几块钱就能一盘好吃的下饭菜，香菇油菜配一物，美味又营养

平时在家大家都喜欢吃香菇炒油菜，其实在香菇油菜中加上豆腐就能够成为一道营养非常丰富，美味又好吃的香菇油菜炒豆腐。花上几块钱买一把油菜，买块豆腐，几朵香菇就能轻轻松松做成这道下饭菜。新手朋友做这道菜学起来也很简单容易，几种菜品配合在一起，营养多而且简单几步就做好。平时经常点外卖的朋友或者吃惯了大鱼大肉的，吃上这道素菜给肠胃减减负。

油菜是一种很常见的蔬菜，炒制的时候很容易炒软，富含大量维生素和钙，能够提高人体免疫力，并且其中富含丰富的纤维素，便秘人士经常吃有利于缓解便秘状况。香菇作为家里经常吃的菌类，营养价值非常高，香菇中富含大量的蛋白质和氨基酸，以及各种维生素和矿物质，对人体有较高的保健功效，血压高、血脂高的朋友可以经常吃香菇起到一定的辅助作用，香菇平时用来搭配蔬菜和肉类，炒着吃或做汤，常吃能够增加抵抗力。

豆腐中富含大量的钙质和蛋白质，经常吃能够补充植物蛋白，豆腐的做法很多，炖汤，炖菜，炸豆腐、炒豆腐都可以。油菜和香菇豆腐搭配起来营养含量高，给老人小孩做一顿营养丰富、简单好做的补钙炒菜吧，美味可口超级下饭。

[ 菜名 ]: 香菇油菜炒豆腐

[ 所需食材 ]: 半斤油菜，4朵香菇、3两豆腐、1根小葱、适量姜、2克盐、1克鸡精、少许味极鲜、适量食用油

[ 烹饪过程 ]：

1、选一把新鲜水分大的油菜，把根切除，清洗干净后沥干水分。

2、把油菜切成三段放在盘里备用。

3、选一块豆腐清洗几遍，将豆腐切成大小均匀的块，像图中一样大小。

4、把香菇清洗干净后去除根蒂，然后切成片状。

5、小葱洗净切成段，姜切成细末，放在盘里备用。

6、炒菜锅放到火上，把锅烧热，然后再倒上食用油，油温大约到5成热的时候放上豆腐块。

7、把豆腐块煎成金黄色，用小火慢煎，注意要稍微翻动着，防止粘锅。

8、豆腐煎到两面金黄色的时候，把葱姜放到锅里爆炒出香味。

9、放上香菇和油菜和豆腐一起翻炒，加上适量清水焖炒一会，香菇炒软油菜软烂的时候加上盐，少许味极鲜提鲜。

[ 烹饪技巧 ]：

1、选择豆腐最好是用老豆腐，在煎炸的过程中要使用小火，不要用大火，大火容易烧糊，小火慢煎的时候注意稍微翻动一下。

2、煎豆腐煎到表面金黄色表皮变硬的时候，再放入葱姜。

3、香菇切得稍微薄点，更容易炒熟入味。

4、油菜加热后时间长了容易软烂，喜欢吃清脆点的油菜，可以先炒熟香菇，油菜后翻炒两分钟就可以，如果喜欢吃的软烂一点，可以和香菇一起放。

文案编辑：目海食 菁菁