国医大师从不碰的3种食物，劝你还是少碰吧

今天要和友们分享的的国医大师是陕西省中医院主任医师雷忠义，他是在今年6月被授予国医大师称号，这一称号是中医的最高荣誉。雷老是1954年8月起从事中医临床工作，是全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，陕西省名老中医。他行医60多年，始终坚持在临床一线，耐心细致地为患者诊治，救治了无数急重险难的心血管病人。（消息来源：西部网）

雷老今年83岁仍旧耳聪目明、思维敏捷、动作矫健，这都要归功于他的养生之道。养生的概念对于很多人来说，是吃什么好，但是却忽视了不该吃什么。雷老讲究饮食清淡，特别注意饮食结构。他认为，肥甘厚味影响脾胃功能，易致湿生痰，有3样东西他是绝对不碰的：动物内脏、肥肉，和糖。

1、动物内脏

爆炒鸡心、熘肝尖、红烧肥肠……对于中国人而言，心、肺、肝、肾、肚、肠和禽类的胗（胃）等动物内脏是餐桌上的常客，很多人也很喜欢吃。为什么雷老不吃呢？首先，不可否认的是，大多数内脏有更丰富的蛋白质、维生素A和B族维生素以及铁、锌、硒等矿物质，但是，大部分动物内脏的胆固醇含量相对较高，特别是猪肝和猪脑，100克猪肝含胆固醇288毫克，是瘦猪肉的3.5倍；100克猪脑含有的胆固醇约为2571毫克，相当于25份猪油(100克猪油含胆固醇100毫克)。食物中的胆固醇过高容易引起高血脂、高血压，诱发或加重动脉粥样硬化等疾病。这对于中老年朋友和有代谢性疾病的人群来说，吃动物内脏的危害比益处更大，所以雷老不碰动物内脏也不奇怪了。

PS：正常健康人还能吃动物内脏吗？

从安全的角度来说，肝脏是代谢器官，而肾脏是排泄器官，养殖时随饲料、水进入动物体内的污染物，如重金属，容易在这两个部位聚集；而动物心脏的危险性较低，其脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当，富含血红素铁和蛋白质，污染也较少，相对安全。总之，如果注意吃的方式，想吃也是可以的，但有一条红线，绝对不能过量。像肝、肚等内脏，要控制吃的频率和总量，每月吃一两次，每次别超过30~50克。糖尿病患者和胆固醇高的人要少吃，吃之前一定要洗干净，把内脏上的腺体去除干净，尤其是肺、肚、肠等部位。

2、肥肉

肥肉和肌肉有什么差别？ 肌肉是膳食中蛋白质的重要来源，主要成分是蛋白质和水分，蛋白质大约占15%~20%，水分大约占70%。肥肉呢？蛋白质少得可怜，90%的成分是脂肪，维生素和矿物质的含量微乎其微。二两肥肉，只有网球那么大，就有800千卡的能量，相当于两碗半米饭，八九个富士苹果，或者将近7杯牛奶。吃多了肥肉会导致胆固醇含量超标，引起动脉硬化、高血压等疾病。东坡肉、红烧肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之类的，光是看着就让人食指大动。很多中老年朋友偏偏就好肥肉这一口，为了健康，最好还是戒掉的这个爱好。

3、糖

喜欢吃甜是人的一种本能，宝宝从小就偏爱甜的食物，成年人有时心情不好吃点甜便能豁然开朗，但是请注意：吃多了甜食，跟吸烟的危害差不了多少！为健康着想，宜减少吃“糖”，尤其是中老年朋友更要戒糖，这是因为中老年人因胃肠功能渐弱，多食蔗糖类甜食会腹胀气滞，不利消化，影响食欲及营养的正常吸收，形成慢性消化不良等胃肠道疾病而削弱体质；另一方面，多项研究证实，高糖食物增加龋齿、肥胖、心脏病、糖尿病、肾结石、痛风、心脏病和多种癌症的风险。

动物内脏、肥肉、糖，83岁的国医大师早早戒掉了。建议中老年朋友都试着尽量少吃。这就像雾霾对健康的影响，一天两天没什么感觉，但是经年累月下去，身体抗不住了就后悔了~

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