营养美味口感好，肉末粉条超级配，营养又好吃很是下饭

最近全国各地都在降温，天气冷了，火锅、炖菜就热闹起来了，约三五个好友或者趁着休息时间和家人围坐一桌，谝着闲传，吃着热气腾腾的火锅或炖菜，让整个冬天瞬间都暖了起来。要知道炖菜烧菜一类的大菜，一种都是冬季里的主打佳肴，非常的受欢迎，吃着热乎乎的很暖和。

做炖菜油烟少，味道好，口感舒服。所以一到冬季了，就是美味炖菜上座的时候了。要说点菜里面喜欢吃什么，那就得说说粉条了，这粉条味道好，还很有营养，怎么做怎么好吃的那种。佐以就做一晚肉末炖粉条吧，味道很不错呢。

天冷了，就该吃些简单美味的食材了。猪肉炒香，加入粉条炖软，最后加入蒜苗提鲜。营养美味好吃不行。

【肉末炖粉条】

需要准备的食材：粉条、猪肉末、青蒜苗、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油。

【具体制作步骤】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将青蒜苗准备好热，给清洗干净，然后切成段状。这样个头比较粗大的蒜苗，可以纵向剖开再切段。另外准备一些葱姜末；

第二步、准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，然后热锅凉油，倒入葱姜小火炒出香味。喜欢吃辣的小伙伴可以在这时放入辣椒一起炒香，味道更棒；

第三步、锅中倒入肉末大火翻炒，炒至肉末变色。大火炒肉末可以减少肉末水分蒸发，炒出的肉末更软嫩。然后加入1/4勺老抽、1/2勺蚝油、1勺生抽翻炒均匀，炒出酱香味；

第四步、然后放入泡发的粉条，再加入和粉条平齐的清水，大火煮开，然后盖上锅盖，中小火煮至粉条断生。?粉条煮至透明，内部没有硬心了，放入青蒜苗。再加入适量盐调味，大火?翻炒，待蒜苗断生就可以关火了；

最后盛入碗中，泡在汤汁里的粉条鲜香爽滑，好吃的连汤也不剩。一定要记得，肉末粉调，一定不能干汤了，汤干了就不好吃呢。粉条本身就具有很好的吸附性，味道很好，加上是不是吃上一粒肉粒没到更加的好吃了。

粉条提前泡发可以大大缩短烹饪过程，如果没来得及泡，也可以直接煮。不过干粉条很吸水，需要多加一些水，多煮一会。蒜苗放入锅中，大火翻炒几下，8分熟就可以关火。熟过头就没有鲜味了。