春天吃的几道菜，好看好吃又有营养，孩子大人都喜欢！

青炒豇豆。豇豆买回来之后摘选干净，然后分成小段，这种青炒不需要太短，然后放到锅里用开火焯一下，为了保持豇豆颜色好看，记得水里加盐加油。豆角这类蔬菜建议大家在炒之前记得焯一下水。豇豆买回来之后摘选热锅凉油，先下蒜泥生姜爆出香味。很多人问我为什么热锅凉油。其实吧锅底热量高，油脂温冷，原料放入油内后，随着油温的不断增高能产生一股推力，可使原料迅速上浮，起到不粘锅、防止原料破碎的作用，这样清洁起来也更方便。生姜蒜泥炒出香味之后倒入之前焯好水的豇豆，下锅之后转大火快炒几下。记住一定要大火，并且这个时候不要加盐，生抽。炒到豇豆表皮出来皱纹的时候就可以加放清水了，清水没过豇豆就行了，烧开水后，转小火加蚝油准备收汁。不用收太干，差不多的时候把青椒丝放进去，继续来回翻炒几下即可！

肉烧春笋。切好之后放到开水里面焯一下，这样易熟，也可以去掉不喜欢气味呢。五花肉，炒春笋是非常需要油的一道菜，因为油少了真心不好吃，这菜也不是一年四季都吃，自己在家里偶尔炒一次就不需要再纠结油吃多了好不好了吧。五花肉烧出油之后，加生抽继续炒上色。肉油全部炒出来之后，倒入笋丝翻炒至断生。笋之前焯过水，加上还是笋丝相对来说还是比较容易熟透的，但是一定要多翻炒几次，大火快炒最好。一般炒到后期，会加一点儿开水，稍微的焖一下下的，这样更容易入味哦。大家可以试一下，最后加适量盐提味，装盘撒上香葱即可！

红烧虾。虾买回来之后剪掉须，抽掉泥肠，再挤掉头上的脏东西。锅里加油烧热之后，加生姜蒜炒出香味之后把虾倒进去翻炒至变色，加糖生抽，炒匀之后加适量开水，烧一会，加盐提味，出锅前撒上香葱。春天吃的几道菜，好看好吃又有营养，孩子大人都喜欢！

娃娃菜炖豆腐。娃娃菜用手撒碎备用。锅里放水，烧开之后把切成块的豆腐放进去焯一下水捞出来沥干。起油锅娃娃菜炒至变软，把焯好水的豆腐倒进去。翻炒均匀之后，加生抽，糖，蚝油，适量开水，烧开之后准备收汁。出锅前加盐提味，最后撒上香葱即可装盘食用了。

紫菜鸡蛋汤。小朋友之前是不喜欢喝这种汤的，怕是因为没有肉的关系吧，也不知道什么时候开始突然就喜欢上了。做法超级简单，紫菜洗净之后泡开，准备一锅清水，烧开之后把紫色放进去再次烧开之后，淋入鸡蛋液，等一会儿再搅拌，个人觉得蛋花大一些好喝，孩子也喜欢。加盐提味，适量猪油增香。如果不太喜欢紫菜的味道，可以放一些生姜进去的。最后出锅前撒上香葱就可以了。春季多吃的美食，提高孩子的抵抗力，食补最佳！

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