快手鸡肉小炒，搭配杂蔬色彩好，不油腻营养更丰富

快手鸡肉小炒，搭配杂蔬色彩好，不油腻营养更丰富

鸡肉一直都是很受欢迎的，因为鸡肉的肉质细嫩，烹饪之后的味道鲜美，关键是鸡肉的营养也很丰富。鸡肉含有丰富的蛋白质，而且它的营养很容易被吸收。鸡肉的做法也比较多，比如搭配蔬菜一起炒，这样的小炒吃起来不仅不会油腻，关键烹饪方法也很简单，是一道开胃下饭菜。

【菜名】鸡肉杂蔬小炒

【配料】鸡脯肉，豆干，海带，土豆等

【烹饪步骤】

1、首先还要将所有的食材和配料都准备好，这道炒菜所需要的调料比较多。鸡脯肉洗干净之后要切成小丁，如果放在冰箱的话要提前拿出来化冻，切成小丁后的鸡肉要腌一会，放在一个干净的大碗里面。

2、开始添加少许的洋葱，料酒，淀粉，老抽和味极鲜，这些调理都加进去之后开始抓匀，这样鸡肉可以更好地入味。在腌鸡肉的时候去处理其他的食材，这样可以节约时间。

3、将其他的食材都清洗干净，然后将海带切成小块，豆干要切成小丁，洋葱切成小丁，红辣椒切成小丁，土豆去皮之后也要切成小丁，这些食材全部切好之后放在盘子里面备用。

4、锅里倒入足量的水，烧开之后开始焯水，除了鸡脯肉之外其他的食材都放进去焯水，混合在一起放进去焯水就行，不用单独的分开焯水。焯水之后再一起捞出来沥干备用。

5、另起一个锅，倒入少许的橄榄油，热了之后先把洋葱放进去翻炒，煸炒出来香味之后将腌好的鸡脯肉放进去翻炒，翻炒出香味之后倒入适量的蚝油，继续的煸炒均匀，大概一分钟左右，鸡肉片也可以很好地上色。

6、这个时候开始将其他的所有食材都加进去，其实就是前面焯水的那些食材，食材都加进去之后继续的用中大火来煸炒，煸炒片刻之后将切好的辣椒丁也放进去。还是煸炒片刻，然后开始根据个人的口味添加调理。

7、放入适量的食盐和鸡精，鸡精可以用来提鲜，能少加一些，但是有人不喜欢吃鸡精，要是不喜欢的话也可以不加。最后是淋上几滴芝麻油，这样闻起来是更香。调理加进去之后还是继续的翻炒均匀。

8、这样一份美味的小炒菜就完成了，准备一个漂亮的盘子，一边放炒好的菜，一边放米饭，真的是特别的下饭。

【烹饪贴士】

1、鸡肉脯一定要提前腌，这样会更好入味，而且腌出来的鸡脯肉肉质嫩滑，而且还可以锁住营养。

2、这道菜还可以做成盖浇饭，下饭又有营养。

【图片来源】踏月色而来7737

【文案编辑】兔子