春天，这6道菜做给孩子吃，每天不重样，长个快身体倍儿棒！
转眼过几天就是清明节了，这春天已经过去大半，春天是孩子长身体长智力的好季节，做家长的当然要给孩子多吃一些补钙、益智健脑的食物，让孩子个子长得快，小脑瓜更灵活。整理了最近的6道食谱，抓住春天最后的好时机，常给孩子做，每天不重样，长个快身体倍儿棒，越吃越聪明！
一【香酥杏鲍菇】
原材料：小杏鲍菇1个，鸡蛋1个，面包糠适量
调料：盐，植物油，淀粉
制作过程：
1、杏鲍菇先竖着切成4半，再横着切成小块。
2、加入1/2小勺盐搅拌均匀腌制一会。
3、准备点玉米淀粉和面包糠，1个鸡蛋打散搅拌均匀。
4、将杏鲍菇先沾上一层玉米淀粉，裹上一层鸡蛋液，最后再沾上面包糠。
5、锅内加入足够的植物油，烧至7成热时候，下入杏鲍菇炸制，待表面金黄酥脆控油捞出即可。
二【肉末豌豆】
原材料：豌豆，猪肉馅少许，彩椒少许
调料： 盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，植物油，白胡椒粉，大蒜，小葱
制作过程：
1、新鲜的豌豆剥出豆粒清洗干净。
2、猪肉末中加入少许白胡椒粉、生抽、老抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会；红椒清洗后切小丁。
3、煮锅加水烧开，加少许盐滴几滴植物油，下入豆子中火煮6分钟，然后捞出过一遍冷水。
4、炒锅烧热加植物油，下入葱蒜末爆香，下腌制过的猪肉末煸炒至变色。
5、下入豆子和1小勺盐煸炒半分钟左右。
6、最后加入彩椒煸炒均匀即可。
三【鹌鹑蛋酿香菇】
原材料：鹌鹑蛋10个，香菇10个
调料：盐，生抽，蚝油，植物油，小葱，熟白芝麻
1、香菇选择形状比较圆比较好看的，这样成品也好看，鹌鹑蛋10个。
2、将香菇清洗干净，香菇蒂剪掉，依次摆放在盘子中，把鹌鹑蛋磕入每一个香菇中，每一个鹌鹑蛋上都撒少许盐。
3、锅内加水烧开，香菇鹌鹑蛋放入锅中，中火蒸8分钟关火。
4、炒锅烧热加入一点点植物油，蒸好后盘子的汤汁倒入锅中，再加入少许生抽和蚝油搅拌均匀煮一会，淋入一点水淀粉使其粘稠。
5、汤汁浇在每一个鹌鹑蛋上面，撒点熟白芝麻和小葱即可。
四【西兰花杏鲍菇】
原材料：西兰花1小颗，杏鲍菇1个
调料：盐，植物油，生抽，蚝油，老抽，白糖，大蒜
制作过程：
1、西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡一会，冲洗干净。
2、杏鲍菇清洗后切厚片，表面打上花刀，更容易入味。
3、煮锅加水烧开，加少许盐放入西兰花焯水十几秒，捞出过一遍冷水。
4、然后杏鲍菇焯水半分钟，控水捞出。
5、炒锅烧热加植物油，下入蒜末爆香，加入西兰花煸炒一会，加入1/2小勺盐煸炒均匀盛出，摆在盘子的四周。
6、再加入少许植物油，下入杏鲍菇煎一会，下入蒜末爆香，加入生抽和蚝油各1汤匙，老抽1/2汤匙和少许白糖，翻炒均匀，加入少许清水煮一会。
7、最后加入一点水淀粉勾个薄芡关火，将杏鲍菇盛在盘子的中间即可。
五【菠萝咕噜肉】
原材料：五花肉一块，小菠萝1/2个，鸡蛋1个，青椒1个
调料：盐，生抽，料酒，淀粉，番茄酱，白糖，陈醋，柠檬汁，植物油，白胡椒粉，泡打粉，面粉
制作过程：
1、五花肉切成小方块，加少许白胡椒粉、1/2小勺盐、生抽和料酒各1汤匙搅拌均匀腌制一会。青椒去籽切成小块。
2、半个菠萝切成小块，用淡盐水浸泡一会。
3、1个鸡蛋打散，加入少许泡打粉、适量淀粉和面粉（1：1），再加入一些清水搅拌均匀，呈比较粘稠的面糊状，静止一会。
4、小碗中加入番茄酱4汤匙，白糖2汤匙，陈醋1汤匙，盐1/2小勺，淀粉1汤匙和少许清水，几滴柠檬汁搅拌均匀。
5、锅内加入足够的植物油，烧至七成热，将五花肉裹上一层面糊糊，放入锅中炸至金黄酥脆捞出，待都炸好后，将油温烧更热一些，放入肉块进行二次复炸十几秒捞出。
6、将油倒出留少许底油，放入青椒煸炒几下盛出。
7、倒入小碗中的调料汁，小火煮至汤汁浓稠，用铲子盛起能挂在铲子上。
8、倒入菠萝和肉块快速煸炒均匀，使酱汁包裹在食材上，最后再放入青椒煸炒均匀即可。
六【肉末豆腐蒸蛋】
原材料：老豆腐1块，猪肉末适量，鸡蛋1个
调料：盐，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，植物油，淀粉，香油，小葱
制作过程：
1、猪肉末中加入少许白胡椒粉、1/2小勺盐、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽和1汤匙料酒，一点淀粉和植物油搅拌均匀腌制一会。
2、豆腐切成合适大小的厚片。
3、找一个深一点的盘子，把腌制过的猪肉末均匀的平铺在上面。
4、四周依次摆上豆腐，再在中间磕入一个鸡蛋。
5、锅内加入适量清水，水开入锅，中火蒸10分钟关火，取出后淋上一些生抽和香油，再撒上葱花即可。
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