螺旋藻，虽然个头小但营养大

微量元素的摄取也至关重要，螺旋藻是一类体积小、结构简单却富含惊人营养的单细胞藻类。

中国海洋湖沼学会藻类分会秘书长牛建峰介绍，螺旋藻的平均蛋白含量达到60%，其中独特的藻蓝蛋白，其强力的抗氧化能力在预防疾病、延缓衰老等方面都非常有潜力，视为一种理想营养源和潜在的“药源”，具有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、含有人体必需的八种氨基酸、螺旋藻多糖和有益于人体的微量元素，易消化吸收，营养全面，结构合理，安全无毒等优点。

另外，硒是一种人体必需的微量营养元素。暨南大学生命科学技术学院研究员、博士生导师黄峙介绍，硒是人体25种硒蛋白的必需成分，这25种硒蛋白广泛地参与了机体的生理功能，包括一些抗氧化作用、免疫调节以及代谢调节。研究证实藻蓝蛋白具有富集硒元素的作用，而且含硒的藻蓝蛋白，其免疫调性比单纯的螺旋藻更要好一点。螺旋藻作为一个硒的载体，富硒螺旋藻恰恰就是把硒和螺旋藻二者结合起来，但是要超过1+1的效率。”

来源：健康时报