舌尖上的肉类食谱，果断收藏了
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尖椒爆肥肠肥肠因为有一股怪味遭到嫌弃，不过也有办法解决，先用水煮掉一部分臭味之后再用辣椒炒，今天菜谱网小编教大家做的尖椒爆肥肠用的不仅有青椒还有干辣椒，双重辣味又香又辣又美味。
尖椒爆肥肠
主料
煮熟的肥肠250g、尖椒2个、油适量、盐1小勺、生抽2汤匙、海油2汤匙、葱适量、蒜适量、干辣椒5个、花椒20粒
做法
1.煮熟的肥肠解冻备用
2.尖椒去蒂去籽，切块
3.葱蒜切碎
4.干辣椒剪成小段，和花椒放在一起备用
5.锅内放油，小火炒香干辣椒和花椒
6.转大火，放入葱蒜炒香
7.肥肠和尖椒一起放入锅中，大火爆炒至尖椒断生
8.调入盐、生抽、蚝油，大火爆炒，翻炒均匀即可出锅
小贴士
煮肥肠的方法：清洗好的肥肠，放入沸水中焯烫，至血沫浮起，捞出肥肠，放入砂锅，添满水，加入盐、八角、桂皮，葱、姜、蒜，大火煮开，小火煮至肥肠达到自己喜欢的软硬程度即可。然后捞出，切小段，分成小份用保鲜袋装好，冷冻保存，随吃随取。
青椒炒肥肠肥肠虽然很多人都难以接受，其实做好了真的特别美味，会吃的人哪怕是简单一炒都相当的美味，今天菜谱网小编教大家做的是青椒炒肥肠，辣辣的很美味也很下饭哦。
主料
熟肥肠300g、油适量、盐适量、青椒100g、葱1根、姜1小块、蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽适量、白糖适量、花椒油少许
做法
1.处理干净的肥肠放入煮锅里，加入葱段、姜块、花椒、八角煮熟。
2.取一些煮熟的肥肠切成小段，然后放入沸水锅中焯一下水，控干水分备用。
3.青椒切小圈，葱切段，姜蒜切片备用。
4.热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味。
5.放入肥肠、料酒煸炒两分钟。
6.放入青椒翻炒几下。
7.放入适量的味极鲜酱油、白糖、花椒油调味即可。
小贴士
1、处理肥肠时，先把肥肠表面的污物清洗干净，然后放入一把面粉反复搓洗，再用清水冲洗干净即可。
2、煮肥肠时放入葱段、姜块、花椒同煮，可去除异味。
3、切好的肥肠焯一焯水可以去除油腻和异味。
啤酒猪蹄每次看到烤猪蹄都会馋的流口水，但是烤的不健康，今天菜谱网小编教大家做啤酒猪蹄，肥而不腻，满满的胶原蛋白，吃了会变美哦。啤酒烧过没有酒味也没有肉腥味，简直太好吃了。
主料
猪蹄1只、啤酒1罐、八角2个、干辣椒1把、香叶2片、桂皮1个、草果1个、老抽半匙、生抽1匙、生姜1块、盐1匙
做法
1.猪蹄焯水，清洗干净备用;生姜1块，清洗干净切成片备用;
2.锅里倒入油，油热后放入生姜片、香叶3片、八角2个、桂皮、草果，炒香后放入猪蹄煸炒1分钟左右;
3.放入干辣椒适量，翻炒一会，再倒入老抽半茶匙、生抽1茶匙翻炒;
4.然后放入啤酒一罐，烧开转小火煨40分钟;
