这是一道好菜 营养丰富 简单好做

蒜泥菠菜

菠菜的营养价值非常高，菠菜中含有丰富的维生素，其中以胡萝卜素和叶酸含量最为高。再就是菠菜具有抗氧化能力，而且能够抗肿瘤、增强免疫功效。

菠菜是含有高钾低钠的食物，所以对于预防高血压是非常有益的，菠菜中还含有多种矿物质，包括钙、磷、镁、铁、锌等。菠菜含有的水分也非常高，还含有丰富的膳食纤维，对于减肥者来说是非常不错的选择。但菠菜因为其含有较丰富的草酸，因此菠菜不能与豆腐一同食用。

材料:菠菜300克

调料：香油、醋各10克、白糖、盐各5克，味精少许。

做法：1、菠菜去根，去老叶，洗净，放入沸水中烫熟，捞出沥干，撒上适量的盐拌均匀。

2、大蒜去皮捣碎，放入碗中，加入白糖、盐、味精捣成蒜泥。

3、将蒜泥浇在菠菜上，淋上醋，香油即可。