冬令进补怎么吃？冬季养生完全攻略，运动 食补 中医 收藏必读
都说 “来年身体好不好，就看去年冬天怎么补”。大雪过后，气温越来越低，昼短夜长，人体的阳气也随之转化而潜藏于内。此月土当王，水气不行，因此养生法则宜藏、宜静、宜补。
『 冬令养生 』藏敛、静息、神补
“冬三月，此谓闭藏。水冰地坼，无扰乎阳。早卧晚起，必待日光。”——《黄帝内经》
首要为冬藏，宜静不宜动
自然界的万物都遵循秋收冬藏之道。就像瀑布，夏天流量最大，立秋后水量减半，而到了立冬时就结冰滴水，这是由于气已经被收敛于大地之下。
人也一样，所以冬天养生的主旨就是 “无扰阳气”。作息方面应早卧晚起，这就是所谓的 “ 猫冬”。
▲ 由于冬季人体毛孔的闭合，运动也是宜静不宜动，诸如跑步、单骑这类挥汗如雨的西式运动应尽量避免，以免损伤元气
在室内，空调温度不宜过高，否则会导致毛孔打开，漏出阳气，情愿多穿些衣物来保暖。在冬天也不适宜天天洗头洗澡，以免消耗太大，导致来年春天咳嗽倦怠。
▲ 养生贵在养心，养心贵在养性
药补不如食补，食补不如神补
如何能做到神补？就是要让心灵处于安宁祥和的状态。如果你到了冬天还每天都在紧张焦虑，心神不宁，那无论吃什么都没用。
《内经》中提倡的冬季好心态应该是：使志若伏若匿，若有私意，若已有得。就是感觉自己偶然得到了一个宝贝，没向外大声宣扬，自己藏着偷着乐。
雪夜闭门，合适读书、站、打坐、瑜伽、太极等 “静功”。而常见的养生方法有泡脚、艾灸和进补（喝汤为上）。
『 泡脚学问 』足暖则暖，足痊则治
“凡物之本，必在足下。病由足生，人之足犹如树之根，足痊则治全身。” ——《尔雅 · 释器疏》
人足底通过经络与脏腑联系密切，也因此有着各个脏腑组织器官固定的对应区，采取多种疗法对足底进行刺激，可达到治疗疾病、预防疾病和保健养生之目的。
▲ 貌似近年各种明星都酷爱泡脚养生，逢到节气，都要提醒
为啥冬季需要泡脚？
冬天洗脚，丹田温灼。就连乾隆帝，也信奉 “晨起三百步，晚间一盆汤” 的养生之道。
▲ 足部的穴位和区域对应了人体的各个器官
过去人们会把脚看作第二心脏，从养生理论看，脚离人体的心脏最远，却负担最重。因此，这个地方最容易导致血液循环不好。
冬天睡前泡脚，尤其合适以热水将寒气驱走，并能促进血液循环、刺激足部的穴位、反射区和经络、增强抵抗力，添加一些中药也能够调理一些疾病。
常见的泡脚调理中药材有：
生姜（祛寒）：刺激毛细血管，改善局部血液循环和新陈代谢，合适怕冷、容易手脚冰凉的人。
桂皮（消肿）：有温肾阳的作用，对因肾病引起的浮肿有较好的缓解作用。
艾草（温肺）：能够改善肺功能，对于患有慢性支气管炎和容易咳白痰的人很有好处。
红花（活血）：活血通经，祛淤止痛。容易有冻疮和皮肤皴裂的人，应该在冬季来临前就用红花泡脚，可起很好的预防作用。
冬季足部穴位与按摩
人体足部有六条主要经络的起始点，包括三条阳经：膀胱经、胃经、胆经；三条阴经：脾经、肝经、肾经。热水泡脚后，用穴位器做足底穴位按摩，效果最佳。
按摩主要穴位时感觉疼痛和刺痛，基本上就反映了反射区对应的脏腑问题。常刺激这些穴位，能促进气血运行、调节内脏功能、舒通全身经络，从而达到祛病驱邪、益气化瘀和滋补元气的目的。
▲ 三阴交——安神助眠之穴
三阴交定位方法：首先先正坐屈膝成直角，除大拇指外，其他四个手指并拢，横着放在足内踝尖上方，小腿中线与手指的交叉点就是三阴交穴。
按摩三阴交的功效：所谓 “妇科三阴交”，此穴对于妇症非常有疗效，又为足太阴脾经、足少阴肾经、足厥阴肝经交会之处，可健脾益血外，也可调肝补肾，亦有安神之效，可帮助睡眠。
▲ 涌泉穴——滋阴降火之穴
涌泉穴定位方法：取穴时，可采用正坐或仰卧、跷足的姿势，涌泉穴位于足底部，在足前部凹陷处，第二、三趾趾缝纹头端与足跟连线的前1/3处。
按摩涌泉穴的功效：涌泉穴是肾经上面非常重要的穴位，刺激它，可补肾温阳，滋阴降火。方法是将拇指放在涌泉穴上，用较强的力气揉20～30次，晨起和睡前按摩的效果最好。
