世一堂食药方：糖尿病食谱|韭菜炒香干

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材料 ：

豆腐干200克，韭菜50克，盐1小匙（2克），味精各少许。

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做法：

1、将韭菜择洗干净，切6~7厘米的长段。

2、豆腐干从中斜切成两块，再横切厚片，放入沸水锅内加盐氽烫，去异味，盛出。

3、锅内放油烧热，依次放入豆腐干、韭菜、盐、味精翻炒。

4、至韭菜断生，大火收汁，装盘即可食用。

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食材功效

本道食谱约为204.7千卡，蛋白质16.5克，脂肪4.8克、糖类12.4克。豆干每百克热量为140千卡，含有丰富的卵磷脂，可清除掉附着在血管壁的上胆固醇。

常吃本道食谱，可以有效地降低血糖，防止心脑血管并发症。