冬日里常备这几道食谱，和手冻脚冷说再见
相信很多职场上的朋友和花儿一样，都有这样的感受：和朋友聊微信，和同事天天见，和好友常聚会，但就是陪父母的时间总不够。
立冬时节，预示着这一年又将近尾声，同时最寒冷的季节也慢慢的延展开来。 再忙碌，我们也应该多一些时间关心父母。比如经常的电话沟通和问候；给父母邮寄一些健康食品和更智能更省事的小家电；关注养生的好食谱，为父母记录下来。
花儿是营养师，自己也很爱做美食，因此在食材的选择上，会更慎重，选购之后会从养生和营养均衡的角度搭配食材，设计食谱。饮食，讲究应时而食。根据时令，选用应季的食材来制作。比如现在进入冬季，是心脑血管疾病和冠心病罹患的高发期，这样的疾病在老年人中是比较多见的。那在饮食上，就要格外注意，荤素搭配，膳食均衡，还有少不了的每天一把干果。
红枣、核桃、提子干等，都是对身体特别好的干果。核桃，食疗价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等作用；提子干，内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病人的康复，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多量维生素和氨基酸，是老年人、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。
而红枣，民间更是流传着“一日吃仨枣，一辈子不显老”的说法。中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神，润肺健脾、使面色红润。
所以这次花儿就以这些适宜冬日食用的干果为主要食材，和朋友们分享几个养生的滋补好食谱，无论是色泽还是口感上，都相当赞。
【南瓜红枣发糕】
需要食材：
红枣：15颗（食材选自西域良品和田骏枣）
南瓜泥300克
面粉250克
牛奶100克
砂糖30克
酵母3克
枸杞适量
在红枣的选择上，花儿在网购时也是做了多次选择和品尝，最终在西域良品购买的各种干果，口感上家人都特别满意。西域良品在新疆建有3.5万平米的工厂，从采摘到机器初选，人工复拣，再到精细分级、恒温储存，都有源头上的品质保证。贴心的保证设计、热情和出色的客服态度，购买过一次之后就有了放心和暖心的感觉。
西域良品的红枣个大饱满，口感甜糯，而且肉质厚实，干湿度刚刚好，吃起来有嚼头，很甘甜。这样的红枣，直接食用就很好吃；当然做成松软醇香的发糕，老人和孩子会更喜欢，这样的主食在冬季里食用，既养胃又增进食欲。
做法：
1、南瓜去皮去籽，切块上锅蒸熟。晾到温热后用勺碾成泥，加入少量砂糖。
2、酵母用少量牛奶融化开，加入到南瓜泥中，再加入剩余牛奶拌匀。
3、最后放入面粉，拌匀。做发糕，不同于馒头花卷，做发糕的水分要多，拌好后要成糊糊状，这样才让面糊有充足的发酵空间，才能有松软的口感。
4、找个耐高温的容器，刷上一层油。将南瓜糊放入容器中。
5、放入蒸锅中，发酵半小时。这期间把枣洗净，泡发一些枸杞。
6、发糕要冷水上锅蒸，中火蒸35分钟，如果做的发糕量大，40分钟更适合。蒸好晾到温热，切开即可。
【营养杂粮粥】
父母年纪大了，每天应该吃的一把干果，也有常常忘记的时候。然而很多老人都比较喜欢喝粥，这是一个特别好的习惯，无论是早餐还是晚饭，喝上一碗杂粮粥，可以同时摄入多种谷物和豆类，再加入一些干果碎，放几粒红枣进去，口感更好。
杂粮粥做法简单又营养丰富，咱们根据家人的口感，将谷物（大米、小米等）和豆类随意搭配（红豆、绿豆、黑豆、花生等），再加入一把干果（核桃、提子、红枣、腰果等），坚硬的豆类，可以提前浸泡。如果没有提前泡发，那咱们用压力锅制作，20分钟就可以做出一碗浓香的杂粮粥。
需要食材：
大米：80克；
红豆：60克；
黑豆：50克；
花生20克。
西域良品若羌灰枣8颗；
阿克苏核桃：2个；
黑加仑提子干：30克
冬季里喝粥，很多朋友都会想到“八宝粥”，这是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。 “八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料。
记得不久前花儿和同城的美食达人们一起参加活动，现场让我们从各种备好的食材中选择食材来熬粥，最后由专业大厨来裁定。
在获奖的美食达人的作品中，花儿发现，他们都不约而同的放了红枣、核桃和提子。获奖者都是家有宝贝的妈妈，她们反馈：家里的宝贝本来都是不爱喝粥的，因为谷物本身的味道比较平淡，但放了红枣和提子，就多了甘甜的口感，就是这样一个变化，让各种杂粮粥、杂粮米糊，成了小朋友的最爱。而核桃，很多人都不太喜欢其口味，那就弄成小块放在粥里，变软的核桃碎和其他食材混合在一起，让营养食材轻而易举的被家人所接受。
在制作中，咱们将食材清洗干净，倒入高压锅，加入适量的纯净水，启动煮粥键。
20分钟的时间，一碗杂粮粥，带有干果的清香，红枣的甘甜和提子的清甜，都使得粥的口感更甜香，小孩子也会喜欢喝。放入核桃碎，更增营养。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多平台自媒体专栏签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