▲ 太溪穴——调理气血之穴
太溪穴定位方法：取穴时，可采用正坐，平放足底或仰卧的姿势，太溪穴位于足内侧，内踝后方与脚跟骨筋腱之间的凹陷处。
按摩太溪穴的功效：太溪穴是肾经上面的一个重要的穴位，每天坚持按摩太溪穴能够帮助我们调理气血，温补肾阳，揉按太溪穴最佳时间是在每天晚上9点，一次按30下为宜。
▲ 太冲穴——缓解情绪
太冲穴定位方法：太冲穴位于足背第一、二趾跖骨连接部位中。以手指沿拇趾、次趾夹缝向上移压，压至能感觉到动脉映手，即是此穴。
按摩太冲穴的功效：太冲穴是肝经的原穴，中医学认为肝是主怒的“将军之官”，也就是人们所说的肝火旺、爱发脾气。容易发怒、生气的人多按摩太冲穴有助于缓解情绪。
冬季泡脚需要注意：
① 泡脚时间不宜过长，以15～30分钟为宜。在泡脚过程中，由于人体血液循环加快，心率也比平时快，时间太长的话，容易增加心脏负担。
② 饭后半小时不宜泡脚。吃完饭后，如果立即用热水泡脚，本该流向消化系统的血液转而流向下肢，日久会影响消化吸收。因此，最好吃完饭过1 小时后再洗脚。
③ 中药泡脚不要用铜盆等金属盆。因为此类盆中的化学成分不稳定，很容易与中药中的鞣酸生成各种有害物质。中药泡脚最好用木盆或搪瓷盆。
④ 部分人群需遵医嘱。心脑血管疾病患者、血栓患者、下肢动脉闭塞患者、糖尿病患者，以及孕妇泡脚前遵医嘱。
『 灸调阴阳 』艾灸の养生之道
灸五百壮，少亦灸一二百壮。——《千金方》
冬季属阴，人的身体受到天气的影响也会出现阴盛阳衰状态，各个脏器的生理功能也随之变化，容易受到寒邪的侵袭。
中医理论中，冬季进行艾灸能温经通络、补阳藏阳，符合 “藏” 之说。这种隶属于中医针灸疗法的灸疗，是用艾叶制成艾炷、艾条，熏烤人体穴位以达到保健治病的一种自然疗法。
▲ 将艾草制成艾条，进行艾灸
中医认为，艾性味苦、辛、温，入肝、脾、肾经，有温经止血，散寒止痛、祛风止痒之功，用艾制成各种艾条用以烧灸等，可使热气内达而温通气血，透达经络，治疗各种寒痛症。
什么人适合艾灸？
▲ 艾灸搭配中药，起到治疗、预防疾病与保健养身的功效
① 面色淡白、精神萎靡、畏寒肢冷
这种属于脾肾亏虚，阳气不足。人之阴阳与生俱来，需要通过后天的水谷精华不断补充，才能维持长久。而艾草属阳，燃烧后作用力更强，所以艾灸是补阳的最佳养生法。
② 痛经宫寒、腰酸颈僵、哮喘肠炎
这种属于阴阳失调，血气不通，邪气胜正。艾灸具有调和阴阳、温经驱寒、温阳补气等治病养生功效，诸如肩周炎、颈椎病、腰椎病等骨关节痛症；以及妇科痛经、宫寒；还有哮喘、慢性胃肠炎等因阴阳失调，久寒侵体引起的症状，在冬季艾灸，都可以起到较好的作用。
冬季艾灸灸哪里？
节令的不同，会令人身体的不适症状也不同。此时艾灸所针对的穴位也就相应不同，下面就来看看冬季养生，灸疗所针对的穴位有哪些？
▲ 肾俞穴——固本还阳之穴
肾俞穴，在腰部、命门穴（和肚脐相对）旁开两指处，左右各一个。肾俞穴是五脏六腑之精气要穴，能调节脏腑功能、振奋人体正气。肾俞灸具有调理肾气、强健腰脊、健身体、壮元阳的功效。
▲ 命门穴——温肾壮阳之穴
命门，又名督脉之穴，位于背后第二腰椎棘突之下与脐相对。命，人之根本；门，出入的门户，其气与肾通。命门之火就是人体阳气，从临床看，命门火衰的病与肾阳不足证多属一致。命门穴处在腰背的正中部位，内连脊骨，艾灸命门穴可强肾固本，温肾壮阳，强腰膝固肾气。
▲ 关元穴——理气合穴
关元穴，是补益全身元气的要穴，灸关元穴具有温肾固精、补气回阳、通调冲任、理气和血之功效。主治诸虚百损。
▲ 足三里——延年益寿
足三里，为足阳明胃经之合穴，是五输穴之一。足部被称为是人体的第二心脏，且往往寒由脚生，阳气不足时足部常明显地表现为脚部怕冷。足三里穴位于足部膝眼下三寸，胫骨旁一寸。
冬季艾灸需要注意：
① 暴露在外的部位不要直接施灸，如颜面，以防形成瘢痕。
