一家三口最爱吃的家常菜，营养美味，简单好吃真开胃

【胡萝卜炖羊排】

食材：羊排500克、胡萝卜2根、生姜1块、生抽2勺、红烧酱油1勺、胡椒碎少许、白酒1勺、干辣椒2个、盐少许

做法：1、羊排切块，用温水搓洗几遍后放在流动的水下面，浸泡两个小时，水量不要开太大，细细的水流就够了，都是钱啊，各位。

2、羊排边角的羊油割下来，用平底锅小火慢慢煸炒出油脂，羊油也很香哦。

3、煸香姜片，羊排请入锅炒干表面的水汽，淋点白酒去腥提鲜，再加生抽、红烧酱油、胡椒碎和干辣椒调味上色，炒香。

4、羊排炒香后倒进砂锅里，加两大碗开水，小火慢慢炖一个小时。

5、胡萝卜洗干净，滚刀切小块，提前二十分钟丢进去，继续小火慢慢炖入味。

6、羊肉和胡萝卜都炖入味后，大火收点汁，汤汁浓稠一点味道更好，到满意的程度就关火，需要提味就适量放点盐，这样就可以了。

【萝卜炖粉条】

【主要食材】：萝卜，粉条，洋葱，蒜，生抽，白糖，五香粉，老抽，

【具体制作步骤】：

1、首先将红薯粉条用热水泡一下，将粉条泡软

2、萝卜洗干净将头尾去掉，将萝卜削皮，将萝卜切成厚片，然后改刀切成块，将洋葱切成片，大葱切成片，蒜切成片

3、锅中烧水，水开之后先放入萝卜焯一下水，这样可以去除萝卜的辛辣味

4、锅中倒入适量的油，油热放葱蒜，炒香之后放入萝卜，放点生抽，然后加入清水，少量白糖，适量五香粉，放点老抽，大火烧开，下入粉条，将粉条炖熟之后放入洋葱，翻炒均匀就可以出锅了

油条烧茄子

··用料··

茄子1个油条3根

蒜几瓣生抽1勺

醋半勺糖3克

食用油10克豆瓣酱1勺

··做 法··

1 |准备好材料：茄子切块、油条和葱切段、大蒜拍松。

2 |炒锅倒油，下入葱和大蒜，加一勺红油豆瓣炒香。

3 |下入茄子块翻炒，之后加一碗水，用盐和酱油调味，盖上锅盖煮一会儿。

4 |开锅后放上油条，用一点儿糖调味，稍煮一下，让油条吸汁变软即可。

【茄子豆角炒肉沫】

主料：茄子，豆角，肉末

配料：姜，蒜，老抽，生抽，蚝油，油，盐

制作步骤：

第一步：首先将茄子洗净切成条，放入少许盐抓均匀放置15分钟，接着冲洗干净挤干水，放入油锅里炸至茄子微黄变软，捞出控油。

第二步：豆角清洗干净，切成段沥干水，继续放锅中炸，炸至豆角表皮变皱后捞起控干油备用（今天买的豆角有点老了）。

第三步：肉末中放入少许生抽腌制一会。

第四步：热锅下油，油热后倒入姜末和蒜米快速炒出香味。

第五步：然后倒入肉末翻炒，把肉末炒散，变颜色。

第六步：接着倒入炸好的豆角和茄子，再加入少许老抽，生抽，蚝油翻炒均匀上色。

第七步：最后加入小米椒和白糖翻炒一会即可出锅（觉得还不够味的可以加少许盐调味）。

一道香辣开胃，营养均衡的茄子豆角炒肉沫就做好啦。