鱼头这样做营养加倍

哈喽大家好欢迎来到小徐教你做美食，今天来给大家聊聊鱼头的做法，听到鱼头大家肯定都不陌生每次家里面做鱼肉的时候都会把鱼头给切掉然后放入冰箱，大家最熟悉的做法就是拿鱼头来炖汤了这也是最营养最简单的做法，今天小徐就教给大家鱼头更好吃，更营养的做法。

鱼头泡饼：先把鱼头从中间劈开，放入盐，味精，胡椒粉，料酒随后腌制5到分钟10分钟，准备一半的葱切成小段，把剩下的葱切成葱花，姜切成小段，蒜切成片把大饼切成棱角型然后放置备用，这时鱼头已经腌好这时热锅放入食用油，当油达到一定温度的时候在把鱼头放进转小火煎至两面金黄捞出备用锅中下油，大火热油放入八角，葱段，姜片，蒜爆香，锅中加入水烧开加入料酒，米醋，酱油，盐，味精，鸡粉，白糖，放入鱼头下锅炖至15至20分钟至鱼头入味然后调制生粉勾芡，盘中摆上出锅的大饼即可完成。

剁椒鱼头：用刀将鱼头从后背刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜，将鱼头洗净后，两面均匀的涂抹盐，料酒，腌制约10至15分钟，蒜切成片备用，姜切成末，葱切成葱花，葱段留着备用，蒸锅加水烧开，盘中内垫上葱段，蒜片，放入鱼头，上锅盖用大火蒸至5至10分钟，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，鱼头上铺上红剁椒，加入少许白糖提鲜，撒上准备好的姜末，盖上锅盖，大火继续蒸15至20分钟后关火，将切好的葱花从锅内端出撒少许的葱花，最后一步，烧锅热油，待油温达七成熟时将油浇到鱼头上即可开始品尝啦，油温七成热把手放入油面上就可以感受到温度。

红烧鱼头：把鱼头从鱼头的顶部切开，切记不能切断，下面记得连着，将鱼头拍上淀粉，内外记得都要拍上，防止粘锅倒入少许油烧热，将鱼头放进去两面煎金黄，将鱼头固定住放入准备好的葱姜蒜用油在锅中入香，在锅中倒入少许的白酒，再倒入红烧酱油，加入适量的开水，加入白糖提鲜，加入盐盖上锅盖，小火焖煮15至20分钟以便更加入味，青椒和红椒切成粒状，待汤汁收干后撒上准备好的青红椒粒，随后盖上锅盖继续闷两分钟，这时可以切点葱丝装盘撒上葱丝即可食用，在做的过程中加入水，用勺子把汤汁往鱼头上浇，可以让鱼头更加入味。

总结：鱼头虽然做法难度比较大但体内富含的营养是非常可观的，鱼头的体内含有丰富的维生素，其中鱼头所含的脂肪也是非常低的，体内还有丰富的氨基酸，他们对人体呀清理软化血管延缓衰老都起到非常大的作用，听到我说了这么多大家还不把自己家里存放的鱼头拿出来为家人和小孩做出美味的食材，希望今天给大家讲解鱼头的做法大家能够喜欢并且有用。