一顿靠谱、健康的午餐究竟长啥样？

工作学习了一上午，到中午的时候大多数人都已经饥肠辘辘了，那还有心思考虑餐食是否营养，有没有达到营养均衡这样的事情，但是，想吃是一回事，吃的合理又是另外一回事，任何时候都不可以忘了这一点，在全天的饮食当中，午餐也是及其重要。

关于午餐，如何能吃的靠谱，如何能吃的更营养，关于饮食原则，有这样几点是需要大家注意的：

主食干稀搭配、粗细搭配

午餐当中米饭、糕点、炒面、炒粉登属于干食，应该配上一些汤才合理，比如菠菜鸡蛋汤、西红柿鸡蛋等；米面加工得越白越精细，营养价值越差，因此，主食要适当搭配小米、全麦、燕麦、糙米、苦荞麦等粗粮，多吃粗粮有助于预防便秘、糖尿病等，还有助于减肥。

主食兼顾：

根据中医理论，食物是分颜色的，颜色不同，其中所含的营养价值也有不同，食物的颜色一般有五种，白、红、绿、黑和黄色，各种颜色的代表食物简要和大家说一下：白色的包含米面、牛奶等；番茄、大枣、葡萄及肉类都属于红色；绿叶蔬菜等属于绿色；黑豆、黑米、黑芝麻等属于黑色，柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等属于黄色。

午餐食物最好是颜色多种，这样可以很好的富含食物多样的要求。

另外，食物中有的吃皮，有的是吃肉，有些人常年保持着一个习惯，就是吃肉的时候扔掉皮，吃皮的时候会扔掉肉，比如说像是小蜜橘、大枣、花生米一类的食物，其实是完全可以连皮带肉一起吃的。

食物多样，荤素搭配

说起荤类食物，那么自然就是大家最爱的“肉类”食物了，这类食物可以很好的提供优质蛋白质和矿物质铁元素，素食则可以很好的提供维生素和膳食纤维类物质，所以，建议午餐一定要荤素搭配，这样才能更好的达到营养均衡。

无论您是上班的白领还是奋斗的学生，建议午餐一定要吃好，而且要定时定量吃饭，不能没有规律，这样才能做到合理的营养均衡，一顿完美的午餐其中一定要包括：主食、蔬菜、肉类、豆类；搭配合理，才能吃的更棒。

祝君享“餐”快乐。

注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员 王思露

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