5.根据口味倒入盐1茶匙，大火收汁即可出锅;
鱼肠来炒香菇教大家做一道非常简单的快手菜，用非常美味的鱼肠来炒香菇，非常简单的一道家常菜，最重要的是味道相当不错，甚至和大菜都有得一比，感兴趣的话赶紧来学习这道鱼肠炒香菇吧。
主料
鱼肠1根、泡发的香菇10朵、油适量、盐适量、料酒2茶匙、酱油1茶匙、葱适量
做法
1.备好所用食材。
2.将食材洗切好备用。
3.锅里加色拉油，将香菇下锅煸香。
4.再将鱼肠下锅煎制一下。
5.加入料酒酱油清水焖一下。
6.焖制食材熟透入味后最后加入葱段。
7.这样子一份鱼肠香菇小炒就完成了。
小贴士
香菇在煎制的透一点，这样子后面加料焖一下就很入味了。
豆豉辣椒炒肉虽然小孩子不喜欢吃辣椒，但是长大后好像很多人都喜欢炒菜的时候放些青椒，不仅让菜变得更有味道，本身清脆的口感也很受欢迎，今天菜谱网小编教大家做的豆豉辣椒炒肉放的就是美味的青椒，美味又下饭。
豆豉辣椒炒肉
主料
五花肉300g、豆豉80g、辣椒7个、生姜1个、葱1根、盐1匙、油适量
做法
1.五花肉1块清洗干净，切成薄片备用;葱切末，生姜切末备用;
2.青椒大约7个，去蒂，清洗干净，用手扳成块;豆豉小半碗备用;
3.锅里倒入油，油热后放入五花肉炒至变色;
4.待五花肉微卷并且出油，倒入生姜末、葱末、豆豉一起翻炒均匀;
5.倒入青椒，翻炒2分钟左右至断生;
6.放入盐1茶匙，炒匀出锅。
胡萝卜香菜丸子香菜丸子想必大家经常会吃到，如果在丸子里再加入一种食材，能让色香味更完美，你猜猜是啥?当然非红红的胡萝卜莫属啦。加入胡萝卜丝儿，炸出来的香菜丸子外脆内软口感超好。
用料：
胡萝卜600克、香菜50克、面粉2茶匙、鸡蛋1个、小葱2棵、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、食盐适量
炸胡萝卜香菜丸子的做法
1..胡萝卜去皮擦成丝(刀功好的切丝)，香菜和小葱分别洗净切末
2.切好的香菜末和葱末一起放入擦好的胡萝卜丝中，加入一个鸡蛋、2茶匙面粉、少许食盐、少许白胡椒粉、五香粉。
3.加入所有调料后拌匀，拌匀的面糊能攥成团即可。
4.团好的丸子放入五成热的油锅中，中小火炸至成金黄即可。
5.出国，卖相相当诱人。
小贴士：
做素丸子面粉不要放的太多，不然就成炸面团了。
烧大虾看到菜市场有活蹦乱跳的大虾，当真是让人馋的慌，虽然杀虾的过程很残忍，但是确实也非常的新鲜，教大家做的就是美味的烧大虾，把大虾吃完汤汁拌饭也非常的美味哦。
主料
厄瓜多尔白虾400g、油适量、小葱适量、蒜蓉适量、蚝油适量
做法
1.虾用剪刀去虾枪和须,中间剪开去虾线
2.切大量的小葱段和蒜蓉;
3.平底锅放底油,下煎煎至变色;
4.翻个面,煎另一边,这时的油都有虾膏了,超香;盛起备用;
5.续添少许油,下葱蒜爆香出味;
6.倒入大虾翻炒下;
7.加入少许蚝油调味,炒匀即可!
小贴士
虾本身有点咸味,所以不要放太多调味,如果咸了可以加点糖调整下!
