莴笋凉拌营养不流失

凉拌菜是大家都很喜欢吃的一种菜肴，凉拌菜吃起来很清爽，口感也很清脆，吃起来很开胃。

夏天吃凉拌菜，能够开胃助消化，天气太热没有食欲的时候，就可以吃上一份凉拌菜。冬天也很适合吃凉拌菜，到了各种节日，或者是年夜饭的时候，就少不了凉拌菜，人们经常把凉拌菜当成开胃菜来吃，吃完了就更有胃口去吃大鱼大肉了。

大鱼大肉吃腻了，也可以吃些凉拌菜解腻。凉拌莴笋丝到底要不要焯水，以前的莴笋真的是白吃了。

在各种凉拌菜里面，莴笋是其中比较受欢迎的一种食材。莴笋的营养很丰富，人们经常把它炒成菜吃，有很多人也就认为，做凉拌菜的时候，需要把莴笋焯水后再做，不过也有人表示，莴笋可以生吃，根本就不需要焯水。

对此，人们的看法都不一样。凉拌菜使用的食材不同，焯水也要看情况来，比如黄瓜，这种食材就无需焯水，但是对于莴笋，大家的看法都不太一样了。

莴笋是可以生吃的，切成丝之后，直接凉拌好就可以吃了。如果觉得莴笋有一股很生的味只需要把莴笋丝放到凉白开里面浸泡上十分钟，捞出控干水分之后，就可以食用了。

这样的莴笋丝就没有生味了，吃起来又清爽又好吃。

很多的人都表示，原来莴笋要这么吃，以前的莴笋都白吃了。莴笋其实不用焯水，切成丝之后，直接拌好就吃，味道特别的鲜美，吃起来很脆嫩。

热水会使莴笋流失掉过多的营养，而且味道也会变得很淡，而用冷水浸泡的话，营养流失的量就没有那么多到了，而且味道和口感是没有太大的变化的。

这种做法做出来的莴笋特别鲜脆，吃起来更加的美味。

莴笋是一种营养价值很高的蔬菜，它的口感也很脆嫩，而且也可以生吃，只是直接生吃的人不多，大家按照惯性思维就会把莴笋焯过水后再用于凉拌。

其实莴笋直接凉拌就很美味了，而且营养也不会流失太多，吃起来更加的美味。