「食谱」这个秋天应季的特产蔬菜，清香无比

中秋节已经过去了，北方已经正式进入秋天了，南方还有部分地区被秋老虎的尾巴扫荡着，但是整体来说，真的就是秋天了。

秋天的桂花、菊花、苹果、橘子等，都是秋天丰收时节的代表。其实秋天还有一种蔬菜，很容易被忽略掉，但其实它非常好吃！它就是茭白。

茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜“。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。

今天就给大家带来一道茭白做的菜，简单美味，一起来学叭~

茭 白 炒 肉 片

【准备食材】

食材：

猪前上肉 140g、茭白 220g、红尖椒 15g、青尖椒 15g、生姜 5g、大蒜 10g

调料：

食用油 10g、盐 1g、生抽 10g、蚝油 5g、清水 36g

【处理食材】

猪前上肉、茭白洗净切片，红尖椒、青尖椒洗净切成丝，大蒜、生姜洗净切片。

【开始制作】

（1）首先准备一个不粘锅，开大火热锅，蒸发锅内水分后，用④号斗加1斗食用油（10g），加入猪前上肉（140g）、大蒜（10g）、生姜（5g）；

煸炒大约2分30秒，炒至猪肉边缘微微焦黄，并出油。

（2）放入茭白（220g），加入清水（50g），大约家庭小碗半碗的量，用①号斗加入1斗盐（1g），用③号斗加入2斗生抽（10g），用②号斗加入1斗蚝油（5g）；

翻炒大约2分钟，炒到茭白变软，调味料渗入茭白中。

（3）加入红尖椒（15g）、青尖椒（15g）；

翻炒1分钟左右，炒至断生，即可关火出锅啦。

【美味完成】

说明：文中提及不同编号的斗是314食范为了打造标准中餐而自主研发的专利量器。目前在食范海印店有售，如想购买可以私聊哦~

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