广东旅游吃什么？“桑基鱼塘”蚕桑无骨鱼，品尝岭南水乡的味道

“塘基种桑、塘内养鱼、桑叶养蚕、蚕粪喂鱼、塘泥栽桑”的基塘农业作为岭南水乡传统农耕的重要方式，凝聚着百年来岭南水乡人民的智慧，也孕育了独具岭 南特 色的水乡文化。

桑基鱼塘更是珠三角一种独具地方特色的农业生产形式。因充分利用土地，在生产上形成良性的循环而出名。

历史上珠三角这种基塘系统已经存在了四百多年。珠三角基塘农业系统遗产的文化价值是非常重要的，它不仅塑造了当地人 民勤 劳朴实的优秀品质，水韵浓厚的民俗风情也是基塘农业系统的产物。

划龙舟、醒狮舞、飘色、 广东 音乐等水乡特色浓郁的珠三角传统民间文化艺术，无不与桑基鱼塘为代表的基塘模式有着千丝万缕的联系。

美食体验在旅游中不可或缺，体验岭南传统水乡饮食文化；乐玩君给大家推荐富力空港假日酒店内的水乡美食，美味又养生，吃过的人都说好。

酒店内一楼的滋味馆中餐厅就是享受水乡美食的好去处，餐厅内有古朴雅致，气派奢华的内设，大型水晶吊灯将大堂照得金碧辉煌，是个用餐的好地方。

山泉蚕桑无骨鱼

这次来 花都 旅游必吃的一道美食就是用古老农业方式饲养的蚕桑无骨鱼，无骨鱼平时吃山泉水和蚕桑叶长大。

跟平时吃的水库鱼比较，蚕桑鱼无泥腥味，肉质鲜甜，不肥腻，师傅说就，就算不加姜片，吃起来仍然是没鱼腥味的。

我们是一鱼二食，一食为“砂煲姜蓉生焗鱼骨腩”，这种食法的特点是风味独特，吃的时候明显感觉鱼肉鲜甜嫩滑。

二食为“堂灼无骨鱼片”，为了突显鱼的鲜甜，使用清水而不是汤水来白灼，师傅说这样才能让食客品尝到蚕桑鱼的原汁原味。

综合评价，这道菜非常有特色，乐玩君也是第一次吃，味道很好，重点推荐。

清炖陈皮 八宝 鸭

这个做工考究，单是鸭汤就要煲够三个小时。制作过程相当复杂，先将鸭拆骨后，在鸭肚入塞入莲子、火腿和咸蛋黄等八种材料，因为陈皮选用的是十年以上的老陈皮，炖出来的鸭汤具有食疗的攻效，可以化痰止咳。

食材选用 花都 当地农家放养的禾田鸭，这种鸭比较瘦身，吃起来跟普通光鸭相比，特点是纤维更紧实，吃起来更有肉质感。

吃的时候，是一鸭二食，饮陈皮鸭汤，鸭拆开后，放入砂煲淋上鸭汁继续再翻抄捞起，吃肉。

荷香蒸羔羊

这是粤菜师傅的创新菜，清焖羊的做法，羊肉焖软后，加入萝卜这些配料混在一起，用荷叶捆绑包扎，大火蒸熟。

上桌时，服务员现场用剪刀将荷叶包打开，吃的时候还能品出淡淡的荷叶清香味，很有特色。

食物要好味，食材很重要，这道菜的羔羊来自 新疆 高原上，高原羊的特点是肉质细嫩，并多了一种奶香味，很特别。

铁板菌皇自制豆腐

传统的豆腐在制作的时候，都要加入石膏让其成形；令人称奇的是，这道菜完全没有添加石膏，靠加入鸡蛋和豆浆一起蒸，再成形，非常符合当时社会提倡的健康饮食。

吃起来外脆内嫩，而豆腐上面还放了很多的野生鲍菇菌，都是切薄后，再调好菌汁淋上，豆腐融入了菌汁的味道，变得香浓惹味，更加可口。

大顶凉瓜刺身，时令菜，适合秋躁降火，凉瓜微苦带甜，口感爽脆。

香芒虾球，虾非常大只，据师傅说是来自南美的进口白虾，通过脆炸的方式，再配合现在时令的水果-芒果，用调好的芒果汁淋到虾身上，虾吃起来酸甜适中，外香滑，里面爽脆。

青芥兰度炒 北极 裙边，这个摆盘很精美，厨师将青芥兰切成花状，加了少许芥末和 北极 贝一起炒，吃起来比较清爽，另外旁边搭配有小油条，它跟麻蓉酱搭配也是一道不错的美食喔。

虾酱啫生菜梗

金枕雪榴莲，外层是冰皮，里面是榴莲肉。

黑豉油鸡丝炒饭

衡量一家酒店好坏的其中一大因素就是食物，有的人会因为服务选择一家酒店，有的人会因为餐厅而选择，空港假日酒店，不管是服务，还是食物，都是让人心动的。他们专注的是打造食材的原汁原味，环境简洁而不失浪漫，整体评价OK。