绿叶菜这么吃营养最丰富！快学起来！

绿叶蔬菜是膳食餐盘中老重要的营养的标志性食材。那么绿叶蔬菜怎样吃营养才更丰富呢？为您来支招。绿叶蔬菜想要吃的更营养，才得从洗开始说。正确的清洗绿叶菜的方法就是：用流动的清水清洗，不要长时间把菜浸泡在水里；用流动的水清洗完之后，再切。一定记得是先洗后切。绿叶青菜的烹调方式健康的吃法建议低温烹调即可。

1.焯拌：绿叶蔬菜中含有丰富的维生素C，是水溶性维生素，所以可以选择稍微的焯烫一下，不宜煮的时间过久，焯烫完之后进行凉拌即可。

2.急火快炒：也是一种非常不错的烹调蔬菜的方式。但是记得是快炒，这样缩短了烹调的时间，可以极大限度的保留绿叶蔬菜中的营养成分。对于一些含草酸比较多的蔬菜先焯水再炒。

比如生菜，这种直接吃，可以直接撕成小片和圣女果，鸡胸肉等做成沙拉吃。西蓝花，菠菜，则可用水焯水，再点少量的香油，醋，盐等佐料，凉拌吃。蒸蔬菜也可以较大程度的保留蔬菜的营养。粉丝，木耳，油麦菜，芥蓝，上面撒上一些炒过的蒜蓉，蒸熟后，味道也很鲜美。

总结一下就是对于绿叶蔬菜一定要做为蔬菜中的主力军，推荐占到一天蔬菜摄入量的二分之一。烹调方式可以根据自己的喜好去选择。但是需要提醒的是，绿叶蔬菜烹调的时候要注意少做，随餐吃完，一是剩下的口感太差，二是相比其它的蔬菜，剩下的绿叶蔬菜亚硝酸盐含量会更高。还有就是在购买的时候也别贪多，绿叶蔬菜都比较“娇气”，最好随吃随买。

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另外，提醒一下大家，绿叶菜同时含有丰富的胡萝卜素和叶黄素，可以预防眼睛疲劳，小朋友和学生可以适当多吃一些绿叶菜。把青菜和新鲜的猪肉做成馅，包成饺子，这样既美味，又可以让小朋友多吃一些绿色蔬菜。绿叶菜同时对老年人和孕妇也是好处多多，丰富的维生素B2和维C可预防烂口腔溃疡；绿叶中的叶酸，可以较少婴儿畸形的发病率。绿叶菜中的膳食纤维还可以增加人们的饱腹感，适当的减少主食，多食用些绿叶菜，还可以起到美容减肥的作用。小伙伴们，学会了吗？快快吃起来吧！