有荤有素有主食,营养均衡更美味

夏天做饭就像冬天里出被窝，

都是需要勇气的。

因为有爱，所以才甘愿，

珍惜每天为你做饭的人吧！

有着二十多年煮妇生涯的我，

积攒了不少既能保证营养，

又能“偷懒”的做饭小技巧。

比如今天介绍的这道“三鲜炒年糕”，

有荤有素有主食，

做饭炒菜二合一，

食材搭配很养眼，

营养均衡更美味。

往下看

▼

三鲜炒年糕

食材

火锅年糕

两袋

青虾

八个

芦笋

半斤

蛋饺

八个

香菇

六个

生抽

适量

耗油

适量

盐、糖、鸡精

适量

食材是我家四人的量（成人），大家可根据自家食量进行调整。

第一步：油七成热倒入姜丝爆锅，放青虾翻炒至虾变红，放少许生抽。 第二步：依次放入香菇，芦笋进行翻炒。 第三步：加开水，稍稍淹没菜即可，这时加入蛋饺。 第四步：加入两小勺耗油，少许盐，一点点糖（糖起到提鲜作用）。

第五步：在炒菜的同时，另起一锅，水开后煮年糕。 第六步：将煮至八成熟的年糕捞出，倒入炒好的菜中再次翻炒入味。

备 注

年糕千万不要煮过了，否则成品的卖相大打折扣。炒年糕时火不要开太大，容易粘锅，如果汤少可以适当补些水。 另外，大家可以根据个人喜好添加食材。
怎么样，营养好看的“三鲜炒年糕”，你有没有兴趣试一试。

继续往下看

▼

糖醋煎

鱼食材

鲫鱼

十条

醋

适量

白糖

适量

姜

适量

入夏后，菜市场卖小鱼虾的摊多了。有人喜欢大鱼大肉，有人偏爱小鱼小虾，这就像各花入各眼，只要爱吃，管它大小。

今天介绍的这道“糖醋煎鱼”，标准的南方做法，简单好吃。

第一步:清洗鱼。（因为我家没人爱吃小鱼头，所以洗的时候直接处理了。）

第二步:熬制料汁。

先把姜剁成姜末，然后锅中倒入醋、糖、姜末，中小火熬至几分钟，直到糖化，姜末入味。熬汁的时候可以尝一下，酸甜适中即可。最后，放凉备用。

第三步:炸鱼。

中小火，鱼尽量炸的焦黄一些，这样鱼刺都是酥脆的。

第四步:沾汁。

炸好的鱼，即刻放入糖醋汁里浸泡入味。浸泡的时间根据鱼的大小决定，我买的鱼比较小，所以浸泡了一分钟捞出的。

备 注

买鱼的时候尽量选小一点的鱼，最大不要超过一手扎长，因为鱼小好入味，这样炸出来的鱼口感更酥脆，大人孩子都喜欢。

炎炎夏日，人容易没有胃口吃饭，那么不妨试试这道小零食吧！

摄影/后期/图文编辑：流年清欢