腐竹和它搭配营养翻倍,凉拌好吃有窍门,夏天就要这样吃得爽快
凉拌腐竹黑木耳
夏天,凉拌菜让人开胃,制作的步骤简单,可以减少在厨房做菜的时间,可以免受厨房热气的煎熬。这次用了黑木耳和腐竹一起凉拌,黑木耳爽脆,腐竹软滑,黑木耳含有丰富的膳食纤维,促进肠胃蠕动,排出体内毒素,清除体内的有害物质,黑木耳对人体很有好处,腐竹补钙,从而防止骨质疏松,还含有丰富的容易被人体吸收的铁,从而起到补血的作用。
凉拌菜调料很关键,少不了香油、醋、蒜蓉,这些调料可以口味适当调整。
【材料】
干黑木耳 30克,腐竹 200克,
蒜 3瓣,葱 适量
陈醋 1勺,生抽 勺,盐 少许
砂糖 1小勺,香油 适量,剁椒 1勺
【做法】
1 黑木耳提前浸泡数小时,浸泡期间换水,清洗掉黑木耳的泥沙
2 腐竹提前浸泡15分钟
3 烧开水后,放入黑木耳和腐竹,煮沸关火,立刻捞起黑木耳和腐竹
5腐竹和黑木耳不要煮得太久,捞起要沥干水分
6 往加陈醋、生抽、盐、砂糖、香油拌匀
7 烧热油,爆香蒜蓉
8 将爆香的蒜蓉加入到黑木耳和腐竹里面,拌匀,再加入剁椒和葱粒,拌匀
【提示】
1 腐竹和黑木耳不要煮得太久,捞起要沥干水分
2 拌菜放的调料根据口味调整,比如不吃辣,可以不放剁椒