周末媳妇做的几道家常菜，营养健康，营养解馋，好吃不油腻

周末媳妇做的几道家常菜，营养健康，营养解馋，好吃不油腻

西兰花炒虾仁

食材：西兰花1小棵、虾仁8个、大蒜1瓣、生抽5ml、淀粉2g、盐少许

做法：

1、西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。将西兰花去掉粗茎，择成小朵。虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

2、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

3、锅中倒入少许油，下蒜末。下虾仁翻炒变色。放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

红烧排骨

食材：排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜一小块、蒜4瓣、桂皮1块、大料1块、盐1小勺、冰糖适量、酱油1勺、食用油1勺、凉水适量、开水适量

做法：

1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。冰糖敲碎。

3、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

4、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。

5、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘。

辣椒炒鸡蛋

食材：辣椒3个、鸡蛋2个、盐少许

做法：

1、辣椒洗净，沥干水份，去籽，切成丝，放入盘子中待用。

2、鸡蛋打散，放少许盐，搅拌均匀。

3、锅里放油，烧热，将鸡蛋入锅，用铲子将蛋黄划散。