食谱 | 饭都能自己做，何况小零食？6款自制小零食，好吃又卫生
天气越来越冷，温度不够，那就食物来凑。
除了正餐之外，适当地吃些零食来补充身体所需的能量是个不错的方法。
只是虽然市面上的零食种类丰富，但很多都经过深加工，长期食用不益于健康。
不过如果是自制小零食的话就没这么多烦恼啦，不仅干净卫生，还能根据个人喜好随心调整口味~
糖炒山药豆
材料
•山药豆（提前蒸熟）500克
•糖120克
•水100克
•淀粉或者糖粉50克
做法
1、山药豆提前蒸熟，淀粉放在微波炉中叮透。如果家里有糖粉，直接用糖粉也可以。
2、往干净的小锅中加入白糖和水，中火烧开。
3、搅动至糖全部演化，转小火。
4、慢慢的煮，边煮边不停的搅动。
5、水份慢慢的煮掉，锅中的糖液开始冒泡。用勺子试一下，糖液开始变粘稠，明显能挂在勺子上，关火。
6、将熟山药豆倒入糖液中，充分拌均匀。
7、筛上糖粉或者熟淀粉，晾凉即可。
小贴士
1、也可以将淀粉装在碗中，包上保鲜膜跟山药豆一起蒸熟。
2、糖液在加热过程中不断搅动有助于出糖砂，如果是做糖葫芦，水份煮干后不能再搅动了。
3、如果不用淀粉或者糖粉，成品不会那么白，吃的时候还会有些粘手，但基本不影响口味儿。
小米南瓜糕
材 料
•小米25克
•南瓜50克
•玉米淀粉10克
做法
1、小米浸泡2小时，充分泡涨。加入平时煮粥一样的水量，大火煮开，小火慢煮。南瓜切粒蒸熟，然后搅拌成泥。
2、小米煮至软烂后加入南瓜泥，再开中火一边搅拌一边煮，煮至粘稠，盛出后放置一旁，冷却至常温。
3、10克淀粉和20克清水搅拌均匀。待米粥冷却后加入搅匀，取一个容器，底部放张油纸，加入搅拌后的米粥，稍微压平。
4、上锅用中小火蒸30分钟，蒸好后放置一旁，彻底冷却后用小刀在容器四壁划开，倒扣脱模。
小米红枣糕
材 料
•小米30克
•红枣5颗
•香蕉1根
•玉米淀粉5克
做法
1、小米洗净后放入锅中慢煮
2、煮至小米粘稠即可
3、香蕉去皮，切去头尾只取中间，再切成小块；红枣提前泡发，去皮去核，切小块
4、小米煮好后倒入容器中，加入香蕉和红枣
5、5克淀粉兑水后倒入容器中
6、搅拌均匀
7、再取一个容器，内部刷上一层薄薄的油
8、倒入小米糊，盖上耐高温保鲜膜，如果没有耐高温的保鲜膜也可以盖一个盘子。
9、上锅用中火蒸40分钟即可出锅，稍稍冷却一会将小米糕倒扣出来，切成小块就可以了
糯米枣
材料
•红枣
•糯米粉
做法
1、红枣放入水中泡开。
2、取红枣，用刀给红枣开一个口子，大概切到2/3处，然后把红枣的核取出。
3、糯米粉加水，和成团状。
4、取适量的糯米团子塞到红枣里。
5、上锅蒸七八分钟把糯米团子蒸熟盛出即可。
糖渍金桔
材料
•金桔500克
•冰糖70克
•白糖50克
•水1碗
做法
1、盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，清洗干净后晾干
2、将金桔纵向等距切5-7刀，刀口不要太深，否则容易断
3、切好的金桔，用手指按瘪
4、金桔切好后，用牙签挑出金桔籽
5、去了籽的金桔码放在一个干净无水的瓶子里，码一层金桔，撒一层白砂糖
6、盖好盖子腌制约2-3天左右
7、锅里倒入约一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖
8、大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可根据喜好收汁装盘
小贴士
1、如果不爱吃蜜饯甜品的，可以和蜂蜜一起泡水喝，可以生津止渴，饮用后温暖顺气。
2、做好后密封冷藏可保存2周左右。
3、跟果酱一样，取食时，要用干净无水的勺子。
烤紫菜
材料
•紫菜20克
•木糖醇15克
•香油5克
•生抽5克
•白芝麻适量
做法
1、紫菜撕碎
2、加香油，搅拌均匀
3、加生抽，搅拌均匀
4、加木糖醇搅拌均匀
5、加芝麻
6、烤箱上管，100℃预热5分钟
7、将拌好的紫菜铺在有油纸的烤盘上
8、烤箱下层100℃，烤10的分钟，中间每隔3分钟翻拌一下紫菜，这样可以受热均匀
9、烤好的紫菜晾凉，装罐
小贴士
要等晾凉了才能装罐，不然不酥脆
麻辣花生
材料
•花生仁1斤
•麻椒1勺半
•花椒1勺
•辣椒5-6个
•辣椒粉少量
•盐2-3小勺
•五香粉适量
做法
1、把花生仁洗净备用
2、准备好花椒、麻椒、3个辣椒(剪成碎段、去掉一部分籽)
3、烧开水，加入麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入两小勺盐
4、加入花生煮2分钟左右，再关掉火，让其自然凉却，入味
5、把花生捞出后，要去掉那层红衣，有个窍门，可以用双手搓去红衣，花生仁也会自然分成两瓣，请带上手套，否则你的手也会尝到麻辣的滋味
6、把花生冷冻24小时
7、最好分袋装，以后想吃就拿出一袋加工即可。
8、冷锅冷油，冷冻的花生直接倒入，开中小火，开始炸，炸到松脆，颜色略有金黄
9、再加入适量的麻椒和剪成细长段的辣椒，继续炸香
10、在出锅的花生中加入1小勺细盐和适量辣椒粉，最后调味，放凉
编辑 | 砍柴人
食谱&图片 | 网络
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