红薯炒肉片红薯一直都是煮着吃、烤着吃、或者做成各种好吃的点心，今天菜谱网小编教大家把红薯炒着吃，当然红薯是甜的，所以一定要把握好用料，这道红薯炒肉片刚好的酸碱中和，微甜又微辣，好吃不油腻。
红薯炒肉片
主料
肥瘦猪肉200g、红薯150g、油适量、盐适量、青椒3个、大葱1节、姜3片、大蒜2瓣、干红椒1个、白砂糖2g、酱油5g、五香粉少许、淀粉半茶匙
做法
1.备好材料：猪肉、红薯、青椒、大葱、生姜、大蒜和干红椒
2.猪肉切片，加盐、糖、酱油、五香粉和淀粉抓抓匀，腌制20分钟。
3.红薯去皮切片，青椒去籽切大块、蒜拍一下切几刀，姜切丝，葱切花，干红椒用剪刀剪圈。
4.油锅烧热，先下葱姜蒜，紧接着下腌制好的猪肉炒。
5.再将干红椒圈下锅，炒到肉变色断生盛出。
6.还是用原锅原油炒红薯片和青椒，当它们断生变色时加盐调味。
7.最后将前面盛出的猪肉片下锅，翻炒匀就可出锅了。小贴士这是一道快手菜，特别是肉片炒的时间越长就会越老，肉一变色就可以了。
蚝油鸡翅蚝油鸡翅应该算是一道非常简单的懒人家常菜了，做法比红烧鸡翅和可乐鸡翅简单，但是卖相和味道却绝不输给它们，只要不烧焦，味道都会很不错，今天菜谱网小编就来教大家做这道蚝油鸡翅。
蚝油鸡翅
主料
鸡中翅11个、蚝油2勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖3粒、小葱1根、生姜1块、大蒜2粒
做法
1.鸡翅解冻清洗干净
2.鸡翅用牙签或者叉子扎孔，或者两面用刀划几道，便于入味
3.姜蒜切末
4.锅内加入适量食用油，油热以后加入姜蒜末，炒出香味
5.放入鸡翅煎一会
6.鸡翅翻面，将两面都煎至微黄
7.放入冰糖，炒出糖色
8.放入两勺蚝油炒匀
9.放入一勺酱油
10.放入一勺料酒
11.加入适量水，水没过鸡翅
12.盖上盖子，大火烧开后转小火。汤汁开始浓稠时转大火收汁
13.水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可
14.撒些葱末就可以开吃咯
小贴士
1.鸡翅用牙签在表面扎一些小孔，便于入味。
2.鸡翅的两面煎至微黄，色泽更透亮。
3.蚝油可以突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。
五彩清爽虾仁吃虾不一定要红烧，用青椒炒虾仁也是美味无比，今天菜谱网小编教大家做的是五彩清爽虾仁，用的是彩色的彩椒，清脆爽口，配上虾仁就会鲜美无比，不仅营养丰富，卖相也是相当的漂亮，简单好学你也做来吃吧。
主料
虾仁250g、彩椒各1个、黑木耳20g、油适量、盐适量、料酒适量、大葱2段、生姜1块、大蒜1头、淀粉适量
做法
1.虾仁挑去泥线，倒入料酒和油;
2.放入盐和淀粉;
3.搅拌均匀，腌制二十分钟。
4.准备好葱姜蒜。
5.葱姜切好备用。
6.蒜切碎备用。
7.清洗彩椒
8.将彩椒切成块。
9.锅中放入少许油，将彩椒煸炒去生，盛出。
10.锅中放入少许油，将彩椒煸炒去生，盛出。
11.锅中再放入适量的油，倒入腌制好的虾仁。
12.煸炒至虾仁变色。
13.放入葱姜翻炒。
14.放入泡发好的黑木耳。
15.再将彩椒放入。
16.加入少许盐翻炒均匀。
17.最后放入蒜碎，关火，炒匀即可。
18.鲜美艳丽的五彩虾仁上桌啦。
小贴士
彩椒提前煸炒去生，后期炒制时可以快速出锅，不影响彩椒的色彩和口感。
三汁焖锅三汁焖锅是由我国著名的营养学家黄振欧先生研究出来的，用菜多样，营养丰富，吃完还可以涮火锅是不是很方便，其实做法并不难，但是酱料很重要，今天菜谱网小编就来教大家怎么做好吃的三汁焖锅，喜欢赶紧收藏起来吧。
三汁焖锅
主料
鸡翅中500g、虾500g、五花肉150g、土豆100g、胡萝卜50g、芹菜20g、藕100g、洋葱50g、玉米150g、花菜100g、油15ml、蚝油10ml、叉烧酱10ml、黄豆酱5ml、白糖5g、料酒5ml、老抽5ml、味极鲜酱油5ml、五香粉2g、辣椒粉1g、大蒜10g、香菜5g
