，偶见焦斑，微有焦香气。【炮制作用】生泽泻长于利水泄热，常用于小便不利、水肿、湿热黄疸、淋浊、湿热带下；盐炙后能引药下行，并能增强泄热作用，利尿而不伤阴，常作为滋肾补阴之辅佐药，泄肾降浊，可防止补药之腻滞；麸炒后寒性缓和，长于渗湿和脾，降浊以升清。泽泻经炮制后，其水溶性煎出物均有不同程度的增加，尤以盐炙品最高。车前子【来源】本品为车前科植物车前或平车前的干燥成熟种子。【炮制方法】①车前子：取原药材，除去杂质，筛去灰屑。②炒车前子：取净车前子，置炒制容器内，用文火加热，炒至略有爆声，并有香气逸出时，取出晾凉。③盐车前子：取净车前子，置炒制容器内，用文火加热，炒至略有爆声时，喷淋盐水，炒干，取出晾凉；每100kg车前子，用食盐2kg。车前子为椭圆形，表面呈黑褐色或黄棕色；炒车前子呈黑褐色或黄棕色，有香气；盐车前子黑褐色或黄棕色，气微香，味微咸。【炮制作用】生车前子长于利尿通淋，清肺化痰，清肝明目；炒车前子寒性稍减，并能提高煎出效果，作用与生品相似，长于渗湿止泻；盐车前子泻热利尿而不伤阴，能益肝明目，多用于眼目昏暗、视力减退。车前子含有黏液质，宜将药物用文火炒爆时，稍冷或倒入未加热的冷锅内，立即喷洒盐水，再用文火拌炒至干，可防止炒制时粘锅。据报道：三种炮制品提取物黄酮类定性后应一致，定量分析结果表明，清炒品黄酮含量较高，盐炙品次之，生品较低，即清炒和盐炙可提高黄酮类成分的含量。
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