凉粉烧牛肉对于气血双补调理有何食疗效果？海带炖排骨有何功效？

凉粉烧牛肉 原料:牛肉（腑肋）400克，凉粉150克，芹菜35克，淀粉（玉米）5克，豆瓣10克，八角2克，沙姜2克，草果2克，茴香籽［小茴香籽］3克，桂皮2克，陈皮4克，豆豉6克，盐4克，味精2克，大蒜10克，猪油（炼制）25克，花椒粉6克，姜3克，大葱3克。 制作：1.牛肋条肉洗净切成3厘米见方的块，放入含盐的沸水锅汆一遍； 2.白芹菜切粗花； 3.大蒜、姜切成米粒状，均待用； 4.锅置火上，下猪油烧至五成热，下牛肉略炒，再下豆瓣、姜、葱、八角、沙姜、草果、小茴、桂皮、陈皮等炒至牛肉熟透，待用。

5.锅洗净置火上，下猪油，放姜、大蒜、豆豉、豆瓣炒香后，下熟牛肉、凉粉、味精烧至入味时，下花椒粉、淀粉拌匀，起锅盛盘内，撒上芹菜花即成。 用法用量：中餐、晚餐。 功效：营养不良调理、骨质疏松调理、气血双补调理。 营养分析：凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，固不可多食。 禁忌：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。 180.海带炖排骨 原料:猪排骨（大排）750克，海带（鲜）500克，大葱5克，姜4克，盐3克，料酒3克，味精2克。

制作：1.将排骨改刀焯水，捞出备用；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。 2.将排骨装入砂锅，加海带、葱花、姜片及适量清水，旺火烧开，撇去浮沫，改用微火炖至熟烂，汤汁溢香，加入盐、料酒、味精调味即成。 用法用量：早餐、中餐、晚餐。 功效：骨质疏松调理、补血调理。 营养分析：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 《黄帝内经》作为祖国传统医学的理论思想基础及精髓，在中华民族近二千年繁衍生息的历史长河中，它的医学主导作用及贡献功不可没。 大略700年前，欧洲鼠疫暴发， 有四分之一的欧洲人失去了生命，而中国近两千年的历史中虽也有瘟疫流行， 但从未有过像欧洲一样惨痛的记录，中医药及《内经》的作用由此充分展示。