蔬菜皇后，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种

亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。红薯叶，富含蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、钾等多种营养成分，其矿物质与维生素的含量均高于其他常见的叶类蔬菜，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。现在介绍两种红薯叶好吃的做法

红薯叶炒肉片

食材：番薯叶700克，花肉200克，油盐酱油蒜蓉等适量。

做法：

1、准备食材。番薯叶去茎，摘叶，花肉切片。蒜蓉切粒。

2、炒花肉。热锅下油，放花肉，待花肉变色捞起。

3、炒番薯叶。热锅下油，爆香蒜头，下番薯叶。爆炒3分钟。

4、混合炒。干炒3分钟后，加入花肉、盐和酱油，再炒1分钟。

5、起锅上碟。爆炒1分钟后，就可以上碟了。

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蒜蓉清炒红薯叶

食材：番薯叶500g，油盐适量，大蒜5粒。

做法：

1、红薯叶只要叶子不要梗。洗净番薯叶。

2、大蒜拍碎。

3、热油锅放大蒜爆香。

4、放番薯叶翻炒。

5、炒到差不多都变色了，放盐调味。

6、炒均匀即可起锅。

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农村家家户户都有土地，除了栽种粮食作物，还会种果树以及各种小菜，有茄子、豆角、辣椒、白菜等等，这样就不用去市场上买，想吃的时候就不用花钱。以前的时候，人们是不吃红薯藤的，采完红薯之后，一般都扔掉或者拿来做猪饲料。但是现在越来越多的人知道了红薯叶的养生功效，即使去市场高价买，也一点都不心疼。

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红薯叶是一种非常美味的蔬菜，采集的时候叶子绿油油的，看起来非常的漂亮，放入锅中炒之后会变软，颜色变深，但是吃起来会非常的软，还有一股清香味，直接炒就非常美味了，除此之外还可以与其他食材一起烹饪。

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现在大家越来越注重健康的生活方式了，尤其注意饮食，一些高脂肪、高热量的食材都很少吃了。现在大家都爱吃一些健康的东西，再比如说各种野菜、粗粮，红薯叶子就是其中的一种，现在很多朋友在地里面种红薯，并不是拿它来喂猪，而是采集起来销售到市场上，价格卖得更高，可比养猪要赚得多。