二十四节气丨白露药膳食疗养生

文 / 养生正道
2019-09-10 13:06
导读

清晨的草木已出现白色的露珠,“白者露之色,而气始寒也”。“白露秋风夜,一夜凉一夜”,白露时天气转凉,气温迅速下降,是一年中昼夜温差最大之时。《月令七十二候集解》:“白露,八月节,秋属金,金色白,阴气渐重,露凝而白也。”

白露养生:滋阴益气,润肺防燥

此时,大地阴气逐渐加重,降水明显减少,气候日渐干燥。“白露勿露身”,此时不宜身体暴露少衣,尤其是腹部及腿脚尤需注意保暖,以免着凉感冒。

滋阴益气,润肺防燥:白露是典型的秋季气候,秋燥状况更为明显,需继续加强养肺益气、滋阴润燥的工作。预防咳喘:由于温差过大,容易引发呼吸道疾病,咳嗽、哮喘、鼻炎、咽喉炎都容易发作,此时应多吃止咳化痰、清咽利喉的食物。

白露适宜饮食白露适宜饮食:宣肺化痰、清肺润燥

宣肺化痰、清肺润燥的食物:此时可多吃百合、杏仁、白果(银杏果)、银耳、莲子、橄榄、甘蔗等食物,也可适当添加川贝母、西洋参、沙参、胖大海、桑叶、芦根、桔梗、罗汉果、天门冬、麦冬、燕窝等中药材,清肺热、润肺燥、止痰咳效果更好。

白露食俗:不少地区在白露有吃番薯、饮白露茶的食俗,福建则“白露必吃龙眼”,也有些地方在白露有吃鸭子的习惯。

发散风寒的食物:由于此时易受风寒而感冒,所以,一旦受凉,可吃些葱白、豆豉、生姜、香菜等发散风寒的食物,适当饮用醪糟、米酒,均能起到散寒解表、预防感冒的作用。

另外不适宜食用的是辛辣肥甘、燥热上火的食物:避免加重秋燥症状,引发肺燥、肺热、痰咳。还有生冷食物:此类食物不易消化,加重阴寒,不宜多吃。

[白露养生]

代表药膳食疗方白露养生代表药膳食疗

白果莲子炒鸡蛋

材料

莲子20克,白果6克,鸡蛋2 个,葱花少许。香油、盐、鸡精各适量。

做法

将莲子、白果分别煮熟;鸡蛋打入碗中,放葱花,搅打均匀。炒锅中倒入油,上火烧热,倒入鸡蛋液炒熟,放入莲子、白果,翻炒均匀,加盐、鸡精调味,淋香油即可。

专家点评:白果也叫银杏果,有敛肺定喘、化痰止咳的功效,对寒热咳喘均有食疗效果。莲子健脾、敛肺、固肾、养心,鸡蛋养阴润燥,与白果一起食用,可起到润养五脏、益气养阴、定喘止咳的作用,适合秋冬季咳嗽痰多、哮喘发作、免疫力差者食用。

白果生食有毒,熟食也不可过量,每食数粒即可,小儿尤其不宜多吃。

补肺阴、清肺热

银耳百合羹

材料

水发银耳50克,鲜百合30克。冰糖适量。

做法

水发银耳择洗干净,鲜百合择成小片。锅中放入银耳和适量水,小火煮1小时。至汤浓稠时放入鲜百合和冰糖,继续煮10分钟即成。

专家点评:百合能补肺阴、清肺热,并有一定的止咳祛痰作用,常用于阴虚肺燥有热所致的干咳少痰、咳血、咽干喑哑等症。银耳是滋阴润燥、润肤养颜的滋补佳品,与百合同食,可增强润肺功能,缓解秋燥伤肺,防治呼吸道疾病,尤宜阴虚内热、烦渴、失眠、心情悲忧多愁者食用。

秋冬季空气污染严重时常食,可清肺防病。

登场书籍

《食在24节气养在24小时的饮食指导书》

书中选择的大都是一些简单有效、药食两用的食疗小方,很适合普通人在家自己制作;这些药膳小方有些来源于中医古籍,有些来源于民间传承,都经过了长时间的检验,安全可靠,简捷易行。

本文选自《食在24节气养在24小时的饮食指导书》,中国中医药出版社出版,由余瀛鳌,陈思燕 ◎著,最终解释权归原作者所有。转载时请注明出处。全部图片为出版社所有的版权图片,请勿盗图。

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