春季快手家常菜，用此肉炒，滋味鲜美，强筋壮骨，春季吃最好

春季快手家常菜，用此肉炒，滋味鲜美，强筋壮骨，春季吃最好~

近期，春季蔬菜吃的多，家人的口味也变得清淡起来，不知道从什么时候开始，由之前的炒菜爱放五花肉，改成了里脊肉或鸡肉，红烧肉更是一点点淡出了我家的饭桌，家里吃得多的反倒是鸡鸭鱼，不过呢，这样吃很不错，热量没那么高，对身体也好，关键是春天吃不上火。

鸡胸肉，鸡身上有两块，是大家最熟悉的食材，肉嫩鲜美，营养丰富。鸡肉的蛋白质含量很高，容易被人体吸收和利用，有强健筋骨、增强体力的作用。

这道菜的主要食材是鸡胸肉和黄瓜，这俩食材真是天生一对，黄瓜的清香搭配鸡肉的鲜嫩，真是好吃极了，越吃越喜欢，清淡不油腻，还挺下饭，关键是快手，几分钟就搞定，很讨家人喜欢，所以每周我都做上几次。

说起用鸡胸肉炒菜，好多人说发柴，不如里脊肉好吃，其实不然，那是你做的时候少了一步，做到了，嫩嫩的还有点滑，具体怎样做呢，跟着宝妈边做边看~

【瓜片滑鸡】

准备主要食材：鸡胸肉1块180克，黄瓜200克，胡萝卜20克

准备辅助食材：葱花4克，姜末4克，料酒1勺，玉米淀粉1勺，味极鲜酱油2勺，盐4克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净，其实胡萝卜的皮很有营养，我这个皮有点发黑，所以削掉了，

厨房小窍门：像黄瓜和胡萝卜这类的菜，我常备个小刷子，又快又干净

第二步：黄瓜先每隔3厘米斜刀切段，再切菱形片；胡萝卜切菱形片；鸡胸肉去筋切厚约2-3毫米的片，加入葱花、姜末、1克盐、料酒、味极鲜酱油抓匀，再加入淀粉抓匀，最后加入少许植物油抓匀，腌制5分钟

要点：鸡肉嫩滑的窍门就是腌拌，尤其是淀粉不能省略

第三步：热锅凉油，油温4成热的时候，放入腌制好的鸡片翻炒至鸡片变色，

要点：油温不宜过高，鸡肉会发柴；也不宜久炒，变色就可以了，时间长就炒老了，也会柴

第四步：开大火，放入黄瓜片和胡萝卜片翻炒

第五步：黄瓜片微微打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。成品特点：瓜片脆，鸡肉嫩滑，这俩食材不光是口感绝搭，味道也是好搭配，黄瓜的清香使得鸡肉片特有食欲

宝妈小贴士：

1 鸡片腌制好会更嫩

2 此菜是快手菜，鸡片变色基本就八成熟了，再加上后期的翻炒就能熟透；黄瓜片也是易熟，翻炒几下就行了，出锅的时候，黄瓜片还是脆的

觉得这个菜谱不错的话，记得点击关注哦~

三餐美食，快乐分享！我是宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，多平台特约美食撰稿人，擅长家常菜、面食的制作。如果你有更好做法，欢迎文末踊跃留言讨论分享。