嫩 脆可口，营养翻倍的下饭菜，黄瓜木耳炒腐竹

许多人对于腐竹特别喜爱，它不仅在拌菜、炒菜、煲汤等烹制后非常的美味可口，而且营养十分的丰富，浓浓的豆香味再加上软硬适中带有一点点的韧性，一点点的嚼劲，实在太美好。今天给大家介绍一道清脆爽口的黄瓜木耳炒腐竹。

美食小窍门

1、腐竹的水发过程：在水中加一点的白醋，把腐竹放进去，然后用合适的盘子盖在上面，让腐竹完全的浸泡在水中，大约半小时却可发好。

2、木耳的水发过程：在木耳中倒入温水浸泡，待半小时后再换一次温水，之后再加上一点食用盐， 给木耳打上底味，待二小时过后即可发好，这样发出来的木 口感青脆。

做 法：

1、腐竹、黑木耳分别用清水泡发

2、泡发好的腐竹切小段，黑木耳撕小朵，黄瓜去皮切小块，红椒切条，生姜切末

3、热锅入油，姜末炒香

4、入黑木耳翻炒片刻

5、再加腐竹，黄瓜一起翻炒

6、调入适量盐和蔬果粉，用水淀粉勾芡即可出锅