二十四节气丨白露药膳食疗养生

清晨的草木已出现白色的露珠，“白者露之色，而气始寒也”。“白露秋风夜，一夜凉一夜”，白露时天气转凉，气温迅速下降，是一年中昼夜温差最大之时。《月令七十二候集解》：“白露，八月节，秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。”

此时，大地阴气逐渐加重，降水明显减少，气候日渐干燥。“白露勿露身”，此时不宜身体暴露少衣，尤其是腹部及腿脚尤需注意保暖，以免着凉感冒。

滋阴益气，润肺防燥：白露是典型的秋季气候，秋燥状况更为明显，需继续加强养肺益气、滋阴润燥的工作。预防咳喘：由于温差过大，容易引发呼吸道疾病，咳嗽、哮喘、鼻炎、咽喉炎都容易发作，此时应多吃止咳化痰、清咽利喉的食物。

宣肺化痰、清肺润燥的食物：此时可多吃百合、杏仁、白果（银杏果）、银耳、莲子、橄榄、甘蔗等食物，也可适当添加川贝母、西洋参、沙参、胖大海、桑叶、芦根、桔梗、罗汉果、天门冬、麦冬、燕窝等中药材，清肺热、润肺燥、止痰咳效果更好。

白露食俗：不少地区在白露有吃番薯、饮白露茶的食俗，福建则“白露必吃龙眼”，也有些地方在白露有吃鸭子的习惯。

发散风寒的食物：由于此时易受风寒而感冒，所以，一旦受凉，可吃些葱白、豆豉、生姜、香菜等发散风寒的食物，适当饮用醪糟、米酒，均能起到散寒解表、预防感冒的作用。

另外不适宜食用的是辛辣肥甘、燥热上火的食物：避免加重秋燥症状，引发肺燥、肺热、痰咳。还有生冷食物：此类食物不易消化，加重阴寒，不宜多吃。

[白露养生]

白果莲子炒鸡蛋

莲子20克，白果6克，鸡蛋2 个，葱花少许。香油、盐、鸡精各适量。

将莲子、白果分别煮熟；鸡蛋打入碗中，放葱花，搅打均匀。炒锅中倒入油，上火烧热，倒入鸡蛋液炒熟，放入莲子、白果，翻炒均匀，加盐、鸡精调味，淋香油即可。

专家点评：白果也叫银杏果，有敛肺定喘、化痰止咳的功效，对寒热咳喘均有食疗效果。莲子健脾、敛肺、固肾、养心，鸡蛋养阴润燥，与白果一起食用，可起到润养五脏、益气养阴、定喘止咳的作用，适合秋冬季咳嗽痰多、哮喘发作、免疫力差者食用。

白果生食有毒，熟食也不可过量，每食数粒即可，小儿尤其不宜多吃。

银耳百合羹

水发银耳50克，鲜百合30克。冰糖适量。

水发银耳择洗干净，鲜百合择成小片。锅中放入银耳和适量水，小火煮1小时。至汤浓稠时放入鲜百合和冰糖，继续煮10分钟即成。

专家点评：百合能补肺阴、清肺热，并有一定的止咳祛痰作用，常用于阴虚肺燥有热所致的干咳少痰、咳血、咽干喑哑等症。银耳是滋阴润燥、润肤养颜的滋补佳品，与百合同食，可增强润肺功能，缓解秋燥伤肺，防治呼吸道疾病，尤宜阴虚内热、烦渴、失眠、心情悲忧多愁者食用。

秋冬季空气污染严重时常食，可清肺防病。

登场书籍

《食在24节气养在24小时的饮食指导书》

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本文选自《食在24节气养在24小时的饮食指导书》，中国中医药出版社出版，由余瀛鳌，陈思燕 ◎著，最终解释权归原作者所有。转载时请注明出处。全部图片为出版社所有的版权图片，请勿盗图。

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