鱼民教你小妙招，营养不失，美味可口。

虾用水煮是错误的

虾的种类有很多种，比如：河虾，明虾，青虾等等。不管是哪一种虾，它的营养价值都非常高。虾大家都爱吃，它味道鲜美，肉质细嫩。

生活中有很多人都喜欢吃白灼大虾，它的主要食材是明虾。很多人在做白灼大虾时，都是用水煮虾，其实这样的方式是不正确的。用水煮虾，不仅会让虾的味道变得不鲜美，而且营养成分会流失。为了避免虾的营养成分流失，渔民教你一招，方法非常简单，我们一起来看看！

在买虾时，一定要挑选活虾，因为这样做出来的白灼大虾，味道才会鲜美。要是挑选不新鲜的虾，做出来的虾味道也就不鲜美。

新鲜的活虾，需要清洗干净，除此之外，也要将虾线先用牙签剔除，有不少的人选择煮熟吃的时候再剔除，这样的虾就会有一股腥味。清洗虾的时候，一定要直接把虾线剔除，煮出来的虾味道才会鲜美，没有腥味。

虾清洗完，很多人都会焯水，将虾放入锅中用水煮，煮10分钟捞出来，这个方法是生活中最多人用的。虽然很多人喜欢这样做，但这方法并不是正确的。正确的方法是和渔民一样做，直接把虾沥干水分，将它放入锅中，什么东西都不要放，油也不例外。

因为虾本身就有水分，所以直接把它放入锅中，虾也不会烧焦。翻炒的过程中，它也会煮出少许水分，这才是白灼大虾的正确方法。等虾煮至两面变色，就可以往锅中添加食盐，以及其他的配料，搅拌均匀，美味的白灼大虾就制作好了。

渔民的白灼大虾制作方法，简单好学，这样做不仅营养成分不会流失，而且味道鲜美肉质鲜嫩。喜欢吃辣的人，可以自己调一个酱料，蘸着虾吃，极其美味。

你们平时是这样做白灼大虾吗？还是用水煮虾呢？用水煮虾的人，尽早试试渔民的这个方法吧！