西藏篇（30）班禅与达赖在西藏都吃什么？你知道吗？

青稞，自古就是西藏的重要农作物，耐寒，又耐旱，大部分品种能闭颖授粉，开花期、乳熟期遇到低温和干旱不会受害故适合在高原地带种植。后藏日喀则地区是西藏的主要粮食产区。

青稞是西藏人民的主食，主要产自中国的西藏、青海、四川、云南等地。在青藏高原上种植已经有几千年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。

在西藏待了快20年，经常会看到风吹过青稞时的麦浪！不，应该是青稞浪！它们在湛蓝的蓝天下，在微风中轻轻的荡漾，展现出特有的高原景色！西藏不仅有早春播种的青稞，还有在十月上旬播种的冬青稞。

科学家们认为，青藏高原的青稞，其实就是中原大麦的祖先。而青稞的籽，没有外壳，所以又称之为稞大麦、米小麦。

在海拔4200米以上的高原，也只有青稞才能顽强的成长。抽穗扬花，为西藏人民提供宝贵的粮食。青稞的秸秆质地柔软，营养丰富，是喂养牲畜的良好饲草。所以，藏族人民说青稞全身都是宝，一点都不夸张。

在西藏，人们都青稞很崇拜，不仅将它作为一种敬神的谷物，而且还有很多美丽动人的传说故事。

相传远古时，藏族的祖先猕猴与魔女按佛祖指点在雅砻公布日山结成伴侣后，生下的后代，因森林中果实枯竭，生活凄惨。为此，观世音菩萨遵佛祖之命，从须弥山取出天生五谷撒向雪域大地，雅龙泽当的撒拉村称为藏族传说的第一块青稞地。

西藏青稞的主要产地有：西藏日喀则联乡（历代班禅贡品青稞基地）、西藏尼木县（历代达赖贡品青稞地）、普兰（古格王朝贡品青稞基地）、泽当（吐蕃王朝贡品青稞基地）、岗巴（喜马拉雅稀缺物种青稞基地）。

成熟前的青稞茎秆是直立的圆柱体，茎的表面光滑，呈绿色，成熟后变黄色！作为西藏人民的主粮，青稞在高原经过3500-4000年的驯化栽培，已经适应高原极端气候。更是全球唯一大规模集中种植青稞的地区，种植面积占西藏粮食作物的70％。

随着时间的交替，曾经墨绿色的青稞麦秆终于变成了金黄。一粒粒的青稞在黄色的麦穗中摇头晃脑。收获青稞的时间到了！

收割青稞可不是一件简单的事情，没有在农村待过的人基本不会操作。这个和小时候我们在农村收割小麦基本一致。弯腰趴背是基本功，同时手上的基本功也不能停下！一手捉青稞，一手用镰刀割根部，不仅要眼明手快，精神还要高度集中，一个不小心，镰刀可能变成伤人的利器。重复千百次的动作，腰酸背痛，收获的却是一年的富足，一切都是浮云，痛并快乐着。

每一颗粮食都弥足珍贵，就像小时候老师让我们暑假捡麦穗一样，现在才真正懂得其中的含义。如果不小心在收获的过程中有所遗漏，就一定要弯腰将它拾起。丰收收获的不仅仅是粮食，还有每一滴曾经洒在这片土地上的汗水。

青稞酒，藏语叫“羌”。我们从青稞酒的名字就可以猜到，它是由青稞酿制。青稞酒是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚生子、迎送亲友，必不可少。青稞酒传承400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠”、“酒中奇葩”。