药食同源有讲究 偏方神药需明辨

文 / 南方日报
2019-07-01 13:34
在第二十七期“安安有约——食药科普大讲堂”上,刘晓春作题为《谈谈药食同源类中药的前世今生》的讲座。 省药监局供图

6月28日,由广东省药品监督管理局和南方日报社联合主办的“安安有约——食药科普大讲堂”第二十七期在南方日报社新传媒大厦四楼举行。本期活动邀请到广东省执业药师协会常务理事、广东省食品药品科普宣传专家刘晓春作题为《谈谈药食同源类中药的前世今生》的专题讲座。

讲座现场,刘晓春针对目前人们日益重视养生但对“药食同源”“日常食疗”等存在较多认识误区的情况,引导公众对药食同源类中药材进行科学辨别,提醒公众根据自身实际需求理性选择合适的药食同源类中药材,只选对的,不选贵的,不盲目跟风,不盲目进补。

▶▷观点一

人参适大补元气 西洋参善益气生津

从古至今,有四味药物,举足轻重。明代张景岳称之为“药中之四维”。张景岳说:“人参、熟地者,治世之良相也;附子、大黄者,乱世之良将也。”

“人参无与伦比的特点是大补元气。”刘晓春表示,元气指生命活动的原动力。元气充足,则脾胃功能会得到恢复。因为脾胃为“后天之本”,后天之本如果完全足够了,所以也会使一系列的症状,比如血虚、肾虚、心气虚等虚弱状况得到明显改善。他指出,倘若需大补元气、复脉固脱,可以用大剂量的人参进行急救,如果是一般的疾病、身体比较虚弱,建议使用小剂量的人参。

同时,人参制品也有许多功效。譬如独参汤,人参30克用水1升,煎至150毫升,晾凉后服用,适用于大出血、创伤性休克、心衰竭等重症。据刘晓春介绍,独参汤在明代出现,现在用独参汤较少,一般使用参附注射液,这是抢救必备之药。

中国有人参,国外也有西洋参。据介绍,西洋参1718年进入中国,中医发现它性凉不燥,善益气生津。1757年,清吴仪洛《本草从新》始载西洋人参,他发现阴虚火旺的人使用人参就会产生心烦、头疼的现象,其实也就是产生了高血压的副作用。而在这种情况下,使用西洋参就非常合适了。我国的医药学家用40年将西洋参变成一味中药,这是“洋为中用”的典型事例。

▶▷观点二

黄芪预防流感功效佳 孕妇不宜服用

据刘晓春介绍,黄芪是平民化的补药,它可以补气升阳、固表止汗、利水消肿。“生活中,黄芪常用来预防流感。”刘晓春介绍了几种黄芪制品的正确使用方法,分别是芪枣陈皮汤、黄芪山药粥和黄芪丹参茶。

“芪枣陈皮汤对预防感冒发生有显著作用,不仅有利于降低慢性支气管炎、支气管哮喘、过敏性鼻炎的发病率,同时也可健胃。”刘晓春以黄芪山药粥为例,其适于糖尿病日久,脾肾虚弱者。黄芪补气,丹参活血化瘀,两者配伍,既能激发胰岛和肌肉的潜在能力,又能兼顾到血糖对血管损伤导致的血瘀诸证。刘晓春介绍,黄芪丹参茶可以作为糖尿病人日常的保健药茶,四五十岁的人身体总感疲劳者也可以常喝,取黄芪10克,丹参5克,泡茶即可。

此外,刘晓春提醒道,使用黄芪时需要注意几个方面。首先,黄芪适用身体虚弱者,身体壮实者不建议服用。其次,风热感冒患者和孕妇不合适喝黄芪水,因黄芪属于温补药物。他强调,使用黄芪不可过量,黄芪防病每天15克左右为佳,过多可能出现头晕、恶心。如果出现此类症状,用橘子皮泡水喝一天就会解除。

▶▷观点三

铁皮石斛不是神仙药 天麻不是补益品

“现在市场不少商家虚假宣传,吹嘘铁皮石斛具有滋养肌肤、延年益寿等十大功效,甚至说铁皮石斛位列九大仙草之首。”刘晓春强调,对于这类商家的广告,值得引起大家的怀疑。

“铁皮石斛的功效是肯定的,但它绝不是万能的‘神仙药’!”他介绍,铁皮石斛的功效是益胃生津、滋阴清热,常用于治疗热病津伤、口干烦渴、食少干呕、病后虚热不退等症状。

“而天麻,虽然是上好的中药,却不是补益品。”《中国药典》记载天麻的功能与主治:息风止痉、平抑肝阳、祛风通络。用于小儿惊风、癫痫抽搐和破伤风等。可见,天麻没有补益的功能。刘晓春表示,“有不少医家认为,气血虚者,应慎服天麻!一见眩晕,不分体质虚实,气血盛衰,就滥用天麻,其结果就可能出现头晕、恶心、胸闷、皮肤丘疹伴瘙痒等不良反应。”

此外,医学上很少单独使用天麻,而会根据不同病症组方用药。他指出,民间流传的天麻炖乳鸽、天麻炖猪脑、天麻蒸鸡蛋、天麻炖甲鱼等,对于高血压、神经衰弱、头晕、偏头痛等都有较好的作用,也有一定的补益效果。但是,这里起补益作用的是乳鸽、猪脑、鸡蛋、甲鱼,并不是天麻。

购买和使用药食同源类中药材需注意哪些问题?刘晓春提醒消费者,首先,不要盲目相信某些导购人员对中药材功能的无限夸大,从来没有哪种药物能包医百病;其次,中药材本身再贵重,也是药物之一,其主要功能是预防和治疗疾病,食疗和滋补属于其衍生功能,“是药三分毒”,必须根据自身体质需求,在医生和药师的指导下服用中药材;此外,必须到正规的药店购买中药材,并保留好购买凭证,正确维护自身权益。

■现场问答

问题1:常言道,三七生打熟补,请问三七的具体吃法是什么?

刘晓春:关于三七的“生打熟补”,实际上药典记载的都是“生打”,“熟补”没有在药典上体现出来。《本草纲目拾遗》里讲到,三七跟人参非常接近,而且它们的成分也非常接近。人参有三类成分,其中三七有两类成分和它几乎一样,所以一般认为三七对人的精神可以起到补益作用。三七的“熟补”是指稍微将三七用油炸一下,去掉一些水分。至于把三七炖或者煮,其实也是起到熟的作用。

问题2:请问天麻怎么吃最好?可否缓解偏头痛?

刘晓春:天麻可以拿来炖肉或者炖乳鸽,也可以将天麻打成粉末进行服用。偏头痛需从病因分析,如果是肝气上扬,吃天麻可能会比较好。但是因为血压等原因引起头疼,还是要去看医生。天麻有时候也是起到安慰作用,可能觉得吃了最好,但过一段时间又疼了。

问题3:请您简单介绍一下人参花、石斛花、三七花的功效?

刘晓春:人参花和三七花的作用,和人参、三七本身的作用差不多,它们里面所含的成分都是属于人参皂苷。其中,三七花的花很大,叶柄也长。而人参花比较小,叶柄也比较短。值得注意的是,铁皮石斛的花很特殊,一定是黄色的。

撰文 王佳欣 李清扬