做法
1.准备原料
2.鸡翅洗净，两面打花刀，虾洗净，挑去虾线，五花肉清洗干净
3.所有的蔬菜清洗干净，改刀成块或片
4.将蚝油、叉烧酱、黄豆酱、糖、料酒、老抽、味极鲜酱油、五香粉、辣椒粉，以上调料混合均匀成酱料
5.用酱料分别将鸡翅、虾拌匀腌制
6.用酱料将蔬菜拌匀，腌制一段时间
7.平底锅放1大勺油，油热后将洋葱丝下锅煸炒
8.将蔬菜放入
9.上面码上鸡翅和五花肉
10.加锅盖，中小火焖烧15分钟左右，至锅里所有原料成熟
11.加入芹菜
12.然后将虾码在最上面，加锅盖继续焖烧5分钟左右
13.撒上香菜和蒜片，继续焖～5分钟即可出锅
小贴士
1、所有食材，一定要事先腌制才能入味，做这样的焖锅菜，入味是关键
2、所有的食材都可以换成自己喜欢的，这个无需拘泥形式
3、一定要注意，虾一定要最后放，时间长了，虾的肉质会变硬
元蘑炒青椒元蘑在很多地方也叫冬蘑，具有营养和保健的双重功效，而且还有抗癌功效，今天菜谱网教大家大家做的是一道非常简单的元蘑炒青椒，冬蘑嫩滑的口感加上爽脆的青椒，吃蘑菇比吃肉都好。
元蘑炒青椒
主料
元蘑20g、胡萝卜1根、青椒1个、油适量、盐适量、葱姜适量、五香粉适量、蘑菇粉适量、味极鲜酱油适量
做法
1.备齐材料
2.元蘑温水浸泡12小时以上，基本泡透，摘洗干净，过水焯一下
3.胡萝卜去皮洗净切片，青椒洗净切块，焯水的元蘑洗净攥掉水分撕成块
4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜，加入胡萝卜片翻炒
5.加入青椒、元蘑翻炒
6.加入盐、味极鲜酱油、蘑菇粉调味
7.出锅。
小贴士
元蘑泡透后也可以不焯水
海带炖排骨海带的营养价值不仅很全面，多吃海带还能预防很多疾病，而且海带独有鲜美还可以让肉变得超美味，今天菜谱网小编教大家做的海带炖排骨，啃肉吃海带简直太美味了，非常经典的一道家常菜，你也赶紧学着做吧。
海带炖排骨
主料
盐渍海带500g、排骨500g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、大葱适量、生姜适量
做法
1.盐渍海带提前3个小时浸泡，洗净，去除咸味。
2.海带切丝焯水，去腥。
3.排骨焯水，洗净，沥干。
4.锅内热油，约6分热，入排骨翻炒。
5.排骨表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，老抽继续翻炒一会。
6.加入葱段、姜片，再加入热水，以淹没排骨为宜。
7.大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。
8.将海带丝放入一同炖煮。
9.根据口味适当加入盐、糖，继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。
小贴士
排骨和海带都要提前泡水焯制： 排骨为了泡出其含有的血末; 而海带一般买回来都有盐味， 也需泡出来。
因为海带性寒，一定要多放点姜。
用老抽或冰糖都可以，两者的区别就是用冰糖肉质红嫩，用老抽肉质发褐色。
香辣鸡丝香辣鸡丝虽然好吃，但是有一点比较麻烦，那就是把鸡肉撕成鸡丝，想要真的撕成发丝那么细是不太可能，但是简单撕一撕还是可以的，用鸡胸肉来做，健康减脂又美味，菜谱网小编教大家做的这款香辣鸡丝辣辣的还非常下饭哦。
香辣鸡丝
主料
鸡胸肉1块、香菜2棵、油适量、盐适量、干辣椒5根、花椒15粒、生抽1汤匙、糖1/2茶匙、老抽1茶匙、辣椒粉1茶匙、香醋1汤匙
做法
1.备好材料
2.鸡胸肉洗净凉水入锅，水开后煮约10分钟
3.煮熟的鸡胸肉撕成粗丝待用
4.香菜洗净切段;干辣椒切段
5.热油锅，把花椒爆香后不要，放入干辣椒
6.倒入鸡丝，倒入所有调味料炒匀
7.关火撒上香菜即可。
小贴士
煮鸡肉的时间根据大小调整，用筷子插进去看看肉都白了就熟了，不要煮太老。
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