酸菜鱼最简单的家常做法，学会这一步，四月美食营养全搞定
春天是一个阳光明媚的季节，也是人体吸收补充各种营养物质的最好季节，而鱼就是一种营养价值非常高的食物。关于鱼的做法有很多种，而酸菜鱼就是一种非常常见也非常受欢迎的菜，下面就为大家推荐一道家常酸菜鱼的做法，简单实用，美味又营养
【1】食材准备
龙利鱼，葱，姜蒜，花椒粒儿，鸡蛋，干辣椒，红辣椒，食盐，胡椒粉，淀粉，料酒，食用油。
【2】制作流程
取一个鸡蛋，将鸡蛋清倒入碗中备用，葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜片，蒜洗净后切成蒜末。青红辣椒洗净后切成辣椒丝，龙利鱼，据说，与林羽扇清洗干净后，改刀切成斜薄片，放入小盆中，加入鸡蛋清，食盐，料酒，胡椒粉，淀粉等腌渍，腌制10分钟左右即可。
热锅凉油，油热后放入葱花，姜片，蒜末，花椒粒，干辣椒，快速煸炒出香味，加入适量的清水，改用大火炖煮。大火烧开后，放入酸菜鱼调料包，改用中火，继续炖煮20分钟左右，当调料煮熟后放入腌制好的鱼肉片，用勺子轻轻推动使鱼肉片拨散，鱼片在酸菜汤中炖煮10分钟左右。当汤汁变白关火，将肉片连同汤汁一起倒入准备好的汤碗中，撒上少许葱花，淋上少许香油即可食用。
【3】烹饪小贴士
做这道酸菜鱼的时候选用龙利鱼，是由于这种鱼肉肉质比较厚，鱼刺比较少，味道也很鲜美。
【4】营养价值
鱼肉有着很高的营养价值，鱼身体内含有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的开心激素有关，能够起到缓解精神紧张平衡情绪的功效，因此对于心情郁闷也有很好的调理缓解功效。新鲜鱼肉中含有的不饱和脂肪酸可以减少人体内炎症的发生，同时不饱和脂肪酸对于减轻气管炎症状，预防哮喘病的发生也有很好的功效。鱼肉中还含有DHA成分，DHA是大脑细胞活动和保持活力必须的营养物质，因此，常吃鱼肉不仅可以保持精力旺盛，还可以减少老年痴呆症的发生。鱼肉中多含有不饱和脂肪酸，对于心脑血管的保护也有着很好的功效，常吃鱼肉不仅可以防止中风，防止高血压等心脑血管疾病。同时，鱼肉还可以起到防衰老，抗病毒的功效，常食用鱼肉不仅可以使皮肤红润，眼睛明亮，同时还能保持一个精神饱满的状态。
