14种银耳汤的做法，流传百年的民间秘方，煲上一锅全家喝

红枣银耳汤

用料

银耳适适量（根据个人情况斟酌）；红枣10颗（根据个人情况斟酌）；冰糖适量（根据个人情况斟酌）

做法

• 银耳用温热水浸泡至软，去蒂，去沙~至无杂质即可
• 红枣洗净，如果是比较大颗，可以用刀在红枣上划几下~
• 锅里放水，放入择洗干净的银耳用大火煮开，然后小火熬制半小时
• 放入洗净的红枣，中火熬制至汤成胶质液体
• 加入冰糖，溶化后即可食用。喜欢吃甜的就可以多加点冰糖，根据个人口味来定。冰一下后吃起来味道更好。

桃胶银耳汤

用料

银耳；桃胶；枸杞；桂圆；红枣；冰糖

做法

• 取桃胶10余粒，冷水浸泡8-12小时；
• 12小时后桃胶质地变软，体积增大数倍；
• 银耳一朵浸泡1小时至透；
• 将泡好的银耳清洗干净后，用手撕碎，银耳底部的黄色部分弃之；
• 红枣剪开，枸杞、桂圆洗净；
• 将上述材料与适量冰糖一同至于冷水锅中，大火煮开，小火熬煮1个半小时即可。
• 摊凉后银耳汤会变的较为黏稠。

红枣银耳汤

用料

白木耳；冰糖；纯净水；红枣

做法

• 白木耳泡发，放一小把红枣，大块的土冰糖一起入锅，（也可以中途放）纯净水尽量多一些，放进电炖锅，调到自动挡！【亲注意啦，一定小火力炖，这银耳不比肉类，大火炖不烂的，一定微火慢慢煨，才会入口极化的口感，不然，你试试，没有汤汁，干巴巴的脆口口感，亲一定不会爱她的！】
• 炖上几个小时，不用管它，因为有足够的水，不怕炖干！
• 几个小时以后，红枣银耳汤就炖好了，喜欢冷饮的朋友，可以等它自然冷却，放进冰箱！

紫薯银耳汤

用料

银耳15克；紫薯2个；红枣10颗；桂花少许；冰糖100克（可根据个人口味适当增减）；枸杞10粒左右

做法

• 银耳用清水涨发。
• 红枣也用清水适当的浸泡一下。
• 紫薯去皮改刀成1CM见方的块，用清水冲下一下。
• 将涨发好的银耳进行适当的改刀。
• 将银耳连同原汁倒入锅里，水的量没过银耳4、5公分，大火烧开改小火炖制30分钟，然后加入紫薯、红枣、冰糖碎，继续炖制15分钟左右，待紫薯成熟即可，最后加入浸泡好的枸杞，食用时撒少许桂花增加香味。

养生壶做银耳汤

用料

银耳1朵；单晶冰糖15颗；雪梨2小个；枸杞25颗

做法

• 先用清水泡发银耳，时长约为半个小时。
• 将泡好的银耳洗干净，撕成小朵。
• 处理好的银耳放到养生壶，加水至最高水位线。投入冰糖。
• 养生壶功能选择养生药膳，开始慢炖一个小时。
• 听见结束的鸣笛声，投入切成块的雪梨和枸杞。养生壶功能再次选择甜品功能，慢炖半个小时。
• 好喝又营养的银耳羹做好啦！

木瓜银耳汤、木瓜牛奶

用料

木瓜适量；银耳一朵；冰糖适量；牛奶克；大枣适量

做法

• 木瓜银耳汤：银耳提前泡发洗净去蒂撕成小朵，木瓜去皮切块，大枣洗净。
• 根据家里人数锅内加适量水，倒入银耳、木瓜、大枣，用勺子搅匀，大火煮开后转小火炖30分钟。
• 喜欢吃甜的可提前10分钟加入适量冰糖搅匀。
• 牛奶木瓜：木瓜切块或用小勺挖球状。
• 锅内倒入牛奶，加入木瓜煮开后转小火煮5分钟即可，喜欢吃甜的可以加入适量冰糖。
• 很快手的早餐汤品。

