好吃有营养，何乐而不为？

今天去菜市场见到了久违的南瓜花，虽然这瓜花一般要到夏天才会大量上市，现在买的花比南瓜还贵，要10块钱一斤，不懂的人会奇怪这花怎么卖到菜市场来了。其实这种南瓜花也是纯天然的健康菜，它的质地非常软嫩，味道也很清爽，用来清炒、油炸都非常鲜美可口。

我果断花5块钱买了一把南瓜花回家，来个一花两吃，特别是这道炸南瓜花，每年南瓜花上市季节，我都喜欢做这道菜。做法简单，外酥里嫩，吃起来有一种南瓜花所特有的甜香，大家见到这花不妨做来尝一尝。有些人也许会说，南瓜花是会结南瓜的，摘了这么多花，得损失掉多少南瓜呀，其实这些用来食用的南瓜花是雄花，根本不会结果，花期过后就会腐败，何不趁鲜摘下它，作为春夏一道不可多得的淡雅菜品食用。

南瓜花不仅淳朴美丽，也是营养学家推崇的“全能蔬菜”，亦蔬亦药。它有清利湿热、消肿散瘀、治疗黄疸、痢疾、咳嗽等功效，常作强身保健食品。它的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶，比南瓜的其他部分含有的营养成分要高得多。

酥炸南瓜花

【材料】：南瓜花 1把、面粉 2大勺、鸡蛋 1个、水 半碗、白糖 30克

【做法】：1、南瓜花先摘掉花梗（另作他用），然后把花蕊摘出来不要，花托那个几片小叶子摘掉；

2、放在盐水中浸泡5分钟后沥干水（南瓜花里会爬着很细小很细小的黑虫子，那虫怕盐水）

3、把鸡蛋和面粉混合在一起，搅拌一下；

4、用半碗温水融化白糖后倒入面粉里，一遍倒一遍搅拌，水不要一次倒完，看到面糊成缓慢流动状就可以了，搅拌到无颗粒的面糊；

5、锅内先热油，把油烧到8成热然后转中火，把南瓜花表面裹上面糊，然后用筷子夹起垂直静止几秒钟让多余的面糊滴落，然后迅速放入锅内；

6、南瓜花很快就会浮起，翻个面让两面都受热均匀，炸到定型后就可以捞起控油了因为是小锅子，所以炸的时候最好是分小批；

7、炸好之后记得用厨房纸巾吸去多余油分，而且最好是要赶紧吃，放久了就会发软，我做的是微甜口味的，还可根据自己口味可撒椒盐或是辣酱。

剩下的花梗我用来炒了个菜，特意留了几朵花一起炒，把花梗的皮撕掉，然后切成段，南瓜花处理方法和上面的一样，先炒香蒜，再放入花梗翻炒到颜色变深，最后放入南瓜花，放入少许水盖盖焖到南瓜花变软，放入少许盐调味即可，虽然清淡，但也非常好吃。

【小提示】：

1、南瓜花最好选用还没长开的花蕾，这样口感会更好！

2、面糊中加入鸡蛋会让色泽更鲜艳，而且味道更鲜！

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