② 皮薄、肌少、筋肉结聚处不要施灸。关节部位、大血管处、心脏部位不要灸。
③ 极度疲劳，过饥、过饱、酒醉、大汗淋漓、情绪不稳，或妇女经期忌灸。
④ 某些传染病、高热、昏迷、抽风期间，或身体极度衰竭，形瘦骨立等忌灸。
『 冬令进补 』食大于药，食补的学问
“今年冬令进补，明年三春打虎 ”——民间谚语
▲ 此时令可以适当多吃一些黑色食物，中医认为黑色入肾，黑色食物有养护肾脏的功效
人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化，所谓 “天人相应”。
人类到了冬季，就会处于 “封藏” 时期，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好的作用。
▲ 这个时节也建议喝一些用酒糟来发酵的酒，比如黄酒、米酒等
冬令进补是我们的传统习俗，源自于易经，以其之十二辟卦来说明农历的十二个月份的寒热消长规律。农历十一月冬至前后在辟卦中为复卦，一阳气初生，正是补阳气的好时机。
冬令进补怎么吃？
冬季好食荤。
大雪过后，人体气血从体表收回到五脏六腑之中，正值肠胃消化力最强之时，把不容易消化的东西转化掉，这叫做 “益”。因此这时也是一年中最适合吃荤食的时候，可以根据自己的状况多吃一些荤菜。
五谷杂粮养人。
此时的豆类开始上市，豆通肾，冬天肾的力量足，可顺应时节多吃一些豆类食物。比如赤小豆粥，用赤小豆、大米，再少许小米一起熬粥喝，对记忆力、精神状态有很大帮助。
晨不多饮，饮必热饮，三口一饮，慎用水源。
这个季节平时少喝水、多喝茶才是养生之道。因为水阴寒，而冲泡茶叶会去掉水里的寒性，喝茶一般建议喝红茶，在冬天尤其适合喝普洱，尤其是熟普洱，对身体非常有利。
冬季养身煲汤菜谱
食补在这个时节特别适合喝煲汤。
冬日饮汤是最简单的积蓄能量法，在这阳气衰微之际煲汤养胃，慢火等待几小时，舀出那一碗盛满红枣、南北杏、老鸡、猪肚的暖汤最是进补。因为相对于固体的肉来说，汤汤水水更容易被人体消化和吸收。
银杏腐竹煲猪肚老火汤。
这是最家常的广东老火汤，冬日饮用能有效缓解胃寒所致的胃腹冷痛，对肠鸣腹泻也有极好的缓解作用。
材料：老鸡200克、猪肉200克、猪脊骨200克、猪肚1只，银杏30克、红枣30克、支竹30克，胡椒粒适量、食盐适量。
步骤：老鸡洗净，猪肚翻转过来用盐搓擦，然后用水洗净，红枣去核洗净，胡椒粒捣碎待用，把适量清水煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲3小时，加盐调味即可。
南北杏金银菜炖白肺。
这季节的食疗重点在于温补脾肾，以防寒邪侵身。猪肺具有补虚、止咳、止血的功效，搭配益气血的红枣，佐以白菜、杏仁，绝对是冬日滋补的一道佳品。
材料：红枣30克、白菜干50克、南北杏9克、白菜100克，猪肺250克、老鸡200克、鸡爪5个、猪肉200克、猪脊骨50克，食盐适量。
步骤：白菜干浸开洗净切段，白菜、南北杏、红枣洗净。猪肺洗净切大块后飞水。烧白锅放猪肺入锅烙至干水。瘦肉洗净，切片备用。预热炖锅，另烧一锅开水，将以上用料全部投入烧开。撇净浮沫后将食材倒入炖盅，盖上盅盖，隔水炖4小时后调味即可。
天麻川芎炖鱼皇汤。
水产海鲜营养丰富，与中药搭配煲汤食用，有滋补虚损之效。天麻炖鱼皇汤具有明目健脾、补脑益智的功效，适宜神经衰弱、高血压者饮用。
材料：天麻30克、川芎20克、白芷20克、老姜2片、红枣20克，老鸡200克、鸡爪5个、猪肉200克、猪脊骨50克、石斑鱼头500克，食盐适量。
步骤：天麻洗净，鱼头去腮洗净后对半斩开，烧锅下姜片，将鱼头煎至金黄后吸去油备用，注清水于炖盅内，放入鱼头和全部备料，隔水炖至水沸时，改文火炖3－4小时，加盐调味即可。
——《LOHAS乐活》专题编辑 浩源
编后记：冬季养生，以藏为主，除了运动、食补、中医，让自己处于一个平静的状态，是冬季最好的养生方法。