熬好中药选对锅，水煎药草讲究多

在我们日常服用中药时，会经常遇到需要我们自己煎煮中药的情况。很多朋友都觉得煎药是件非常复杂的工作，不仅药材煎煮的先后顺序有讲究，就连煎药所用的容器也是有讲究的。今天，我们就来给大家解答几个在平时煎药时，常见的三个疑问。

应该用什么锅煎中药？

煎煮中药，最好是使用专门的砂锅或者瓦罐。但是因为砂锅有缝隙，所以里面的油污很难清理干净，如果用平时做饭的砂锅就会影响药效。而且如果操作不当，砂锅是很容易烧炸的。所以现在我们有时也会选用不锈钢的器具煎药。但在使用不锈钢的器具时，也应该注意，需要在使用之前将其清洗干净，以免有油污。

一定要注意忌用铁器、铜器等金属器具，以免药物起反应。

煎药应该放多少水？

在煎药放水时，很多人会说三碗水煮成大半碗，或者两碗煮成一碗之类的。不过碗有大小，药有多少，以三碗而论有些过于简单。通常入煎之前，应该先用冷水把药浸泡半小时到一小时，让药物中的有效成分便于溶出。浸泡时以水没药一指为度。第一煎时，用浸泡药的水直接煎药就可以；第二煎时，用水量比第一煎稍微少一些，第二煎药最好用热水煎。

煎药应该煎多久呢？

一般地说，根据药物不同，大致可以分成一般药、滋补药和解表药等三类。煎一般药，开始用急火煎，待煮沸后改用文火；第一煎于煮沸后续煎20-30分钟，第二煎于煮沸后续煎15-20分钟。煎解表药，需用急火，使药物保持宣散的作用；第一煎于煮沸后续煎15-25分钟，第二煎于煮沸后续煎10-15分钟。煎滋补药，要用文火；第一煎于煮沸后续煎30-40分钟，第二煎于煮沸后续煎20-30分钟。但是具体的情况，还是要遵循医嘱。

另外，在煎药的时候，一定注意别把锅烧干。万一真的烧焦了的话，千万别往锅里加水续煎，只能倒掉。

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