芋头只能做甜品？5道美味告诉你，这样做更好吃

一提到芋头，大家第一反应会想起什么好吃的呢？

大多是一些网红甜品吧，芋泥啵啵茶、芋圆芋头烧仙草、芋泥蛋糕和香芋面包等等。

但其实，芋头的绵糯口感，做菜吃也超级美味的哟，香而不腻，入口即化。

而且芋头易于保存，特别适合囤在家里吃，宅在家里的日子，和今碗君一起解锁芋头的美味吧~

拔丝香芋

--食材--

芋头、油、白砂糖

--步骤--

①芋头洗净去皮，切成大小相同的形状。

②炒锅中注入油，中小火加热至5成热，分批放入芋头条，炸至微黄，捞出控干。

③提高油温至7成热，放入所有芋头条炸至金黄，捞出控干备用。

④炒锅中留底油，放入白砂糖和半杯水，用中小火一边加热一边搅拌至溶解。

⑤待糖汁呈金黄色，糖汁捞起呈细丝状时，将芋头块倒入锅中快速翻拌， 即可出锅。

trip：入口前浸一下凉开水，既可以切断糖丝，又可以使糖衣降温，以免烫嘴哟。 芋头扣肉

--食材--

五花肉、芋头、蚝油、生抽、料酒、淀粉

--步骤--

①将五花肉洗净放入锅中，加适量料酒、姜片煮熟，捞出吸干水分。

②锅里烧热油，将五花肉皮朝下炸至肉皮金黄捞出来，沥干油，切成1厘米厚的薄片。

③芋头切块后在锅中煎到两面微焦，与五花肉一同整齐地码放在碗中。

④将适量的蚝油、生抽、料酒和两勺水，搅拌均匀后，淋入芋头碗中。

⑤上锅蒸30分钟至芋头软烂，将芋头肉倒扣在盘子里，取出碗，淋上酱汁，撒一点葱花即可。

香芋排骨

--食材--

排骨、芋头、葱姜蒜、料酒、淀粉、盐、糖、生抽、蚝油、小辣椒

--步骤--

①将排骨块洗净沥干，加入适量料酒、蚝油、生抽、姜、蒜末、盐、糖、淀粉抓匀腌制1小时。

②芋头去皮洗净切滚刀块，铺在盘底，将腌制好的排骨，加入一小勺食用油和淀粉拌匀，码放在芋头上。

③蒸锅烧开水后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟，出锅撒上葱花、小辣椒即可。

广式芋头糕

--食材--

芋头、粘米粉、广式腊肠、虾米、油、盐、胡椒粉

--步骤--

①将芋头去皮洗净，切成小丁，加适量油、盐抓匀，腊肠和虾米热水泡软，捞出沥干后切成小粒。

②热油，将腊肠丁和虾米丁入锅爆香，放入切好的芋头丁翻炒至表面微焦。

③粘米粉加水与胡椒粉和盐调成顺滑的米浆，利用余温，倒入芋头锅中翻炒均匀至黏糊状。

④将芋头糊放入方形容器中，上锅大火蒸15-30分钟，出锅放凉。

⑤切成方块，煎到两面金黄即可。

反沙香芋

--食材--

芋头、白糖、水、油、香菜

--步骤--

①将芋头去皮，洗净沥干，切成细长条。

②油温5成热时，芋头下锅，中小火炸至微黄，捞出备用。

③将锅洗净，倒半碗水，大火煮开，转小火，加入白砂糖，不停搅拌，慢慢熬成绵密的小泡。

④倒入香菜，搅拌，糖熬好后，迅速倒入芋头，关火，用锅铲去翻动芋头，直到透明的糖浆起白霜即可。

甜蜜绵密的拔丝香芋，咸香多汁的香芋扣肉，软滑鲜嫩的香芋排骨，焦黄Q弹的广式芋头糕，沙沙酥脆的反沙香芋，每一道都风味独特，别具一格！

看到这里，相信许多香芋控都馋的不得了吧，粉粉糯糯的芋头，简直让人欲罢不能！

告诉本君，你最爱的是哪一道呢？

文/中雨谷

图/百 度