10道孩子补钙食谱，掌握4个补钙小窍门，想缺钙都难

孩子补钙有窍门，可从烹饪上提高钙的吸收率。

1.加醋

给孩子烹饪富含钙的食物如虾皮、骨头、牡蛎、海藻类、田螺、泥鳅、黑木耳、金针菜等时，应适当放点醋，有助钙质溶解，利于孩子身体的吸收与利用。

2.焯水

植物中的草酸会与钙质结合形成不溶性的钙盐，使钙无法吸收。像菠菜、苋菜、茭白等，烹调前应该事先焯水，这样做可以除去80%左右的草酸。

3.多吃富含维生素D的食物

如果没有维生素D参与，孩子对膳食中钙的吸收还达不到10%。常见食材有海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉等。

4.少加盐

高脂肪食物，如肥肉、油炸食品等会抑制钙吸收。

一、海鲜浓汤

食材：豆腐1/4盒、干木耳5朵、鸡蛋1个、鲜虾5只、鲜贝6个、鲜鱿鱼头1个、香菜1根、米醋45ml、盐5克、糖3克、白胡椒3克、水淀粉60ml、香油1ml

做法：

1. 将干木耳泡发后洗净，切成丝。
2. 北豆腐也切成大小相似的丝。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 把鲜虾去皮，去虾线后洗净，然后用刀片成片。
5. 鲜贝洗净后用手撕成丝。
6. 鱿鱼头切成长3厘米长的段。
7. 锅中倒入清水，大火煮开后，将虾、鲜贝丝、鱿鱼头，按次序分别放入锅中焯烫后捞出备用。
8. 将锅洗净后，加入清水，放入焯烫好虾、鲜贝丝和鱿鱼头，再放入木耳丝和豆腐丝，调入米醋、盐、糖、和胡椒粉搅匀，煮开后调成中火，继续煮3分钟。
9. 改成大火，将水淀粉倒入，沿着同一个方向搅拌。汤变的粘稠后，淋入鸡蛋液，打成蛋花即可关火。
10. 临出锅时，再烹入一点点醋和香油，最后撒上香菜。

二、蛋肉糕

食材：猪肉馅100克、鸡蛋1个、食盐适量、酱油1大勺、料酒1大勺、香油半小勺、淀粉1小勺、小葱适量。

做法：

1. 在三分肥七分瘦的肉馅中加入剁得碎碎的葱末。
2. 倒入适量酱油和料酒。调入淀粉和盐。
3. 再倒入少许清水搅拌均匀。
4. 把搅好的肉馅用小勺在碗里按平。
5. 在上面打入一个生鸡蛋。把蛋肉糕的雏形放到已经上汽的蒸锅里，中大火蒸十五分钟。

三、鸡刨豆腐

食材：老豆腐80g、鸡蛋1个、小葱8g

做法：

1. 小葱洗净切末。
2. 两个鸡蛋打入碗中。加入少许盐。加入葱末，搅拌均匀。
3. 老豆腐放入碗中，用勺子“刨”碎。
4. 开小火，不粘锅中刷上一层油，放入豆腐碎。淋入蛋液。
5. 小火煮，翻炒至蛋液凝固结块，即可出锅。

四、糙米浆牛奶

食材：30克糙米、100克牛奶

做法：

1. 先将糙米洗净，用水泡1小时，然后加入搅拌机打成浆。
2. 将糙米浆和牛奶混合，上锅用小火煮开后，再略煮2分钟即可。

五、甜豆炒鲜贝

食材：鲜贝150克、荷兰豆(煮)100克、色拉油少许、食盐适量、料酒适量、淀粉少许、水淀粉适量。

做法：

1. 鲜贝腌制，放适量的料酒、干淀粉、姜丝，然后用手抓捏均匀。
2. 将洗干净的豌豆烫一下。
3. 锅中热油，炒腌制好的鲜贝，再在加入适量料酒翻炒。
4. 等到鲜贝变白色后倒入烫好的豌豆，加入盐，调好的水淀粉，快速翻炒均匀，即可。

六、奶酪蘑菇面

食材：蔬菜面50g、口蘑30g、洋葱30g、土豆30g、火腿肠30g、儿童低钠奶酪30g、食用油适量

做法：

1. 口蘑洗净，切成丁粒状。将火腿肠切成碎肉丁。土豆洗净，去皮切丁。洋葱洗净，切碎丁。
2. 中火烧开水，将蔬菜面放入沸水。中小火煮至熟后捞起，加一点面汤防粘。
3. 中火热锅，刷一点食用油，将火腿肠放入锅中炒香。
4. 依次加入洋葱碎、土豆丁、口蘑丁翻炒均匀。
5. 再加入适量的清水，中小火煮三五分钟。
6. 最后调成小火，加入奶酪片，一边搅拌一边煮。
7. 直至奶酪融化，汤白变浓白色，即将奶酪蘑菇汤浇在煮好的蔬菜面上，拌匀即可开吃。

七、清炒芥菜

食材：芥菜

做法：

1. 将芥菜掰开洗净。
2. 锅中烧清水，加入少许的食盐和几滴油，大火煮沸。
3. 把芥菜放到锅中焯水，等到芥菜变色之后，就捞出来。
4. 将烫好的芥菜叶和菜梗分开，都切成小粒状。
5. 把锅洗干净烧热，倒入凉油，下入蒜末煸炒出香味，先放菜梗翻炒几下，再放菜叶子翻炒。
6. 最后加入适量的食盐调味，即可。

八、肉焖海带

食材：猪肉(瘦)200克、海带结200克、红辣椒1个、葱3根、生姜1块、蒜8瓣、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、酱油1汤匙、红糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙

做法：

1. 食材洗净，瘦肉切块、红辣椒切丝、蒜瓣用刀背拍扁剥皮、葱切段、生姜切片。
2. 锅中倒入植物油烧热后，加入蒜瓣和姜片爆出香味。
3. 再加入瘦肉块翻炒至肉块变色。
4. 加入适量食盐、酱油、红糖，翻炒使肉充分入味。
5. 再翻炒5分钟后，加入海带。
6. 加入适量水烧开后转小火焖烧10分钟。
7. 待海带变软，加入红辣椒丝。翻炒至红辣椒丝变软。
8. 加入适量葱花、少许鸡精翻炒片刻即可。

九、松子毛豆炒干丁

食材：松子200克、香干4片、毛豆50克、姜末适量、色拉油25克、枸杞子10克。精盐、糖、味精、麻油、高汤适量

做法：

1. 食材洗净。松子入锅上火炒香。毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水。香干切小丁。胡萝卜切碎未。
2. 色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒片刻。
3. 倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。
4. 收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。

十、鲜榨橙汁

食材：橙子

做法：

1. 将橙子放在手掌和桌面之间来回的滚动，把橙子弄软。
2. 把橙子切成两半，取出种子。
3. 用手紧握一半橙子，然后用力的挤，或者用一个普通的榨汁机来榨出所有的橙汁。
4. 用勺子把果肉挖出来，或者手榨汁机中把果肉直接放到橙汁里。即可。

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