枇杷百合银耳汤

用料

干百合10克；枇杷150克；水发银耳50克；冰糖50克

做法

• 银耳、枇杷洗净
• 把银耳用手撕成小朵
• 百合用清水浸泡2分钟，洗净
• 把银耳、百合放入锅内
• 加入足量的水
• 放入冰糖
• 放在炉子上大火烧开
• 加盖转小火煮30分钟
• 枇杷去皮去核，切成小块
• 把枇杷块放入锅内，再煮10分钟即可

鲜龙眼汤圆桃胶银耳汤

用料

新鲜龙眼10颗；银耳一朵；桃胶一小把；小汤圆10粒；红糖适量；枸杞一小撮

做法

• 银耳隔天泡发，撕成小朵。喜欢吃银耳煮到发粘稠可以事先煮至粘稠，这样早上做的时候比较快，我喜欢吃脆的，泡发一晚早上直接下锅中火煮的。
• 桃胶隔天泡发，也加入锅内
• 水开后加入小汤圆
• 煮汤圆时可以剥龙眼，有时间可以把核去掉，我早上赶时间没去。
• 等汤圆漂起来稍变大加入适量红糖搅匀
• 最后加入龙眼，待水再开就关火撒一把枸杞就可以出锅了！
• 快尝尝，喝一口满嘴龙眼的清香！

番薯银耳汤

用料

银耳半朵；番薯；冰糖

做法

• 番薯切小块备用。
• 银耳洗净，泡发，撕小块。
• 先把银耳放到小熊电炖盅里面炖四小时，选择慢炖。
• 加入番薯，继续炖到番薯软烂为止。有时间可以多炖一会，让银耳的胶质完全释放。
• 大功告成。最后说一句，电炖盅真的很好用！！

来一杯星空银耳汤

用料

银耳半朵；桃胶七八颗；冰糖一把（看自己口味，喜欢甜就多放）；蝶豆花十朵；柠檬汁三滴；透明玻璃杯一个

做法

• 睡前把银耳和桃胶提前浸泡隔夜。
• 第二天煮好桃胶银耳汤（圆子厨房搜索其他厨友桃胶银耳汤的菜谱，很多我就不重复写了。）把银耳汤放进杯子里。一定是透明的杯子，才能呈现出星空的色彩。
• 开水泡十朵蝶豆花，泡两小碟。浸泡十分钟。
• 一碟不用动，另一碟蝶豆花液体里挤入几滴柠檬汁，蝶豆花遇酸颜色会变紫色，神奇！
• 把其中的蓝色蝶豆花液体倒进银耳汤里，注意要慢慢的倒，让颜色自然而缓慢的浸入渗透到银耳汤里，千万不要用勺子搅动。
• 待蓝颜色渗入后慢慢倒入另一碟紫色蝶豆花液体，等待紫色液体浸入就可以了。
• 紫色渗入到蓝色，蓝色渗入到乳白色银耳汤里，加上桃胶的黄色，星空色已经全了，可以美美的拍照了！

银耳汤（冰糖银耳汤，木瓜银耳汤，雪梨炖银耳）

用料

冰糖银耳汤；银耳（洗净切小块净重）120克；枸杞5克；冰糖30克；桂圆10克；鸡蛋1个；木瓜银耳汤；银耳（洗净切小块净重）80克；木瓜肉250克；冰糖30克；枸杞几粒；雪梨菊花炖银耳#（一炖盅）；雪梨肉80克；银耳洗净切小块30克；甜杏仁1克；枸杞几粒；胎菊（白菊）8颗；冰糖4颗

