防退化性关节炎！吃3类食物抗发炎、减少关节退化
骨关节炎，也就是退化性关节炎，是世界上最常见的关节疾病。
由于骨骼间的软骨退化，造成骨骼摩擦，进而引发疼痛、肿胀、关节活动范围缩小、关节变形等问题。软骨除了会随着年龄增长而退化，过度使用关节、肥胖、慢性病、运动不足都有可能使骨关节炎提早报到。除了锻炼腿部肌力、减少关节伤害及负担外，健康网站也介绍了三大类食物，能够强健软骨、避免关节退化。
美国国家老化研究院（National Institute of Aging）指出，退化性关节炎（osteoarthritis，简称OA，也称骨关节炎）是老年人最常见的关节炎类型，也是造成老年人生理活动不便的原因之一。在45岁以前，男性罹患退化性关节炎的人数多于女性，到了45岁之后则相反。
退化性关节炎如何发生？
退化性关节炎是骨骼之间、关节中的软骨受伤、磨损所引起，当软骨全部磨损时，硬骨就会直接互相接触、摩擦而引起不适。
退化性关节炎症状
每个退化性关节炎患者的症状类型、程度各异，从轻微的僵硬疼痛，到严重的关节疼痛皆有可能，最常发生的部位为双手、下背部或腰部、脖颈，以及需要承受重量的关节，像是膝盖、臀部与脚部。
退化性关节炎手部症状
手部的退化性关节炎较常出现家族病例，且女性患者、更年期后较常发生。
末端关节（离指甲较近的关节）出现小颗、骨头突出的结节（赫伯登氏结节，Heberden's nodes）
手指中间的关节也可能出现类的结节（包夏氏结节，Bouchard's node）
手指可能肿大、弯曲变形、疼痛、僵硬等。
退化性关节炎膝盖症状
膝关节是最容易被退化性关节炎影响的关节。
关节僵硬、肿胀或疼痛，导致行走、攀爬、坐椅子或起身、使用浴缸等动作有困难。
可能导致行动障碍
退化性关节炎臀部症状
关节疼痛、僵硬。
疼痛可能出现在腹股沟、大腿内侧、屁股甚至膝盖。
可能影响身体活动、弯腰等动作，导致日常生活中穿衣、穿鞋等活动困难
退化性关节炎脊椎症状
颈部或下背部、腰部僵硬疼痛
关节炎所导致的脊椎变化，可能会在神经穿出脊椎管时造成压迫，引起手脚的无力、刺痛、麻木等。
严重案例中可能会影响膀胱与肠道的功能。
退化性关节炎治疗改善
澳洲研究所资料指出，目前还没有针对退化性关节炎的治愈方法，且这种长期的疾病也会渐渐恶化，因此目前的治疗方法主要是针对控制症状的严重程度，帮助患者增加身体的可动性、提高生活品质。主要治疗方法包括
身体活动
体重管理
药物
关节置换手术
身体活动
运动对于控制或预防退化性关节炎都有一定笑过，能够改善疼痛、关节僵硬等症状，并藉由提高患者身体的可活动范围、强化关节周围肌肉的力量、控制体重以及降低其他慢性病风险，提高患者的生活品质。此外，运动在社交、心理上也可能有一定的帮助。
体重管理
体重过重会增加关节的负担，对软骨施加过多压力，因此可能提高退化性关节炎风险。而对于过重的退化性关节炎患者来说，减重有助于减轻疼痛、预防未来的关节损伤，并增加可活动性。
药物
退化性关节炎的药物使用，主要目的为减缓疼痛、发炎，借此提高患者的生活功能与品质。
关节置换手术
藉由手术重建关节功能、帮助缓和疼痛并精进生活品质。
※退化性关节炎该怎么吃？
大蒜
洋葱
芹菜
柠檬
健康油脂来源（如橄榄油、坚果、酪梨）
抗发炎吃大蒜、洋葱、柠檬，避开精制糖、饱和脂肪
为了对抗和管理关节发炎，马里兰大学医学中心特别建议食用大蒜、洋葱、巴西里、水田芥（西洋芹）、芹菜、柠檬等具有抗发炎效果的食材，另外也应该多吃新鲜蔬果、全谷类、豆类、家禽类的瘦肉、冷水鱼，以及健康的油脂来源如橄榄油、坚果、种子及酪梨。
有些食物会造成身体发炎，使关节疼痛加剧，也无法帮助身体制造新的组织。因此，营养专家建议，饮食中应避免精致的碳水化合物（白面粉制品）、白米饭、含糖食物及饮料，以及富含饱和脂肪的肥肉或全脂乳品。
※预防退化性关节炎吃这个最好
维生素C：柑橘类水果、奇异果、莓果类、甜椒、十字花科蔬菜（如花椰菜）
维生素D：富脂肪的鱼类、奶类及乳制品、鸡蛋、豆浆、菇类
瘦肉类蛋白质：鸡肉、鱼肉、草饲牛肉、火鸡肉、有机鸡蛋
每天喝6～8杯的水
生成胶原蛋白、维护软骨：维生素C与维生素D
软骨由许多的胶原蛋白构成，而人体需要维生素C以制造胶原蛋白。男女性每天的维生素C建议摄取量分别为75和90毫克，广泛存在于各种蔬果中，特别是柑橘类水果、奇异果、莓果类、甜椒、十字花科蔬菜（如：花椰菜），含量最为丰富。
另外，营养师Joy Bauer指出，维生素D虽然无法制造新的软骨组织，但有助于保护现有的软骨，可以从富含脂肪的鱼类、奶类及乳制品、鸡蛋、豆浆、菇类等食物中获取。
补充蛋白质及水分，减少发炎、修复软骨
根据韦斯顿·A·普里斯基金会（Weston A. Price Foundation），甘氨酸、脯氨酸是身体组织的胶原纤维中最丰富的氨基酸。这两种氨基酸可以由人体自行制造，但若摄取的蛋白质不足，仍可能造成胺基酸流失，进而引发关节问题。
鸡肉、鱼肉、草饲牛肉、火鸡肉和有机鸡蛋等瘦肉类的蛋白质能够帮助减少体内发炎，也能帮助重建、维护关节中的软骨，以及身体的自我修复。
另外，关节也需要水分以维持润滑，因此马里兰大学医学中心建议每天应喝六到八杯的水。遵守这种饮食习惯的话，不但能预防骨关节炎，还可能同时减重─而肥胖也是骨关节炎主要的风险因素之一。