端午节，肿瘤患者能吃粽子么？

端午节到了，又到了一年一度吃粽子的时节，市场上各种琳琅满目的粽子，豆沙粽、蜜枣粽、肉粽、咸蛋粽等。家人团聚在一起，粽子的清香味在空气中漂浮，对大多数人来说粽子不仅好吃，适量食用还有和胃的作用。然而不少肿瘤患者家属却犯了难，家里的肿瘤患者也想吃上一口美味的粽子……那么，肿瘤患者到底能不能吃粽子呢？

粽子以芦苇叶或荷叶、竹叶为皮，填充糯米，馅料一般为红枣、红豆、糖、肉、蛋黄等，营养丰富。但是粽子中糯米黏度高、缺乏纤维素、不易消化，而粽子馅中含有过多的脂肪、盐、糖，属于高热量、难消化的食物。一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里。对于肿瘤患者尤其是消化系统患者，如：肝癌、胰腺癌、胆囊癌、肠癌、胃癌等来说，大部分自身消化吸收功能较弱，若再食用糯米粽，极易造成消化不良，产生过多的胃酸引起腹痛，甚至可诱发或加重原有的胃肠道疾病，出现便秘、腹胀，甚至加重疾病。因此切不可贪嘴，建议肿瘤患者尽量少吃，每次吃一个就可以了，并且绝对不能天天吃。



下面是为肿瘤患者准备的端午粽子大礼包：

1.改良粽子：用大米替代糯米，以红枣等易消化的食物为馅，对消化功能没有太大的影响。食用时应注意：一定要确保煮熟后才能食用；食用时要细嚼慢咽，切不可过急过快；趁着新鲜时食用。



2.粽子怎么搭配吃更好：吃粽子时最好不要配再大鱼大肉，以免加重胃肠的负担，宜进食营养丰富易消化吸收的食物；吃粽子时搭配一些蔬菜，凉拌菜、炒菜、水煮菜均可以，这样可增加纤维素和维生素的摄入量，可促进粽子的消化，而且可以控制血糖波动范围；搭配水果也可以解腻、助消化，胃肠功能不好的人吃粽子时，搭配苹果和梨、少量的西瓜均可，这不仅增加味觉体验还可使营养均衡，并且可以降低胃肠不适症的发生率；

品尝粽子时可以喝普洱茶来帮助消化，有胃热的人则可以喝绿茶，茶类可以减少体内脂肪、胆固醇的吸收，并可帮助吞咽和消化，其中以发酵程度较低的绿茶、包种茶及乌龙茶为佳。

3. 粽子味美，但不适宜当早餐和夜宵：粽子是糯米做的，不容易消化，一大早就吃下粽子，停留在胃里的时间则更长，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃病、胃溃疡患者发病。而临睡前把粽子当夜宵，易引起消化不良，影响睡眠质量。

粽子举例：

香芋肉粽

主料：糯米200g，大米250g，芋头550g，眉豆150g、粽叶适量。

馅料：鸡肉300g、猪肉300g、虾米50g、冬菇20朵、蛋黄10个。

调味料：五香粉1茶匙、耗油1汤匙、胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、生抽1汤匙、酒1汤匙、鸡精半茶匙、糖半茶匙、盐1茶匙、油适量。

做法：糯米、大米、眉豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米。把猪肉、鸡肉、虾米、冬菇和调味料抖匀，倒入爆香的葱蒜和热油。用粽叶折成筒状，放入炒好的糯米，加入馅料，再盖米，折成三角形，用粽绳扎好，放入烧滚水的气压煲中煮30min或普通煮锅2h。