做法

• 先做冰糖银耳汤：选用偏黄一些的银耳口感较好
• 在温水中放入银耳,然后再加入盐,浸泡半个小时可以让银木耳快速变软
• 泡好的银耳非常漂亮
• 泡发后去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西
• 去掉黄色部分的剩下的银耳
• 然后把银耳切成小块，大概是这样就可以了
• 然后把银耳放入水中，再加入两勺淀粉，进行搅拌，用这种方法可以去除银耳上细小的杂质和残留的沙粒，再用清水把银耳清洗干净就可以了
• 600克清水和120克银耳，还有10克桂圆干，大火煮开后，加盖转小火煮30分钟，注意看，各家炉火不一样，不要煮干水了还不知道，如果想吃稀一点的可以按自己需要增加水量
• 30分钟后倒入枸杞和冰糖
• 除了枸杞桂圆还可以加几个红枣
• 加盖小火再煮30分钟
• 敲入一个鸡蛋，搅拌均匀，蛋花越细越好，每片银耳都粘上鸡蛋花
• 完成
• 枸杞桂圆冰糖银耳鸡蛋汤就可以食用了
• 份量非常足，冰糖银耳汤促进血液微循环、润肤养颜
• 现在做木瓜银耳汤：木瓜去皮
• 去内瓤
• 切丁取250克备用
• 洗干净切小块的银耳80克，600毫升水煮开，加30克冰糖，加盖转小火煮30分钟，各家炉火不同，水量不够可以随时加
• 30分钟后加入木瓜丁，大火煮开后，加盖小火煮20分钟，最后5分钟可加几粒枸杞子
• 晾凉就可以享用了，木瓜银耳汤完成
• 现在做雪梨冰糖炖银耳：雪梨去皮洗净切小块
• 可盛280克水的小炖盅，一次可以做几个小炖盅，几个人吃
• 取80克雪梨块放入一个炖盅里面
• 加入30克银耳
• 再加4颗冰糖，糖量自己拿捏
• 菊花杏仁枸杞洗一下
• 然后放入炖盅里
• 倒入开水，9分满就可以了
• 一定要用开水！也可以把所有材料煮开后再放入炖盅炖煮
• 开始隔水炖，什么炖锅都可以，只要是隔水炖的都可以，至少炖一个小时，我一般炖两个小时
• 炖好了，小心不要烫到
• 晾凉后就可以食用了
• 杏仁味和菊花味提醒着每一口都是保健的
• 汤汁的颜色是这样的，完成✅

红糖银耳汤

用料

银耳；红糖；枸杞；红枣

做法

• 银耳去掉根部较硬部分，撕成小块，用凉水泡2小时。
• 将泡好的银耳加适当凉水放入砂锅，煲2小时。
• 加入红糖及红枣，继续煲2小时。
• 关火，加入枸杞。

马蹄雪梨银耳汤（去火）

用料

马蹄250g；雪梨2个；银耳一朵；枸杞（红枣）少许；冰糖少许

做法

• 压力大，经常熬夜，经常加班熬夜，作息不规律，饮食不健康，情绪烦躁，，吃辛辣食物等导致上火的朋友多喝点儿。
• 马蹄清洗干净削皮，银耳用冷水泡开去根，清洗干净备用。
• 雪梨削皮，去核，切块
• 水开后，依次放入马蹄，雪梨，银耳，冰糖和枸杞。
• 再次煮开后，将内锅放入外锅续煮并保温。
• 锁好两边的锁扣
• 放入外锅后，还在文火慢炖，让营养慢慢释放。
• 盖上外锅盖，让它自己煮吧。
• 40分钟后揭开盖子就可以享受自己做的甜汤了。
• 雪梨已经变得很软了，马蹄煮熟口感更甜。

雪梨银耳汤

用料

银耳半朵；雪梨三个；冰糖适量；红枣10-20颗；枸杞一把（按手感）

做法

• 先把银耳泡发，手撕撕烂，入锅炖上半个钟。
• 炖银耳期间，就削好雪梨吧，可以按你的兴趣削成喜欢的形状。我想弄成爱心的，但是我懒，贪方便，去核切切好放水里泡着，放水里泡着只是怕氧化变丑。最后，红枣枸杞洗干净也拿水泡着。
• 银耳煮了半个钟头，加入整理好的雪梨。再熬上半个钟头。（煮任何银耳汤的时间，我都会随随便便超过一个钟头，有点浪费电，但是我用的是电饭锅，熬银耳的时候用的是煮饭键，加入雪梨就加水转煮粥。水量的多少按你的感觉走！）
• 准备停火前的十五分钟加红枣枸杞和冰糖，熬一熬，关火后，不开锅，闷上一点时间，银耳就会化掉啦！