哪些蔬菜不适合糖尿病人吃？

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。糖尿病的控制不仅依赖于药物，平时的饮食控制也是重中之重。

有没有蔬菜不适合糖尿病人吃？

其实对于糖尿病病人来说任何食物都可以吃，只不过食物的量要控制，任何食物都能吃但是任何食物都要少吃。比如以下的蔬菜其实糖尿病人是可以吃的但是吃了之后就要再扣除掉一部分的主食，从而使得食物的总能量是一定的就可以了。

1、芋头 芋头的主要成分为淀粉，相当于我们平时吃的主食，因此，不建议糖尿病朋友多吃芋头。

2、甜菜 甜菜含糖量较高，糖尿病朋友食用后血糖会明显的升高，故应尽量不吃。

3、菱角 中淀粉含量很高，极易导致餐后高血糖。

4、干百合 百合以碳水化合物为主要成分，因此，对于糖尿病朋友来说，百合算是主食，没有绝对禁止，但必须适量。

5、雪里蕻 雪里蕻的膳食纤维可延缓消化速度，从而减少人体对食物的摄取量，但雪里蕻性温，久食则易积温成热。糖尿病朋友多属于阴虚火旺体质，故不宜多食。

6、香椿 中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃。但是相对的，阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病这样阴虚燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。

7、韭菜 韭菜性温，能温肾助阳，是一味可温补肾阳的中药。因此，阴虚内热体质的人不宜食用。早、中期糖尿病及高血压重者多属阴虚体质，食用补阳类食物及药物后，会加重病情。

那么糖尿病病人饮食该遵守什么原则呢？

糖尿病人在日常饮食中应注意以下几点：

1、饮食治疗的思想准备：在糖尿病人饮食治疗初期，对病人及其家属都是项艰苦的任务。在想多吃而不能多吃，爱吃又不能吃的矛盾中，一定要认识糖尿病的发生、发展，预后和饮食治疗的关系，坚定信心，坚持饮食治疗。

2、适当控制主食量：在一般情况下，休息的病人每天吃主食（米、面、 玉米、小米、荞麦等） 250~300克；轻体力劳动者每天350~400克；重体力劳动者每天450~550克。含碳水化合物高的食物如红薯、土豆、山药、莲菜、粉条、粉皮等，如果食用可相应减少主食量。待血糖下降和尿糖（+）减少后，也可适当增加主食25~50克。主食要轮换食用或混合食用，以提高营养价值。病人要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律，做到病情稳定、主食固定，病情波动，及时调整。要灵活掌握，具体应用，以适应机体的需要，使体重维持在标准范围之内。

3、合理安排食物比例：控制饮食绝不是意味着尽量少吃，因为长期饥饿，热量不足可导致机体自身消耗，不仅会出现消瘦、抵抗力减弱，而且可加重糖尿病。因此，糖尿病人要遵照医嘱，合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例，订出自己较理想的食谱。

4、合理进食：糖尿病人每天进餐的时间，数量应保持一定的稳定性，尽量不要吃零食，戒烟、忌酒。

5、中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血症的病人，在饮食中还要严格限制胆固醇的摄入量。动物脂肪、动物内脏含胆固醇较高，应少吃或不吃，鸡蛋每日最多不超过两个。

6、食物宜粗不宜精。在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类，蔬菜，以绿叶菜为好，如油菜、小白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。这些食物中既含有丰富的维生素和无机盐，又含有较多的粗纤维，能有效地防止血糖吸收过快，还有降低胆固醇，预防动脉硬化及防治便秘的作用。

7、严格限制蔗糖及甜食。糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜和甜食以及。含糖饮料。这些高糖食物易被机体吸收而促使血糖升高、增加胰腺负担，从而加重病情。

8、病人与家属要学习营养治疗知识，基本掌握常用食物所含的主要营养成分，尤其是含糖量。同时，要了解哪些食物可以多吃，哪些食物可以少吃，哪些食物是禁食，要做到心中有数，还要懂得营养价值相等食物的互换法。

补充一点：糖尿病人能不能吃水果呢？

糖尿病人能不能吃水果，这是病人和家属十分关心的问题。水果中含有较高的果糖与葡萄糖，而且易于消化和吸收，所以吃水果后会使血糖迅速升高，对病人不利。但也不能因此一概不让病人吃水果，要根据病人的血糖、尿糖的控制情况灵活掌握。如空腹血糖不超过11mmol/L，尿糖不超过3个加号，又无酮症酸中毒的情况下，可以少量吃些水果，但要掌握好，不要大量吃，每天最多吃150~200克。据测定：香蕉、桔子、苹果、梨含糖量为中等；甜瓜、西瓜、樱桃含糖较少，可以首选食用；西红柿、黄瓜含糖很低，可以适当多吃些以代替水果。 糖尿病人若能按以上饮食要求认真照办，并持之以恒，对控制病情、预防合并症定有成效。

糖尿病人也可以吃水果，但是要掌握好以下几点，不能滥吃。1、要少吃，切莫大量吃。大量吃可能造成血糖迅速升高，而高血糖持续时间长的话，则会加重胰岛负担。高血糖持续2个小时，加重高血糖的细胞毒作用，会使胰腺损伤、水肿等到。2、空腹吃，切忌餐后吃水果。一般上午9点到9点半，下午3 点到4点；晚上睡前9点左右为宜。最好选在加餐时间吃，也可直接作为加餐食品，既预防低血压，又可保持血压不发生大的波动。3、观病情， 量病情而定。弄清目前自己血糊控制好坏，做到病情允许才吃。血糖控制不好时少吃或者不吃含糖量较高的水果，甜的葡萄、香蕉、荔枝、红枣、红果等少吃或者不吃。4、选择低糖水果。水果含糖量最高的是干枣、桂圆与柿饼，不应作为首选食品。5、算热量，限制总数。要把水果中的热量算在热量摄取的总数里，也可以与其它类别的食品等份交换，可根据病情选食或少食，不宜每餐都吃水果。

结语：糖尿病不但可通过饮食加以控制，甚至有些食物还有治疗的功能。蔬菜中的苦瓜、南瓜、洋葱，水果中的番石榴对糖尿病都具有疗效。南瓜中果胶含量多，果胶是一种可溶性纤维，在胃肠中不能被消化。由于果胶在肠胃与淀粉等碳水化合物组成溶胶样物质，使淀粉缓慢消化吸收，明显降低餐后血糖作用。苦瓜和番石榴也具有降血糖的功能，有类似胰岛素的作用。糖尿病患者的日常饮食，可选择多吃鱼类和蔬菜，大部分蔬菜都是对血糖控制有利的，如包菜、苦瓜、洋葱，四季豆都是很好的选择。豆制品如豆干、豆腐等食品也可经常食用。除了饮食正确之外，糖尿病患者最重要是维持心情平和稳定，不要经常处于焦虑紧张的状态中，对控制血糖非常不利。