「食谱」这个秋天应季的特产蔬菜,清香无比

文 / 食范
2020-02-19 12:24
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中秋节已经过去了,北方已经正式进入秋天了,南方还有部分地区被秋老虎的尾巴扫荡着,但是整体来说,真的就是秋天了。

秋天的桂花、菊花、苹果、橘子等,都是秋天丰收时节的代表。其实秋天还有一种蔬菜,很容易被忽略掉,但其实它非常好吃!它就是茭白。

茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜“。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。

今天就给大家带来一道茭白做的菜,简单美味,一起来学叭~


茭 白 炒 肉 片

「食谱」这个秋天应季的特产蔬菜,清香无比

【准备食材】

食材:

猪前上肉 140g、茭白 220g、红尖椒 15g、青尖椒 15g、生姜 5g、大蒜 10g

「食谱」这个秋天应季的特产蔬菜,清香无比


调料:

食用油 10g、盐 1g、生抽 10g、蚝油 5g、清水 36g

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【处理食材】

「食谱」这个秋天应季的特产蔬菜,清香无比

猪前上肉、茭白洗净切片,红尖椒、青尖椒洗净切成丝,大蒜、生姜洗净切片。

【开始制作】

(1)首先准备一个不粘锅,开大火热锅,蒸发锅内水分后,用④号斗加1斗食用油(10g),加入猪前上肉(140g)、大蒜(10g)、生姜(5g);

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煸炒大约2分30秒,炒至猪肉边缘微微焦黄,并出油。

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(2)放入茭白(220g),加入清水(50g),大约家庭小碗半碗的量,用①号斗加入1斗盐(1g),用③号斗加入2斗生抽(10g),用②号斗加入1斗蚝油(5g);

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翻炒大约2分钟,炒到茭白变软,调味料渗入茭白中。

「食谱」这个秋天应季的特产蔬菜,清香无比

(3)加入红尖椒(15g)、青尖椒(15g);

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翻炒1分钟左右,炒至断生,即可关火出锅啦。

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【美味完成】

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说明:文中提及不同编号的斗是314食范为了打造标准中餐而自主研发的专利量器。目前在食范海印店有售,如想购买可以私聊哦~

食范南头店地址:深圳市南山区红花路136号南山豪庭108铺

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