夏天必备的6道快手家常菜,做起来省事,吃起来开胃又解馋!
1.【牙签肉】
所需食材:
猪里脊肉300克,盐2克,生抽2勺,孜然粉适量,辣椒面适量
做法:
1.里脊肉切成不到2厘米的小块,加入盐,生抽拌匀。
2.再撒适量孜然粉,辣椒面拌匀腌制20分钟左右。
3.将腌制好的肉串到牙签上,一根牙签一般插两块,大点的插一块。
4.锅中放入适量油,中小火烧热。加入牙签肉,炸至变色即可。
2.【爆炒花蛤】
所需食材:
花蛤500克,豆瓣酱3勺,蚝油2勺,水适量,盐适量,葱姜蒜适量
做法:
1.温盐水泡花蛤去除泥沙。
2. 锅中放水煮沸,放入花蛤,煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙,二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。
3.香葱切段,姜切丝,蒜切片备用。
4.锅中放入适量的油,油热下入葱姜蒜爆炒。
5. 倒入豆瓣酱翻炒。小火,防止糊锅。倒入花蛤爆炒匀。
6.加入蚝油炒匀。加入少许热水煮沸收汁。
3.【炖排骨】
所需食材:
猪肋排,盐,酱油,生抽,八角,桂皮,香叶,水,葱姜蒜
做法:
1.将肋排洗净,放进高压锅中,加入八角,桂皮,香叶,水,葱姜蒜等香料。
2.加入适量的水,水刚好没过排骨就可以。启动高压锅排骨模式。
3. 高压锅工作完毕后,将排骨和汤都倒入铁锅中。
4. 加入盐,酱油,再加些葱姜蒜,中火炖制30分钟左右。最后大火收汁。
4.【辣炒猪血】
所需食材:
猪血300克,豆瓣酱3勺,葱姜蒜适量
做法:
1.猪血切成小块。如果觉得腥,可以放热水中焯一下。
2. 锅中放油,放入葱姜蒜丝煸香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油,这个过程要小火,免得炒糊了。
4. 放入猪血翻炒匀。再加入少量热水,炖至水开,大火收汁。
5.【爆炒鸡胗】
所需食材:
鸡胗500克,辣椒300克,料酒适量,盐2克,酱油3勺,葱姜蒜适量
做法:
1. 鸡胗先用盐水洗净并浸泡半小时左右,切成薄片。加入料酒,姜丝腌半小时左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜多切一些。
3. 锅中放油,油热后放入葱姜蒜煸香,倒入辣椒翻炒。
4. 倒入鸡胗,大火翻炒。
5. 加入盐和酱油翻炒2分钟左右即可。
6.【老虎菜】
所需食材:
辣椒1根,黄瓜1根,香菜1把,花生米1把,盐1克,生抽2勺,香油少许
做法:
1.锅中放少许油,花生米小火炸至变色,盛出备用。
2. 辣椒切开,然后切丝,如果怕太辣,可以去掉里面的筋。
3.香菜切段,黄瓜切丝。
4. 混合辣椒丝,黄瓜丝和香菜段,加入盐,生抽和香油。
5.倒入炸好的花生米,拌匀就好了。